Zobrazit přihlášovací formulář
(recept si oblíbilo 1511 návštěvníků)

"BEF" - smetanová hořčicová omáčka - výborná a skoro bez práce !!!!!

5.0
"BEF" - smetanová hořčicová omáčka - výborná a skoro bez práce !!!!!

Potřebné ingredience

Hovězí zadní maso ( ale i jakékoliv jiné - kuřecí, vepřové, telecí, nebo i čufty z mletého masa - hovězí je ale NEJ... ), sůl, pepř, olej, cibule, plnotučná hořčice, masox, šlehačka, zakysaná smetana, hladká mouka, mléko, citron.

Postup přípravy

Hovězí zadní maso nakrájíme na dlouhé nudličky. Cibuli orestujeme na oleji dozlatova, přidáme maso, sůl, pepř a masox ( pokud nebudete dělat velké množství, jako se dělává u nás, úplně bude stačit jen půl kostičky ) Dusíme, dokud není masíčko úplně měkkoučké. Přidáme 4-6 lžic plnotučné hořčice ( znovu dle množství omáčky ) a zalijeme směsí ze šlehačky, zakysané smetany a hladké mouky. Dle potřeby zředíme mlékem. Dochutíme šťávou a kůrou z citronu, popř. Podravkou.
U nás podáváme s houskovým knedlíkem, ale maminy dělají i s těstovinami, rýží, brambory - prostě každý dle své chuti.....
VYNIKAJÍCÍ A RYCHLÁ OMÁČKA!!!

Zadní hovězí maso nakrájíme na dlouhé tenké nudličky.

Na oleji osmahneme cibulku dozlatova......

.....přidáme maso, osolíme, opepříme, pokud nebudou dlabat malé dětičky, přidáme masox. Maso necháme "zatáhnout".

Přidáme hořčici a za občasného podlévání vodou, dusíme doměkka. Můžeme urychlit v papiňáku, v tom případě ale hořčici zatím nedáváme, pouze podlijeme vodou a hořčici dáme, až když je maso měkké - v papiňáku by se to s hořčicí lehce přichytlo a to by byla véééééliká škoda :o)

Když je maso měkké, pomocí cedníku ( zabráníme hrudkám ) přilijeme směs ze šlehačky ( nebo i mléka ) a hladké mouky.

Dolijeme zbytek šlehaček a zakysaných smetan, pokud je třeba, zředíme mlékem - vše dle požadovaného množství.....Dochutíme kůrou a štávou z citronu, , solí, pokud je omáčka moc kyselá, přidáme trochu cukru.

a ještě domácí knedlíčky.....ty si chystám, když se dusí masíčko.....
Do mísy nasypeme hrubou mouku smíchanou se solí. Na jedné straně udělám důlek, tam rozklepnu vajíčko, Na druhou stranu rozdrobím kostičku droždí a přiliju neochucenou minerálku - stačí i obyčejná voda, s minerálkou jsou knedle kypřejší a nadýchanější.

Když nabobtná kvásek, vypracujeme vláčné těsto. Minerálku přilévám postupně, aby nebylo těsto příliš řídké. Na teplém místě necháme tak 1/2 - 3/4 hodinky kynout, mezitím těsto alespoň jednou srazíme, aby bylo opravdu dobře vykynuté.

Vykynuté těsto vyklopíme na vál a přidáme nakrájené housky nebo rohlíky.

Všechny kostičky zapracujeme do těsta.

Těsto si rozdělíme na menší části - podle toho, jak velké chceme mít knedlíky - a vyválíme si úhledné šišky - pozor, ve vodě knedlík ještě dost nabyde, takže o něco menší, než chceme ve finále mít. A ještě jedna rada - při válení knedlíku dávejte pozor na ne úplně přichycené kraje - občas se stane, že někde nějaký kousek těsta "vykukuje" ( nevím, jak to popsat :-)) ) - při vaření by se taková "kapsa" rozšklebila a místo kulatého úhledného knedlíku, byste měli prazvláštní patvar - hovořím z mé vlastní zkušenosti, při mé knedlíkové premiéře to takto dopadlo.... :-))

Knedlíky dáme vařit do vroucí osolené vody - délka varu závisí na velikosti knedlíku - i u větších knedlíků by mělo stačit 10 minut z jedné strany, pak knedlík otočíme a vaříme 10 minut z druhé strany.

