LINECKÉ KOSTKY SE SNĚHEM A JABLEČNÝM PYRÉ-VÝTEČNÉ

Name: LINECKÉ KOSTKY SE SNĚHEM A JABLEČNÝM PYRÉ-VÝTEČNÉ
Ingredients: Suroviny na linecký korpus: 500 g hladké mouky, 100 g jemného krystalového cukru, 125 g másla, 4 žloutky, 200 g zakysané smetany, 10 g kypřícího prášku do pečiva, sůl. Suroviny na jablečné pyré: 1200 g oloupaných a nastrouhaných jablek bez jádřinců, 40 g cukru, 2 PL strouhanky. pár kapek citronové šťávy. Suroviny na sněhovou náplň: 4 bílky, 65 g moučkového cukru, 1/2 sáčku vanilkového cukru, sůl.

9. 6. 2016

0.0

0×

LINECKÉ KOSTKY SE SNĚHEM A JABLEČNÝM PYRÉ-VÝTEČNÉ

Potřebné ingredience

Suroviny na linecký korpus: 500 g hladké mouky, 100 g jemného krystalového cukru, 125 g másla, 4 žloutky, 200 g zakysané smetany, 10 g kypřícího prášku do pečiva, sůl. Suroviny na jablečné pyré: 1200 g oloupaných a nastrouhaných jablek bez jádřinců, 40 g cukru, 2 PL strouhanky. pár kapek citronové šťávy. Suroviny na sněhovou náplň: 4 bílky, 65 g moučkového cukru, 1/2 sáčku vanilkového cukru, sůl.

Postup přípravy

Chuťovou harmonii i měkkost upečeného plátu s vrstvou jablečného pyré a sněhu spolehlivě zajistí důkladné zaležení tohoto lineckého koláčku.

Postup-linecké těsto:
Vypracujeme linecké těsto a odděláme kousek ve velikosti jablíčka, které dáme do ledničky. Zbytek těsta vyválíme a v plíšku s papírem pečeme 25 minut při teplotě 180 st. C.

Mezi tím vyšleháme tuhý sníh s cukrem a špetkou solí.

Po dvaceti pěti minutách pečení linecký plát vytáhneme z trouby a hned na něj lžící rozetřeme a namačkáme předem připravené jablečné pyré. Další bude vrstva tuhého sněhu, na který rozdrobíme nebo nastrouháme odložený kousek těsta z ledničky-dopečeme v troubě dalších 25 minut.
Hotový moučník necháme vychladnout a zaležet.

Můj tip:
Pro zpevnění jablečného pyré místo strouhanky můžeme přidat vanilkový pudink v prášku a celou směs malinko posypat skořicí. Při pečení pak moučník krásně zavoní.

Přeji dobrou chuť.

Foto lineckého moučníku.

Postup-předem připravíme strouhaná jablka, která podusíme na mírném ohni tak dlouho, až se vypaří veškerá šťáva. Odstavíme ze sporáku, vmícháme strouhanku kvůli zahuštění a dáme bokem vychladnout.