wWendy ID 57727

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 919 návštěvníků)

PRAVÝ MEDOVNÍK

Name: PRAVÝ MEDOVNÍK
Ingredients: Na těsto=1 hera,3 vejce,3 větší lžíce medu,300g krupicového cukru,400g hladké mouky(00extra),15gjedlá soda...(mléko dle potřeby)1 KRÉM=1 slazené kondenzované salko,100g másla2 KRÉM=250ml mléka,3 lžíce krupičky,200g moučkového cukru,200g másla

23. 1. 2008

0.0

0×

Potřebné ingredience

Na těsto=1 hera,3 vejce,3 větší lžíce medu,300g krupicového cukru,400g hladké mouky(00extra),15gjedlá soda...(mléko dle potřeby)1 KRÉM=1 slazené kondenzované salko,100g másla2 KRÉM=250ml mléka,3 lžíce krupičky,200g moučkového cukru,200g másla

Postup přípravy

uvedený u obrázků..........UPOZORNĚNÍ!!!.....zapomněla sem k receptu připsat že přidávám do těsta mléko.....ale přidávám až uplně nakonec....dávám ho vždy,když těsto nejde rozetřít tak jak by mělo na pečící papír,já s tím měla jednou problém,protože sem použila hnědý pečící papír a na tom to absolutně nedrželo...tak sem přemýšlela jak těsto vylepšit k dokonalosti a je to triviální,přidala sem mléko...když máte těsto naprosto hotové a sundané z ohně tak přidejte asi 150ml mléka a dejte zpátky na ohen a promíchávejte aby se těsto zahřálo a vmíchávejte do těsta mléko,jde to nádherně a jednoduše,pokud ani poté vám nepůjde těsto na pečící papír,tak přidejte dalších150ml mléka,mno a těsto znovu promíchejte a nechte spojit s mlékem,....potom už mléko nepřidávat!!!po přidání mléka vám to půjde rozetřít omnohem lééépe a snadněji.....ale jak říkám mléko přidávat nemusíte,raději nejdříve zkuste natřít bez mléka a jestliže nepůjde tak mléko zajista přidejte:-)

1KRÉM=nejdříve uvaříme salko...já vařila asi 1 hodinu v papiňáku,jestliže nemáte nebo nechcete děla na tento způsob,tak můžete salko vařit v normálůní hrnci,ale konzerva musí být zcela potopená a vařit se nejméně 2 hodiny,je lepší 2 a půl hodiny

vše z konzervy přendáme do nějaké misky,krém je krásně zkaramelizovaný

přidáme k salku 100g másla a vyšleháme do hladka

šleháme dokud se to zcela nespojí a není to hladký krém,alespon 5-10 minut

2 KRÉM=250ml mléka dáme do hrnce a necháme přejít varem

přidáme 3 lžíce krupišky(normální dětská)a vymícháme,ale nesmí být z kaše cucky

dáme si do mísy 200g másla a 200g moučkového cukru

řádně vyšleháme

až vyšleháme máslo s moučkou tak přidáme vychladlou krupičku....dejte pozor,abyste krupičku nepřidali horkou,mohl by se vám krém zdrcnout...krupičku přidáváme po lžících

tady máme hotový 1KRÉM

tady 2KRÉM

tak a jdeme na těsto....dáme si do většího hrnce,lepší nižšího vodu a necháme přejít varem

po přejití varu dáme na hrnce další,ale menší hrnec a tak aby se nedotýkal vody

nad vodní lázní rozpustíme heru a až se rozpustí,tak přidáme med a necháme spojit

přidáme do hery 3 vajíčka a rychle rozšleháme šlehačem a přidáme cukr a necháme ho rozpustit,ale už nešleháme!!

tento med používám já...je to pravý hnědý med,tekutý....

odměříme si 400g hladké mouky,já měla doma 00extra........směs kterou máme stále nad vodní lázní,tak do ní přidáme půlku mouky s jedlou sodou a vmícháme a když vmícháme,tak ihned sundáme z ohně....ihned po sundání vmícháme zbytek mouky...půjde to trochu těžce,tak si můžete vzít metly na těsto a vyšlehat...míchejte,nebo šlehejte alespon 5-10 minut....

