Ořechový řez

13. 3. 2008

0.0

0×

Potřebné ingredience

Korpus: 6 vajec, 130 g moučkového cukru, 3 lžíce oleje, 3-4 lžíce horké vody, 150 g polohrubé mouky, 30 g mletých ořechů, 1 vrchovatá lžíce kakaa, 1lž. prášku do pečiva, 1 vanilkový cukr
Krém: 4 dcl mléka, 2 vrchovaté lžíce polohrubé mouky, 1 vanilkový cukr - uvaříme kaši (přadáme asi 50g 100% tuku) a za občasného míchání necháme vychladnout. 250 g másla vyšleháme s moučkovým cukrem podle chuti, postupně přidáváme kaši a ušleháme do hladka. Dochutíme rumem a případně dosladíme.
rybízová marmeláda, čokoláda kaštany (nebo jiná), oříšky na strany

Postup přípravy

Žloutky oddělíme od bílků, vyšleháme s moučkovým cukrem a olejem, postupně přidáme horkou vodu, vsypeme mouku smíchanou s oříšky, kakaem a práškem do pečiva. Lehce vmícháme sníh z bílků vyšlehaný s vanilkovým cukrem. Těsto rozprostřeme na velký pekáč vyložený pečícím papírem. Upečeme a necháme vychladnout.
Placku rozkrájíme podélně na tři stejné části. První část potřeme marmeládou, krémem a přilepíme druhou část, postup opakujeme, krémem potřeme i strany a obalíme ve strouhaných oříškách. Vrch řezu silně postrouháme čokoládou a ozdobíme zbylým krémem dle fantazie. Necháme ztuhnout a krájíme.

(upozornit administrátory na porušení pravidel)