sneh ID 53671

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 298 návštěvníků)

DOMÁCÍ HOUSKY - k jídlu druhý i třetí den

Name: DOMÁCÍ HOUSKY - k jídlu druhý i třetí den
Ingredients: 1a1/2 lžičky sušených kvasnic, 360g hladké mouky, 280g polohrubé mouky, 1lžička cukru, 2lžičky soli, 1lžička kmínu, 400ml vody, 80ml oleje, 1žloutek (bílek na potření)

3. 1. 2010

0.0

0×

DOMÁCÍ HOUSKY - k jídlu druhý i třetí den

Potřebné ingredience

1a1/2 lžičky sušených kvasnic, 360g hladké mouky, 280g polohrubé mouky, 1lžička cukru, 2lžičky soli, 1lžička kmínu, 400ml vody, 80ml oleje, 1žloutek (bílek na potření)

Postup přípravy

Vyzkoušela jsem mnoho receptů, ale bohužel mi žádný recept nevyhovoval, housky byly k jídlu vždy jen čerstvě upečené, druhý den tak na sušení, tak jsem se pustila do vlastního zkoušení a dopracovala jsem se k tomuto těstu :-))))).

Program: základní + další 2hod. nechat dokynout (celkem 4hod, pokud je s předehřevem 4hod20min). Těsto vyklopím na pomoučněný vál, posypu moukou, rozválím placku vysokou cca 1a1/2 až 2cm, rozkrájím na pruhy široké cca 2,5 -3cm. Pletu pletýnky nebo jiný tvar (uzle) - pruhy nerozvaluji na válečky, prostě jak jsem je nakrájela tak je splétám. Pokládám na vál, nechám pod útěrkou cca 30min dokynout, potřu bílkem a sypu sýrem, makem, kmínem (ten po upečení opadává), sezamová semínka atd....
VYLEPŠENÉ&ROZMLSANÉ od paní HELENY K. o 1polévkovou lžíci Kuřecí se žampiony a sýrem od Knorru
Pečení: na 180C, 20- 25min (na nejvyšším roštu...určitě není potřeba péct déle!!!! asi by se jen vysoušely a ubrali by jste jim na vláčnosti)

Rady: Používala jsem máslo, mléko atd...vše nej, ale to není ono, jsou to všechno ztužovadla a tak jsem nahradila: máslo - olejem, mléko - vodou, vajíčko - pouze žloutek.
Lze 280g poloh.mouky nahradit nějakou jinou moukou: celozrnnou, špaldovou atd...
Těsto během hnětení nemusím hlídat, ale znám svou pekárnu a používám stále stejnou mouku, Vy si ale nejprve odzkoušejte, aby vám nezůstala mouka v rohách vaničky nebo těsto nebylo příliš řídké...v případě potřeby přisypte mouku- záleží jakou používáte a jak moc saje. Těsto je opravdu řidčí a bochánek je rozvalený po dně vaničky
Do těsta přisypávám lžičku rozdrcené sušeného česneku z (Botanikusu), nádherně těsto provoní a housky jsou vynikající k barmboračce a k jiným plévkám, pokud je chcete jíst třeba druhý den k snídani s marmeládou, tak určitě nedávat :-))))).
Mám pekárnu s předehřevem, tak neřeším teplotu surovin, ale je určitě důležité, aby měly suroviny pokojovou tepotu.
Poznámka: mám pekárnu na 600g surovin a vanička je plná, takže ti co mají pekárnu na 1kg a více, určitě neporovnávejte s mým foto. Z této dávky mám 9housek.

po vykynutí

rozválené, rozkrájené těsto

detail těsta

pletení - dlouhé pruhy rozřežu v 1/3 (1pruh-1houska)

upečené housky

houska druhý den

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

Jablotro 3. 2. 2010, 16:51

Dobrý den. Tedy, paní Karolíno, smekám před Vámi klobouk (clamp)

Včera než jsem našla Váš recept, tak jsem dělala jiné housky, ale ty už po upečení nebyly nic moc a druhý den ani nemluvě. Byla jsem tedy zvědavá, jak dopadnou ty od Vás. Teď jsem vytáhla jednu housku přímo z trouby a s velkým očekáváním se do ní zakousla a byla to tedy bomba. Jsou křehoučké, křupavoučké, téměř jako od profíka. Ještě jsem zvědavá, co na to manžel až přijde z práce, neboť na svačinu jsem mu dala ty včerejší, tak doufám, že bude mít chuť ještě experimentovat :-)