tady je těsto po přidání poloviny mouky ještě nad vodní lázní..je to ještě lité těsto...až sundáte a přidáte zbytek mouky,tak bude lité,ale hodně husté..ničeho se nebojte,vše je v pořádku

vezměte si pečící papír...doporučuji používat jakýkoliv bílý pečící papír na hnědý papír mi to dělalo problémy při roztírání těsta:-/..obkreslete si na něj nějakou výraznější tužkou nebo fixem talíř....já použila normální masový

v co nejtěnčí vrstvě naneste těsto nejlépe gumovou stěrkou na pečící papír..opravdu slabá vrstva,až budete péct hodně to vyskočí,tak se nebojte

dáme péct na 150-180 stupňů-podle trouby asi tak na 5 až 8 minut a hlídejte!!

potom sme si vzala polévkový talíř a nožem sem obtáhla okolo těsta

tady jke řez krásně vidět...ty odkrojky dávejte do misky...já dávám ještě do mikrotenového sáčku a rozmačkám,nebo přejedu válečkem,aby z toho byla drť

až upečeme všechny pláty,tak můžeme mazat krémy......mě vyšlo asi 9 placek,ale těsto mám napsané na 10 placek,dělala sem větší kruhy..na první plít mažeme krupicový krém

dáme druhý plát a trochu přitiskneme a namažeme durhým krémem a takhle střídáme dokud nám pláty nedojdou

tak a tady máme poslední plát,který mi vyšel na krupicový krém,takže poslední plát pomažte také a potom pomažte celý medovník ze stran,takaby nezbyl žádný krém

tady v misce mám odkrojky a smíchala sem je asi s 50g mletých oříšků...

celý medovník posypeme odkrojky s oříšky a dáme hodně a nalepíme odkrojky ze všech stran a trochu pomačkáme,aby nám to na medovníku drželo,jde to lehce

potom přendejte na nějakí větší talíř,který vyložte pečícím papírem a medovník na něj přesuňte...já ukládám do ledničky,alespon na 2-3 dny...dělala sme medovník včera,takže ještě fotku na řezu dodám....

tady sem dnes medovník rozřízla a podívejte jaká krááása je to na řezu:-)

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

papandre 24. 11. 2008, 19:02

prosím o radu,kolik mám dát té sody do těsta? *-)

zuzakropka 24. 11. 2008, 11:02

Dobrý den,i já moooooooooooooooooooooc chválím.Byl výborný,peču další,mějte se.Z.

zuk123 9. 11. 2008, 17:34

Dobrý večer Nikol (hello)

, včera jsem zkusila upéct medovník podle Vás!! ;-)

A SUPER

. Dvakrát jsem ho zkoušela podle Apetitu, ale děs +o(

a hrůza

. Na další zkoušku jsem neměla fakt odvahu (6)

. Ale Váš recept a hlavně postup přípravy mě nahlodal ;-)

k dalšímu pokusu!! A OPRAVDU SE MI KONEČNĚ (Y)

ZADAŘILO!!! Jiný už péct nebudu (radost)

!! Chutná

SKVĚLE, borčus v kuchyni jsem ale moc neměla? *-)

.Placek se mi povedlo 13, mléko jsem taky nedolévala, jen opravdu z hnědého papíru nejdou placky dolů. Poradila jsem si s nožem a výsledek je BOMBA (clamp)

. Foto mám v albíčku. Děkuji Vám moc za bezvadný recept a všem D (F)

I!! Petra

vichulka 7. 11. 2008, 9:10

Dobrý den Nikol tak jsem se také vrhla na ten Váš medovník :-$

Upekla jsem ho mamince k narozeninám, je opravdu úúúúúúúúúúúžasný (Y)

Na mne sice hrozně sladký, ale maminka byla unešená. Děti a manžel ještě neochutnali, ale jsem si jistá,že budou opěvovat také :-)

V cukrárně si nedává nic jiného a řekla, že tenhle je mnohem lepší :-)

a to jsme ho nakrojili už za den a půl ;-)

Takže děkuji strašne moc za recept, který je naprosto perfektně popsaný a nic z přípravy, mi nedělalo problém. I těsto, bez přidání mléka, šlo krásně rozetřít (dělala jsem příborovým nožem a super :-$

) http://www.mimibazar.cz/rodinne_foto.php?id=1449681 Akorát ten....no nevim jak to popsat, protože po dokončení se u nás nedalo projít, aniž by se vše nelepilo ;-)

