krišon ID 231624

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 193 návštěvníků)

Perníčky naší babičky - vánoční, velikonoční

Name: Perníčky naší babičky - vánoční, velikonoční
Ingredients: 450 g hladké mouky, 130 g moučkového cukru, 130 g tuku (máslo), 2 vejce, 2 větší lžíce medu, kávová lžička skořice, na špičku nože tlučeného anýzu a hřebíčku (perníkové koření) a polévková lžíce jedlé sody a vejce na potření

27. 11. 2013

5.0

1×

Perníčky naší babičky - vánoční, velikonoční

Potřebné ingredience

450 g hladké mouky, 130 g moučkového cukru, 130 g tuku (máslo), 2 vejce, 2 větší lžíce medu, kávová lžička skořice, na špičku nože tlučeného anýzu a hřebíčku (perníkové koření) a polévková lžíce jedlé sody a vejce na potření

Postup přípravy

Sypká směs - prosátou mouku, moučkový cukr, skořici a perníkové koření smíchám. Do hrnku na sporák si dám rozpustit tuk, přidám dvě lžíce medu, když se med rozpustí v tuku tak přidám jedlou sodu - pozor, směs napění a zvětší svůj objem. Do vlahé směsi zamíchám rozšlehaná vejce a vliju do sypké směsi. Vařečkou a později rukou vypracuji krásné lesklé těsto. Dám ho nejméně na 3 hodiny odpočitnout na chladné místo. Vyválím na 5 mm plát a vykrajuji tvary dle vlastní fantazie. Peču na 180 stupńů, pozor nepřesušte, doba pečení záleží na vaší troubě - té mojí stačí kolem 8 minut. Čím tenčí plát vyválíte a budete déle mít v troubě, tím větší jistota, že budete mít tvrďáky. Po vytažení ihned horké potírám rozšlehaným vejcem. Zdobím bílkovou polevou. Těsto můžete mít v chladu i několik dní, nic se mu nestane.

Pokud nemáte perníkové koření - tak dejte místo jedné polévkové lžíce sody - jednu vrchovatou kávovou lžičku prášku do perníku do sypké směsi a pak už do tuku přidejte také jen vrchovatou kávovou lžíčku jedlé sody - konečný efekt je naprosto stejný

Bílková poleva
Jeden bílek, pár kapek citronové šťávy a 10 až 13 dkg třikrát prosátého moučkového cukru ....do porcelánové misky dáte bílek, nejdříve asi 11 dkg moučkového cukru a pár kapek citronové štávy (přes sítko, aby vám tam nespadlo jadérko nebo i dužina) a vařečkou asi 10 minut pilně třete ... poleva musí být hustá a krásně lesklá, sama uvidíte - pokud se vám bude zdát řídká, přidáte cukr, pokud hustá (malý bílek) přidáte pár kapek citronu ....nebojte se, toto množství bohatě stačí na jednu dávku ...zdobím obyčejným igelitovým pytlíkem...
Pozor - až budete kupovat moučkový cukr, tak jen měkký sypký, ne takový ten šutr, který doma musíte vzít válečkem ... z toho nikdy dobrá poleva není, zůstanou minicuclíčky, které sice projdou sítem, ale v polevě vám ucpou otvor na zdobení...to je vše, ať se všem daří

Každý maturant musí mít u maturity svého anděla

Nebo alespoň malého andělíčka

Velikonoční kohouteK

Velikonoční beránci a zajíčci

Velikonoční směs

Vánoce 2014

Perníček vánoční 2015

Další rok

Vánoční perníček 2017

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

jarla 13. 12. 2020, 18:47

letos vyzkouším (Y)

chalupnicka 18. 12. 2016, 19:31

Úžasné

krišon 18. 12. 2016, 21:05

@chalupnicka Děkuji, chutnají (F)

michitka 18. 12. 2016, 11:12

Alenko díky za recept, právě jsme udělali vaše perníčky a jsou dokonalé! s těstem se velice dobře pracuje a upečené jsou jak výstavní (L)

krišon 18. 12. 2016, 16:53

@michitka Mám radost, že se vám povedly (F)

nekup to 2. 12. 2016, 6:29

krišon 2. 12. 2016, 20:32

@nekup to Už mi voní na stole (F)

LMIMA1 28. 11. 2016, 21:45

Dobrý den Mohu se zeptat zda jsou perníčky hned měkké nebo se musí nechat uležet. Děkuji

krišon 29. 11. 2016, 16:07

@LMIMA1 Pokud neuděláte perníčky tenké a nepřepečete je v troubě, tak jsou měkké hned ...

