MachyA ID 51989

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 2275 návštěvníků)

NEJÚŽASNĚJŠÍ VELIKONOČNÍ PLETENEC (nebo mazanec, vánočka) nejen v domácí pekárně!

Name: NEJÚŽASNĚJŠÍ VELIKONOČNÍ PLETENEC (nebo mazanec, vánočka) nejen v domácí pekárně!
Ingredients: 580-600 g hladké mouky (a ještě trochu na případné podsypání, je-li těsto řídké), 120 g cukru, 1 cukr vanilkový 1/4 l mléka, 30 g droždí (klidně tak 3/4 kostičky) nebo sáček instantního, 2 vejce + 1 na potření, 120 g Hery, hrst rozinek předem namočených v rumu, lžička soli a sekané mandle, špetka muškátového květu a lžička citrónového aroma Dr.Oetker, nebo nastrouhaná citrónová kůra

2. 3. 2008

5.0

2×

NEJÚŽASNĚJŠÍ VELIKONOČNÍ PLETENEC (nebo mazanec, vánočka) nejen v domácí pekárně!

Potřebné ingredience

580-600 g hladké mouky (a ještě trochu na případné podsypání, je-li těsto řídké), 120 g cukru, 1 cukr vanilkový 1/4 l mléka, 30 g droždí (klidně tak 3/4 kostičky) nebo sáček instantního, 2 vejce + 1 na potření, 120 g Hery, hrst rozinek předem namočených v rumu, lžička soli a sekané mandle, špetka muškátového květu a lžička citrónového aroma Dr.Oetker, nebo nastrouhaná citrónová kůra

Postup přípravy

Těsto zaděláme klasickým způsobem, nebo máme-li domácí pekárnu, dáváme postupně ingredience takto. (postup při ručním zadělávání najdete u mě v receptech na vánočku!)

1/4 l mléka, 2 vejce, 120g Hery (změklé, nebo polorozpuštěné), lžička citrónového aroma, nebo citrónová kůra, troška rumu z namočených rozinek, 580g hladké mouky, do jednoho rohu 120g cukru a 1 vanilkový, na protější stranu lžičku soli a doprostřed droždí (dávám stejně, jako při zadělávání klasickým způsobem), špetka muškátového květu a můžeme nastavit program TĚSTO - já mám Moulinex XXL - takže program č. 13 (1hod 25 minut). Rozinky nezapomeneme vložit těstě před koncem hnětení pekárny, tato zhněte 25 minut a pak hodinu kyne, takže stačí až bude na pekárně čas 1:03.

Po vykynutí rozdělíme těsto na větší a menší část a z každé uděláme 3 dílky. Kdo umí plést ze 4, může si z větší části uplést 4copánek, ale jelikož ne každý je mistrem, stačí i 3copánek. Spodní silný 3copánek smotáme na plech dokola a na něj položíme menší 3copánek. Pomažeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme mandlemi. Necháme ještě chvíli nakynout.

ROZPIS NA MALÝ PLETENEC - VHODNÉ TŘEBA JEN PRO DVA

375g hladké mouky, 75g cukru, citr. kůra, nebo půl lžičky citrónového aroma Dr.Oetker, 125 ml mléka, 20g droždí, 1 vejce, 75 Hery, rozinky namočené v rumu, lžička soli a špetka muškátového květu

Pečeme ve vyhřáte troubě, já v mé na 160°C asi 3/4 hod, ale řiďte se zkušenostmi s vlastní troubou!

Dá se upéct i jako klasický mazanec, ale takhle mi to přijde daleko hezčí a rozdhodně to zvládne každá z Vás! Je to jako plést copánek z vlasů - 3 pramínky jsou hračka!

Pletenec při pečení hodně nabyde, takže ho máte plný plech a je ho opravdu dost!! Ale i tak se po něm rychle zapráší, uvidíte;-)
Určitě budete doma za hvězdu, tak ať se dílo daří!

nakynuté těsto v pekárně

připravíme si větší a menší část těsta a uděláme z každé 3 kousky

hotový první základový věneček - z té větší části

upleteme druhý copánek z menší části

a na něj položíme druhý copánek - z menší části těsta

hotový, potřený vajíčkem a posypaný mandlemi

a honem pro kafíčko, můžeme začít ochutnávat!!

PLETENEC 2007 - ještě jsem našla fotku z loňska Ten letošní se mi nešel moc nafotit, proto tam není celý, ale už nakrojený.