Ale už teď vím, že budu za (*)

a to díky Vám. Tak tedy ještě jednou velice děkuji. (Y)

sneh 3. 2. 2010, 17:02

@Jablotro dělá mi moc dobře po těle, když si tady pročítám další pochvalu, ale maloučko se i červenám :-)

...moc, moc díky (L)

Jablotro 3. 2. 2010, 19:52

@sneh Nemáte se vůbec proč červenat, vůbec jsem nepřeháněla. A manželovi taky velice chutnaly, nikdy už nebudu dělat jiné (clamp)

Hanač 2. 2. 2010, 7:39

Karolínko

děkuji za supr recept, dělala jsem rohlíčky a jsou vynikající (L)

opravdu i druhý den supr k jídlu :-)

zadělávala jsem ručně bez pekárny a i tak se povedly (clamp)

receptík už si zakládám ^o)

Soňa

sneh 3. 2. 2010, 16:59

@Hanač jsem opravdu strašně moc ráda, že housky chutnají (pusa)

Hanač 5. 2. 2010, 21:38

@sneh http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=72107&user=42373 už jsem musela také vložit fotku dělám je od té doby stále i 2x týdně... (L)

děkuji

Ava1 26. 1. 2010, 14:53

Dobrý den, poradte....musím to péct v domácí pekárně nebo to lze dát do trouby? Jestli ano, na jak dlouho a kolik stupňů. díky Eva

Ava1 29. 1. 2010, 22:59

@Ava1 Děkuji, Eva (hello)

sneh 27. 1. 2010, 15:57

@Ava1 zdravím, těsto se zadělává v pekárně, kdo nemá pekárnu -zadělá ručně a housky se pečou v klasika v troubě...Pečení: na 180C, 20- 25min (na nejvyšším roštu...určitě není potřeba péct déle!!!! asi by se jen vysoušely a ubrali by jste jim na vláčnosti)

Hodnatchyne 25. 1. 2010, 23:28

Dobrý večer, recept je výborný, houstičky jsou úžasné a vynikající i třetí den (Y)

sneh 27. 1. 2010, 15:58

@Hodnatchyne |:o)

jajina11 25. 1. 2010, 20:57

Dobrý večer :-$

,zkusila jsem Vaše houstičky,těsto (Y)

perfektní,chutnaly úúúúúúúúžasně celé rodince (*)

. Chválím!!!!!!!!!!!!

sneh 27. 1. 2010, 15:58

@jajina11

avenka 25. 1. 2010, 14:45

Dobrý den, zkoušela jsem upéct vaše rohlíčky. Těsto z pekárny - super. Rozdělila jsem si je na 10 dílů, vyválela do oválku a zamotala, ale při pečení se mi rozmotávali, nevíte, mám to nějak víc v tom konci přitisknout, aby se slepilo? a rohlíky byly po upečení takové hutné, takže příště zkusím udělat víc rohlíku - aspoň 15 z této dávky, teď mám spíš problém s tím rozmotáním, nebo spíš povolením toho konce - ježiší snad to někdo pochopí ;-)

poraďte

díky

Tapi 31. 1. 2010, 18:28

@avenka http://domacipekarny.dama.cz/postupy.php?d=257

sneh 31. 1. 2010, 21:26

@Tapi

to je príma...moc, moc díky

sneh 25. 1. 2010, 19:20

@avenka ZDRAVÍM :-)

, JÁ JSEM JEŠTĚ NIKDY ROHLÍKY NEMOTALA, ALE ASI BYCH TEDY PŘÍŠTĚ ZKUSILA MÍSTO POTŘÍT VODOU, ABY LÉPE PŘICHYTILO TĚSTO...JÁ JE SCHVÁLNĚ ZKUSÍM O VÍKENDU UMOTAT ;-)

betulín 23. 1. 2010, 18:41

dobrý den

taky moooc chválím (Y)

housky se povedly i bez domácí pekárny (clamp)

recept ukládám! kateřina

sneh 23. 1. 2010, 21:31

@betulín TAK POKUD NĚKDY PEKÁRNA VYPOVÍ SLUŽBU NEBO BUDU MÍT V PEKÁRNĚ NĚCO JINÉHO, VYZKOUŠÍM RUČNĚ ...JINAK MOC DĚKUJEME (L)

enka81 20. 1. 2010, 11:14

skutocne fantasticke,makkucke aj na druhy den (Y)

sneh 21. 1. 2010, 20:18

@enka81 TO JSEM OPRAVDU MOC RÁDA, ŽE TU JSOU DALŠÍ SPOKOJENÍ STRÁVNÍCI (L)

Tapi 9. 1. 2010, 19:49

ještě mam dotaz - jak uchovat pečivo na další den - jestli v mikrotenu nebo v pláténku? *-)