P.A.V.L.A 28. 11. 2016, 19:12

krišon 2. 12. 2016, 16:42

@P.A.V.L.A Právě jsem dopekla letošní várku ...čeká mne zdobení ...

pasticka 27. 11. 2016, 19:34

Dobrý den Alenko, perníčky podle Vašeho receptu dnes upečené (Y)

mají pár kosmetických vad ,-)

nějaké nám popraskaly a musím říct, že nám nedržely tvar, rozpekly se (6)

nevíte čím by to mohlo být ? Ty Vaše jsou nááádherné, ale i tak výborné, chutnají skvěle a mizí neuvěřitelně rychle :-)

Děkuji za skvělý recept.

krišon 27. 11. 2016, 20:44

@pasticka Vady na kráse bych přisoudila tomu, že jste dala více sody nebo prášku do perníku.... ochutnejte, zda nemají perníčky takový pálivý ocásek .... prostě máte hlubší lžíci ... až je budete péct dvacet let, budete je mít stejně dobré a krásné jako já ... (L)

pasticka 28. 11. 2016, 14:47

@krišon Alenko děkuji za radu a odpověď (Y)

máte pravdu asi jsem dala více sody ,-)

ten pálivý ocásek tam trochu je, ale i tak mizí tak rychle, že je ani nestihneme nazdobit :-)

moc děkuji za receptík.L.

zonoro 16. 11. 2016, 13:51

Jéé, tak my zkusíme, zítra chceme s dcerkou poprvé péct.

martinkaw 16. 11. 2016, 10:41

Dobrý den, Alenko, vloni jsem dělala perníčky podle Vašeho receptu a byly perfektní. Nyní opět opakuji, ale jaksi se mi nedaří těsto. Mám ho nějaké hodně lepkavé a ne moc pevné, vloni jsem ho měla pevnější, už když jsem ho dávala do lednice. Myslíte, že se to chladem spraví a perníčky půjdou vykrajovat v pohodě? Nechápu, jakto, dělám vše stejně, jako vloni. Moc děkuji za odpověď a případnou radu. Martina

krišon 16. 11. 2016, 11:42

@martinkaw Martino, peču podle tohoto receptu třicet let ... tak jedině, kde by mohla být chyba je mouka a lepek v ní obsažený, dala jste více medu nebo jste nějakým omylem nedodržela gramáž ...přidejte lžíci hladké mouky, nechte těsto uležet v lednici, klidně den, dva a jsem přesvědčená, že bude v pořádku

martinkaw 16. 11. 2016, 12:57

@krišon Gramáž jsem se snažila dodržet na chlup přesně :-)

A medu jsem dala možná méně, než dvě lžíce ...tak uvidíme, jak se to bude tvářit večer. :-)

Už tuhne, ale bojím se, že jakmile budu válet v teple, začne se opět lepit. Ale moc Vám děkuji za odpověď. Hezký den. Martina

lidare 25. 2. 2016, 8:15

asi na Velikonoce zkusím (C)

krišon 27. 2. 2016, 19:06

@lidare Taky upeču, obvykle malí koledníčci sáhnou po perníkovém zajíčkovi častěji než po vejci (F)

dáda2 6. 12. 2014, 21:07

Perníkového koření se dává 1 pol.lžíce ? A k tomu ještě ten anýz a hřebíček ?

krišon 7. 12. 2014, 12:29

@dáda2 Ne - pokud koupíte perníkové koření v sáčku, dáte ho polévkovou lžíci - anýz i hřebíček v tom koupeném už je ...

michaela15 6. 12. 2014, 14:45

Mikuláš byl ve znamení (jezisek)

svařáčku a hlavně a pečení [A]

perníčků ,jsou fakt (andel)

andělské,moc doporučuji (stromecek)

a děkuji za skvělý recept.Krásné Vánoce (stromecek)

krišon 6. 12. 2014, 21:07

@michaela15 Mám radost, že se vám (pernicek)

povedly

marttena 3. 12. 2014, 21:32

Právě dopečeno. (clamp)

S těstem se výborně pracuje a chuť výborná. (C)

Přidala jsem tři lžičky kakaa, mám raději tmavší perníčky. Děkuji za recept. Ještě nazdobit a dáme si do nosu. (sampus)

................... (banky)

............................... (jezisek)

krišon 4. 12. 2014, 19:26

@marttena Potěšilo mne, že se (pernicek)

povedly ....moje už také čekají na zdobení....

silurido 24. 11. 2014, 23:58

Mohla bych prosím poprosit o recept na vaši polevu na perníčky.Letos budu píct poprvé perníčky a vybrala jsem si ty vaše a k dokonalosti mi chybí jen vaše poleva.Určitě bude úžasná,když vaše vnoučátka křičí,,BABIČKO,NEŠETŘI S TOU VÝBORNOU CUKROVOU POLEVOU,,moc vám děkuji.Chci pro děti udělat ty nejlepší perníčky a podle recenzí, ty vaše jistě užasné budou :-)

krišon (upraveno) 25. 11. 2014, 14:36

@silurido Jeden bílek, pár kapek citronové šťávy a 10 až 13 dkg třikrát prosátého moučkového cukru ....do porcelánové misky dáte bílek, nejdříve asi 11 dkg moučkového cukru a pár kapek citronové štávy (přes sítko, aby vám tam nespadlo jadérko nebo i dužina) a vařečkou asi 10 minut pilně třete ... poleva musí být hustá a krásně lesklá, sama uvidíte - pokud se vám bude zdát řídká, přidáte cukr, pokud hustá (malý bílek) přidáte pár kapek citronu ....nebojte se, toto množství bohatě stačí na jednu dávku ...zdobím obyčejným igelitovým pytllíkem... Pozor - až budete kupovat moučkový cukr, tak jen měkký sypký, ne takový ten šutr, který doma musíte vzít válečkem ... z toho nikdy dobrá poleva není, zůstanou mincuclíčky, které sice projdou sítem, ale v polevě vám ucpou otvor na zdobení...to je vše, ať se daří Alena