Krtkův dort od (Jitule64) ID 20353- děkuji za výbornou pochoutku

Name: Krtkův dort od (Jitule64) ID 20353- děkuji za výbornou pochoutku
Ingredients: Těsto: 320g hladké mouky, 180g cukru, 3 vejce, 3 polévkové lžíce kakaa, 200m oleje, 200ml mléka, 1 prášek do pečiva Stracciatelový krém: 250g tvarohu v kostce, 2 zakyslé smetany (celkem 400g), 250ml smetany ke šlehání, 100g čokolády na vaření, 1 vanilkový cukr + uvařený pudink + 4 banány Pudink: 250ml mléka, 1 a půl balíčku vanilkového pudinku, dle chuti asi 4 polévkové lžíce cukru

24. 2. 2012

0.0

0×

Krtkův dort od (Jitule64) ID 20353- děkuji za výbornou pochoutku

Potřebné ingredience

Těsto: 320g hladké mouky, 180g cukru, 3 vejce, 3 polévkové lžíce kakaa, 200m oleje, 200ml mléka, 1 prášek do pečiva Stracciatelový krém: 250g tvarohu v kostce, 2 zakyslé smetany (celkem 400g), 250ml smetany ke šlehání, 100g čokolády na vaření, 1 vanilkový cukr + uvařený pudink + 4 banány Pudink: 250ml mléka, 1 a půl balíčku vanilkového pudinku, dle chuti asi 4 polévkové lžíce cukru

Postup přípravy

Nejdříve si ze surovin uvaříme hustý pudink, klasicky dle návodu a necháme
vychladnout.

Těsto:

Oddělíme si žloutky od bílků. Ze žloutků a cukru ručním šlehačem vyšleháme pěnu,
do které pak po částech zašleháme olej a mléko. Potom si smícháme hladkou mouku
s kakaem a práškem do pečiva a též zašleháme do těsta. Nakonec vařečkou vmícháme
sníh z bílků. Těsto nalijeme na sádlem vymazaný a polohrubou moukou vysyp vyšší plech (nejlépe buchťák s ušima) a dáme péct na 160°C asi na 30 minutek Stracciatelový krém:
V míse si ručním šlehačem vyšleháme tvaroh se zakyslýma smetanama. Potom do toho
po lžících zašleháme vychladlý hustý pudink (to aby nám krém držel) a najemno nastrouhanou čokoládu na vaření + vanilkový cukr. Nakonec si vyšleháme smetanu
(bez ztužovače) a zašleháme ji do krému.

Když je těsto upečené a zchladlé, tak si navrchu nožem naznačíme okraje a pak
ještě jakoby šachovnici (viz. foto). To aby se nám buchta dobře dlabala. Vezmeme
lžíci a střed buchty vydlabeme. Ale pozor, ne až na dno!!! Vydlabané kousky
schováme bokem do misky a jdeme si připravit stracciatelový krém. Když je krém
hotový, tak si banány podélně rozkrojíme a naskládáme je na dno buchty. Na ně
pak rozetřeme krém a navrch krému rozdrobíme kousky vydlabaného těsta (dala jsem
jen trochu, zbytek mi totiž zbaštili chlapáci než jsem dodělala krém). A je
hotovo...už jen zbývá vydržet a nechat přes noc buchtu ztuhnout v lednici nebo
někde v chladnu (já měla jen na chodbě, kde se netopí).