Tapi 9. 1. 2010, 17:02

Tak zrovna je dopekávám,dala jsem 420 ml vody teď koukám,že je to už opravené,přidávala jsem dost mouky a navíc jsem dala 1 PL kuřecí se žampiony a sýrem (inspirace od Knora)- říkám tomu rozmlsané :-p

a 14gr čerstvého droždí,jeden už jsem zbodla za tepla ;-)

a zrovna přišla dcera tak jsem ji dala polovinu - tu už jsem měla upečenou,pač vnuk má rád ty rohlíky z těma černýma tečkami (mákem).Dávám 100 bodu - vynikající a teď nevím jestli to vydrží do zítřka natož o dva nebo tři dny (zajic)

Dělala jsem rohlíky bylo jich 17 nechala dokynout jen hodiny,pač by mi to už vytékalo asi a to mam velkou na 1500g.Moc dobré děkuji za recept (Y)

sneh 9. 1. 2010, 22:33

@Tapi

tak mám radost, že se konečně podařilo (Y)

...o přidávání pytlíčků od Knorr už jsem také četla, dokonce jsem vyzkoušela, ale nějak se mi tam ta směs asi špatně zapracovala a místy to bylo děsně ostré, to těsto taky stálo za málo, bylo husté a pekárna mi hopsala po lince, tak to bylo možná i tím...budu muset znova vyzkoušet :-)

...připíši to k receptu :-)

....já dávám do ošatky a přikryji jen útěrkou, ale pokud je máme na další den, tak do igeliťáku, asi to není nejlepší způsob uskladnění, ale jsou měkké

Tapi 10. 1. 2010, 13:21

@sneh toho od Knorra( anebo i od jiných firem) toho dávám jenom jednu pol.lžicí je to na chuť a na vůni postačující (Y)

a zapracovalo se mi to dobře a nic mi nehopsalo :-)

díky za radu Měj se hezký a ať se daří (clamp)

sneh 10. 1. 2010, 14:13

@Tapi TAK TO BY MOHLO BÝT ONO...JÁ DALA CELÝ PYTLÍK :-o

meowth (upraveno) 8. 1. 2010, 13:56

dobry den, tak mi se testo vuuubec nepovedlo

bylo lepive a ridke

nejakjsem to zrejme neuhlidala. ale mam pekarnu na 1200g a vanicka uz po 2,5 hodinach pretekala. nedalo se s tim vubec pracovat. tak nevim no, priste budu hlidat a prisypavat vic mouky

sneh 9. 1. 2010, 14:22

@meowth dnes jsem zadělala na housky a měla jsem jinou mouku, rovnou jsem ubrala vody na 400ml a těsto vypadá moc pěkně

sneh 8. 1. 2010, 15:49

@meowth to bude asi opravdu moukou...já dám přesně podle receptu suroviny a vůbec si těsto nehlídám...někdy je těsto také řidčí...bude to asi moukou, když se mi přihodí, že je těsto moc řídké...hodně pomoučním válek a také hodně pomoučním těsto na povrchu...rozválím jen do stran, rozkrájím ...nebo příště zkuste dát o 20ml méně vody, to by mohlo být dostačující

meowth 15. 1. 2010, 17:12

@sneh tak jsem dneska pekla podruhe! testo ohlidala a pridala mouku a perfektni |:o)

uz jsem jednu slupla a nemaji chybu! moc diky za recept

budu pect porad!!! (L)

sneh 15. 1. 2010, 20:29

@meowth

Tapi 7. 1. 2010, 21:01

Hezký večer - chci se zeptat - jestli ty dvě hodiny kyne v pekárničce? a jestli můžu dát čerstvé droždí? *-)

sneh 8. 1. 2010, 15:41

@Tapi já na těsto vůbec nesahám a vytahuji až po vykynutí z pekárny-tak kyne v pekárně ve které je ideální teplota... ...co se týče čerstvého droždí- neměl by to být žádný problém, někdo při pečení v pekárně používá jen čerstvé droždí...v tomto případě by šlo asi o necelou půlku kostičky(cca 15-20g)

Tapi 8. 1. 2010, 15:58

@sneh děkuji,budu zkoušet ^o)

miška5 6. 1. 2010, 19:17

Dobrý den. Chci se zeptat ,jestli to těsto opravdu musí kynout 4 hodiny?

sneh 7. 1. 2010, 15:13

@miška5 určitě nemusí, ale počítejte s menším množstvím housek nebo s malými houstičkami, které nebudou tolik nadýchané a měkoučké...je to asi jako kilo peří a kilo železa :-$