Uvařený knedlík vyndáme a rozkrojíme napůl - zjistíme, zda je i uprostřed uvařený, pokud je ještě trochu syrový ( jako tento na fotce), můžeme ho vrátit ještě na chvíli do vody.

Knedlíky nakrájíme na plátky - já používám nit, někdo má kráječ na knedlíky, ten ale při překrajování knedlík zplacatí a pak není tak krásně kulatý.....

Tahle omajda je fakt úúúžasný žrádýlko !!!! Překvapte manžela a uvařte mu tuto rychloóbrdobrotu za necelou hodinku.... DOBROU CHUŤ PŘEJE LUCKA !!!!!

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

ocata 24. 11. 2018, 14:25
Vynikající omáčka ❤️❤️
bobulecek 21. 9. 2018, 10:31
Je to opravdu výborné... děti to milují.. jdu to po dlouhé době dělat a měla jsem strach,aby tady ten recept byl... ,-) pro mě co bojuje s vařením opravdu super... |:o) |:o) |:o) |:o)
jarla 16. 8. 2016, 13:15
(F)
novackova 27. 1. 2016, 12:18
(Y) (Y) (Y) (F)
srneckova 27. 1. 2016, 11:12
(Y) (Y) (Y) (Y) (Y)
Janna77 14. 9. 2015, 17:56
Tak nám taky moc chutnala, takže já také zařazuji do jídelníčku (Y) jenom ty knedlíky ještě musím dopilovat ,-) trošku tužší byly (H)
rezbroucek 20. 7. 2015, 20:44
tak já se přidávám k naprosté menšině těch,co jim tahle omáčka nechutná...uvařila jsem ji dopoledne a jsme z té chuti nenadšení :-(příště zustaneme u vyzkoušené klasiky nadivoko,na houbách,či sladkokyselé s tymiánem
gabriella01 2. 7. 2015, 14:06
(Y) (Y) (Y)Připojuji se k té spooooustě chválících (clamp)Zkusila jsem také vytvořit.Je to mňamka.Zařazuji do rodinného jídelníčku.Děkuji za receptík a přeji krásné a pohodové léto (plaz) (flower) (plaz)
Aluch 25. 5. 2015, 19:41
Děkuji za recept. (F) Určitě vyzkouším |:o) Dcera miluje omáčky (X) (D)
savev 29. 4. 2015, 12:23
Díky za recept, je super. Dělala jsem jen s mlékem a nemá chybu. (Y)
laskonka333 22. 11. 2014, 15:42
(Y)
Simonecka2007 22. 11. 2014, 13:23
(Y) (Y) (Y) (Y)
Vanusak 22. 11. 2014, 13:19
Moc díky za recept, chlapi se jen oblizovali! (Y) Rychlovka a je toho plno na dvakrát. http://www.mimibazar.cz/rodinne_foto.php?id=4657461komentare
Vanusak 22. 11. 2014, 21:33
@Vanusak a k večeři s obměnou - s rýží a hráškem je snad ještě lepší! (Y) http://www.mimibazar.cz/rodinne_foto.php?id=4657689
Vanusak 16. 1. 2016, 14:09
@Vanusak Omáčka je stálicí v našem jídelníčku a jednou za čas musí být na stole. :-) Díky, tentokrát s tarhoňou: http://www.mimibazar.cz/rodinne_foto.php?id=4770611#diskuse
Káťa V. 30. 1. 2014, 16:49
tak tohle je (Y) (Y) (Y) (Y) dělala jsem včera k obědu a je vymeteno,díky za receptík (clamp) (clamp)
kyčerka 27. 10. 2013, 12:03
(Y) moc dobráááááá |:o) děkuji za recept,určitě udělám častěji (F)
P.A.V.L.A 2. 10. 2013, 17:13
(clamp)
kristyte 2. 10. 2013, 17:08
(Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y)
markýza andělů 3. 9. 2013, 10:29
nic pro lidi v redukci teda.. :-)
Janys2 22. 7. 2013, 15:34
Děkuji za recept, omáčka je super, všem chutnalo (Y) (Y) (Y) Jana (hello)
klokan11 1. 5. 2013, 21:19
Dokonalý zážitek (clamp),moc nám chutnalo. (Y) (radost) (clamp)

Podobné recepty

Vybrané nabídky

Kategorie