VŠEM VŘELE DOPORUČUJI VYZKOUŠET (F)

Petra

brezule 3. 11. 2008, 20:20

Hlásím se do klubu "medovníkářek" (radost)

Recept můžu všem doporučit, vše šlo jako pomásle :-)

. A s paní Mirkou soucítím, bugr v kuchyni jsem teda měla taky ohromný. :-D

. Ale to mě neodradilo a brzy bude péct znovu. (clamp)

Možná ne jako medovník do kulata, ale jako řez (na celý plech). Dám vědět jak to dopadlo. ;-)

Mějte Míša.

ssarusa 28. 10. 2008, 21:41

Nikol,je to opravdu super recept.Moc a moc Vás díky.Dělala jsem hned ze dvou dávek.Medovníky z toho byli tři a to z deseti placek jak píšete.Měla jsem je na oslavu (D)

svých narozenin.Sklidila jsem jen chválu. (Y)

http://www.mimibazar.cz/rodinne_fotografie.php?user=119552

Zdenina 10. 10. 2008, 21:55

Dopatláno

Uvidíme zítra jak bude chutnat. Děkuji za recept. Zdenda.

Mirísek 29. 9. 2008, 13:30

Tak jen slíbené info, medovník je OPRAVDU výborný! Za tu piplajdu to stojí. Možná to raději dělat z dvojité dávky, ať to není hnedka zlikvidovaný :-D

Mirísek 22. 9. 2008, 13:13

Milá Niki, tak se připojuji k medovníkařkám :-D

. Těsto super, i se to hezky natíralo. Pečení jakžtak, první placka spálená letěla do koše, ale jinak dobrý. Salkový krém super, ten nápad s papiňákem nemá chybu! U krupicového krému jsem asi udělala někde kopanec, měla jsem to dost hustý, rozhodně ne jak Vy na fotce. Zkoušela jsem to naředit mlíkem, ale bylo to furt jak pata, tak jsem to natírala jak to šlo. (H)

.No nevím, kde byla chyba +o(

. Jo, placek jsem udělala 14 + ta jedna v koši, tož jsem je asi taky měla dělat tlustší. *-)

. No ale po třech hodinách bylo dílo hotovo (clamp)

. Mohly bychom vyhlásit soutěž o největší bordel v kuchyni, rozhodně bych byla kandidátka na vítězství! (Y)

. Sumasumárum už chápu, proč je medovník drahý jak šlak, pokud to dělají tímto způsobem a nemají nějaké vychytávky! A doufám, že oslavenec a hosté dílo náležitě ocení, páč jinak se na to příště víte co :-D

. Tak ještě napíšu, jak chutnalo (D)

. A díky za rady! Mirka (mamca)

23kristy 11. 9. 2008, 19:17

Děkuji za tento bezva receptík (L)

, medovník milujeme a tak jsem se rozhodla vyzkoušet. Manžel říká, že je bezkonkurenční, opravdu moc dobrý (clamp)

a což teprve kdyby jsme vydrželi do třetího dne, vydrželi jsme jen přes noc (zajic)

a absolutně supérrrrrrrrrrr (jidlo)

Renča D. 17. 8. 2008, 15:35

Tak i já se přidávám,že receptík je bezkonkurenční dělala jsem už druhý a všichni se opět olizovaly až za ušima (clamp)

Na první mi vyšlo 10 placek a na podruhé dokonce 12 placek sem zvědavá kolik mi jich vyjde příští týden budu tvořit tchyňce k narozeninám!!!!!!!

silvies 17. 8. 2008, 15:23

Já teda dost zápasila se sundáváním těsta z papíru 8-|

. Dalo mi to takovou šichtu, že už nikdy více: Chuťově super, ale ta práce a ten bordel v kuchyni +o(

tetinka 13. 8. 2008, 14:27

tak jsem taky vyzkoušela tento medovník a super (Y)

Jen jsem dělala asi nějaké supertenké placky a natírala je na celý plech a měla jsem jich 10 a pak už jsem je neořezávala,jen poslepovala a zarovnala kraje a posypala.Něco naprosto úžasného,každý si liboval a že nybyl kulatý ,no tím líp,bylo víc kousků a já mohla tak jednou ochutnat :-)

