Špaldový mazanec podle Maršálka
Potřebné ingredience
Moučná směs (roux): 150g mléka, 30h hladké mouky. Těsto: 470g hladké špaldové mouky, 120 - 140g mléka, 100g cukru, 100g másla, 2 žloutky, 20g droždí, 30g solamylu, citrónová kůra, sůl, rozinky, ev. mandle
Postup přípravy
Mléko s moukou smícháme a zahřejeme na 65°C a za stálého míchání. Necháme vychladnout. Smícháme mléko, droždí a 100g mouky, přikryjeme a necháme asi hodinu kynout. Poté…
Rohlíky Martina Kubíka
Potřebné ingredience
500g hladké mouky, 260 - 280g vody, 30g sádla, 20g droždí, lžička sladěnky, 2 lžičky soli, bílek a mák na posyp
Postup přípravy
Z vody, sladěnky, droždí a 100g mouky uděláme kvásek a necháme ho vzejít. Poté přidáme ostatní suroviny, vypracujeme těsto a necháme kynout asi 40 min. Umotáme rohlíky, necháme na…
Kuřecí ve smetanovo houbové omáčce
Potřebné ingredience
2 - 3 kuřecí prsa, olej, sůl, pepř, velká hrst sušených hub, 750g vývaru, 1 zakysaná smetana, 2 lžíce hladké mouky
Postup přípravy
Na oleji orestujeme osolené a opepřené maso na plátky. Poté přidáme trochu oleje, vsypeme mouku, opražíme a zalijeme vývarem. Přidáme houby, které jsme předem uvařili ve 200g vody…
Cuketové noky (přílohové)
Potřebné ingredience
1 střední cuketa, 2 vejce, sůl, mléko, voda, hladká a špaldová mouka
Postup přípravy
Cuketu s mlékem rozmixujeme na kaši, přendáme do mísy a přimícháme metlou ostatní suroviny, dokud nevznikne polotuhé těsto. Necháme chvíli odstát a poté lžící nebo pomocí…
Kokosové nanuky / zmrzlina
Potřebné ingredience
150g plnotučného mléka, 1 šlehačka, 35g kokosu, 80g cukru, 200g plnotučného jogurtu
Postup přípravy
Kokos povaříme asi minutu v mléce, do teplého přidáme cukr, smetanu a necháme vychladnout. Poté přidat jogurt a co nejvíc rozmixovat. Dáme do mrazáku a v intervalech promícháváme…
DORT ZAJÍČEK UŠÁČEK
Potřebné ingredience
JEN PRO INSPIRACI
Postup přípravy
KORPUS: kakaový + vanilkový s kousky čokolády
KRÉM 1. : čokoládový z Ledových kaštanů + mascarpone
KRÉM 2. : smetanový s mascarpone
BORŮVKOVÁ NÁPLŇ
KRÉM: tvarohovo -…
DORT PRO MLADÉHO RYBÁŘE
Potřebné ingredience
JEN PRO INSPIRACI
Postup přípravy
KORPUSY: opět mrkvové oba dva na přání
KRÉM: smetanový s mascarpone + karamelový sos
ČOKOLÁDOVÁ GANACHE: na potření dortů a zarovnání
TVAROHOVO-MÁSLOVÝ KRÉM: na celkové…
DORT ZAHRÁDKA
Potřebné ingredience
JEN PRO INSPIRACI
Postup přípravy
KORPUS: mrkvový
KRÉM: smetanový s mascarpone + karamelový sos
ČOKOLÁDOVÁ GANACHE: na zarovnání celého dortu
TVAROHOVO-MÁSLOVÝ KRÉM: na celkové obmazání dortu
BÍLKOVO …
Banánové lívance
Potřebné ingredience
4 zralé banány (s hnědými tečkami na slupce) * 130 ml mléka * 2 vejce * 150 g polohrubé mouky * 2 lžíce jemných ovesných vloček (nemusí být) * 1 lžička prášku do pečiva * skořice 1 lžička * cca 50g másla na smažení
Postup přípravy
Banány rozmačkat vidličkou, přidat mléko, vejce, prošlehat, potom ostatní suroviny. Dvě lžíce směsi na každý lívaneček smažit na másle (na oleji to není ono).
Kdo chce, může…
***TVAROHOVÉ ŘEZY S ČOKOLÁDOU***
Potřebné ingredience
Těsto:6 vajec,6 lžíc moučkového cukru,2 lžíce oleje,6 lžíc polohrubé mouky,1 lžička prášku do pečivarnKrém:2 polotučné tvarohy ve vaničce,1 zakysaná smetana,1 želatinový ztužovač za studena Dr.Oetker,cukr moučka dle chuti.rnPoleva: 120g čokolády,100g másla,2 lžíce mléka.
Postup přípravy
Nachystáme si dvě mísy v jedné vyšleháme jen bílky s troškou cukru,poté v druhé žloutky s cukrem,přidáme olej,mouku smíchanou s práškem do pečiva kakao a ušlehané bílky z druhé…