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

scarlet1 25. 3. 2015, 12:49

moc děkuji za tento recept, pekla jsem mazanec, na pletenec si netroufám, i když tvar je v podstatě jedno, záleží na tom jaká je to dobrůtka.. Mám asi dva hlavní recepty na vánočku či mazanec, asle ten váš zvítězil. (Y)

cetina 25. 3. 2015, 11:22

Děkuji za skvělý recept. Pletenec byl úžasný. (Y)

nasta77 21. 3. 2015, 6:47

Luxus

Kate01 13. 1. 2015, 9:33

Mockrát děkuji za úžasný recept. S kynutým těstem nemám žádné zkušenosti a včera jsem pekla pletenec podle tohoto receptu a je úžasný. Opravdu velikánský dík! |:o)

Lucikanass 12. 1. 2015, 15:11

ludvahrabuvka 3. 1. 2015, 14:32

Tento recept už používám hodně dlouho, tak díky za něj. Používám jen kombinaci hladké a polohrubé po 300 gramech. Pokud je těsto řidší přidám více. Peču-li vánočku v kameninové formě, mohu mít těsto poněkud řidší. Pokud pletu, tak tuhší je lepší. Zatím peču i pro rodinu a recept se mi hodně osvědčil. Právě kyne další vánočka. :-)

jkd 29. 12. 2014, 21:23

na Vánoce jsem dostala pekárnu,chtěla jsem zkusit vánočku, (tudledudle)

první v životě (smich)

a dostala jsem od všech obr pochvalu,to těsto (clamp)

naprostý luxus.....děkuju

BLANKA 23. 12. 2014, 12:45

Hama 19. 12. 2014, 11:28

Jaký se dává cukr? děkuji

Vanusak 20. 12. 2014, 21:10

@Hama Já dávám normální.

janina34 19. 12. 2014, 15:28

@Hama Cukr moučka

Anešek 27. 11. 2014, 18:12

Eminka 3. 11. 2014, 15:48

Dobrý den Alčo, chtěla jsem se jen zeptat na takovou zvědavou otázku, protože se chystám péct podle Vašeho receptu, který mi prostě přijde nejlepší! Jaký je rozdíl mezi Vaším těstem na pletenec a na vánočku. Liší se to množstvím cukru a tady je o jedno vajíčko víc... Díky moc za odpověd´. I.

Barčinka V 9. 11. 2014, 10:47

@Eminka já přidávám ještě 0,05L. oleje (poradila mi to má sestra) a je ještě vláčnější ... to jsem si myslela že dokonalý recept už nejde zdokonalit...

děkuji za něj !!! (Y)

Eminka 4. 11. 2014, 10:39

@Eminka Tak včera večer jsem zadělala, upekla a byl výborný (Y)

Dělala jsem pletenec z té malé dávky a úplně stačil. Díky moc za bezva recept, hned jsem si ho uložila a budu péct podle Vás.Ivana

psicek 3. 11. 2014, 15:09

Zdravím., TAk jsem dneska pekla poprvé a musím říct Super,luxus záležitost (Y)

Ještě se chystám na buchty. Děkuji Lenka

mkpv 30. 10. 2014, 19:15

Alenko, váš recept na mazanec je opravdu luxusní záležitost, pekla jsem ho dnes poprvé, před hodinou jsem ho vytáhla z trouby a už jsme s manželem sami dva půlku snědli, pořád chodíme ukrajovat. Chtěla jsem zítra zavézt kousek mamince a dceři, ale bojím se, že nezbude. Děkuji Marta (clamp)

DENY37 23. 4. 2014, 10:10

Dobrý den,Alenko.dělala jsem mazanec podle vašeho receptu .Těsto jsem zadělávala v domácí pekárně a musím vás pochválit za skvělej recept!!!! (clamp)

.je to můj úplně první mazanec a úžasně se mi povedl.Všem mooooc chutnal!děkuji.Zdenka

sekáčprovás 22. 4. 2014, 8:04

Taky jsem vyzkoušela a je luxusní |:o)

!! Myslím, že ani zaprášit se nestihlo! ,-)

Nikis. (upraveno) 19. 4. 2014, 19:53

Prosím, na kolik a jak dlouho se to peče? Už to mám... Trošku nakynul :-D

luky08 19. 4. 2014, 13:27

Tak jsem upekla pletenec rovnou z celé dávky a je opravdu úžasnej,jinej už dělat nebudu (Y)

redvenera 18. 4. 2014, 10:09

Tenhle pletenec je luxusní záležitost! Mám recept po babičce, ale tento je mnohem lepší a je hned pryč! Manžel už jiný nechce! (Y)

Děkuji mockrát (velikonoce17)

Petulkapit 15. 4. 2014, 11:20

Ahojky, dělala jsem tento mazanec min.rok a chutově naprosto výborný. Jen nevím, kde dělam chybu - ale vždy mě ztvrde. Letos chci dělat určitě zase, zkusim pouzít čerstvé droždí a uvidím. Jak mazanec uchováváte po vystydnutí - pokud se hned nesní? :-)