Díky za super receptík |:o)

onecco 12. 8. 2008, 22:23

Pekla jsem a musím jen a jen chválit, je opravdu dobrý. Co dobrý, je výborný, úžasný, skvělý. Prostě nemám slov Jen jsem trochu zápasila s těstem. Než jsem přidala mléko, tak se těsto chovalo jak lepidlo, podobné vteřinovému. Když jsem těsto chtěla namazat na papír, papír jsem tahem gumové stěrky roztrhla a ta násada (gumová) mi z dřívka sjela :-D

. Ale po přidání mléka se to mazalo jedna báseň. Prostě všem doporučuju! (Y)

Viz. moje dílo: http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=23730

kapaja 25. 7. 2008, 20:39

Milá Niki

Tak jsem dneska upekla Váš medovník a zítra ho dostane moje mamča na oslavu narozenin (^)

S těstem se pracovalo skvěle, nebylo třeba vůbec ředit mlíkem (Y)

akorát teda nevím, kde jsem udělala chybu, protože mám medovník ze 12cti plátů a ještě minimálně polovina těsta mi zbyla ;-)

že bych dělala ty placky fakt tak mikrotenké *-)

to neva, něco z toho ještě vykutím, zbylo i trochu krémíku. Moc děkuju za perfektně popsaný recept a budu se těšit na zítra, až do medovníku zakrojíme a (zajic)

Mrkla jsem i do Vašich ostatních receptů a jste fakt moc šikovná (clamp)

Tady je výsledek mého celoodpoledního snažení..... http://www.mimibazar.cz/rodinne_foto.php?id=1198873

bebina007 20. 7. 2008, 9:55

ahoj Nikčo, obvykle komentáře k receptům nepíšu, ale teď mi to nedá - vyzkoušela jsem už spoustu medovníků, ale pořád to nebylo ono... , až jsem narazila na tvůj recept a rozhodla se ho vyzkoušet. Včera dopoledne jsem ho udělala (všechno proběhlo naprosto bez problémů (Y)

) a po obědě jsem si ukrojila "ždibíneček" na ochutnání ;-)

. Manžel, když viděl můj slastný výraz ve tváři po ochutnání, se hned začal shánět po vidličce - že on chce taky ochutnat :-D

. Po prvním soustu nadšeně vykřikl "TO JE ONO!" a začal pět chvály jak jsem geniální cukrářka a jak že jsem to dokázala :-D

. No, nebudu to protahovat, do večera byla půlka medovníku v čudu a dnes jsme ho dorazili úplně :-$

. Uležet prý necháme až ten další :-D

. Takže Nikčo, díky moc za recept, je to přesná trefa do našich chuťových pohárků (Y)

a díky i za manžela, který nepřestává pět ódy jak úžasnou ženušku má doma :-p

. A ještě něco - klobouk dolů před tvým cukrářským uměním, v tvým věku jsem se pokoušela maximálně tak o linecký kolečka :-$

. JSI DOBRÁ ! Ať ti to nadšení dlouho vydrží ! (D)

s-arka 26. 6. 2008, 21:32

Nikolko, tak jsem právě dodělala Váš medovník a nevím *-)

Odpo jsem připravila krémy,ale to byla ta nejjednodušší práce :-)

Dál horor. Těsto se mi krásně propracovalo i bez mléka, ale málem jsem zavařila mixér :-D

Začala jsem ho patlat na papíry, do toho (X)

chtěla večeři, pak kolem pořád lítala moucha a teď to přijde.Vyrobila jsem celkem 10 placek, ale nedokázala jsem vychytat kdy je vyndat.Po vytažení byly křupavé a odkrojky lehce chycené *-)

Při spojování plátů my krém vytékal(nevím proč zřídnul) a zdobení jsem taky nezvládala 8o|

Když tady zpětně čtu komentáře a vidím, že jsem jednou tak starší a tak neschopná, mám chuť být neviditelná. No nic. Ochutnávka bude až v sobotu, pak ještě písnu.Klobouk dolů před VÁMI (clamp)

s-arka 9. 7. 2008, 7:08

@s-arka Povedl se!!!!! (clamp)

Podle Vašeho receptu to šlo perfektně a mé obavy z nezdaru se rozplynuly, když jsem viděla spokojené výrazy a prázdné talířky všech, kteří ochutnali (zajic)