(recept
si oblíbilo 7 návštěvníků)
DRŠŤKY PO ŘÍMSKU-italský recept
Potřebné ingredience
Ingredience: 500 g předvařených hovězích drštěk, 1 konzerva loupaných, krájených rajčat /asi 400 g), 1 deci bílého suchého vína, 3 PL strouhaného pamezánu (nebo tvrdý ovčí sýr Pecorino Romano), 1 velká karotka, nebo dvě menší, 1 cibule, 1-2 stonky řapíkatého celeru i s listy, 2-3 hřebíčky (nemusí být), pár lístečků bazalky a máty, extra olivový olej, sůl.
Postup přípravy
Postup práce:
Předvařené dršťky omyjeme v octové vodě a pod tekoucí vodou opláchneme a necháme odkapat.
Do větší mísy vložíme zeleninu nakrájenou na kostečky, dršťky rozkrájené na hrubší nudličky, bylinky, hřebíček a osolíme.
Pořádně promícháme, nejlépe rukama-přidáme olej a nakonec dvě lžíce strouhaného sýru.
Vařečkou zamícháme a dusíme pod pokličkou asi 30 minut. Občas promícháme.
Potom přidáme víno, které necháme přejít varem.
Jako poslední vlijeme celý obsah konzervy s rajčaty a dusíme dalších 45 minut.
Pokud je potřeba, tak podléváme trochou vlažné vody.
Servírujeme teplé, každý talíř ještě zakápneme půlkou lžíce olivového oleje a nakonec dozdobíme strouhaným tvrdým sýrem.
Dobré pochutnání.
Předvařené dršťky omyjeme v octové vodě a pod tekoucí vodou opláchneme a necháme odkapat.
Do větší mísy vložíme zeleninu nakrájenou na kostečky, dršťky rozkrájené na hrubší nudličky, bylinky, hřebíček a osolíme.
Pořádně promícháme, nejlépe rukama-přidáme olej a nakonec dvě lžíce strouhaného sýru.
Vařečkou zamícháme a dusíme pod pokličkou asi 30 minut. Občas promícháme.
Potom přidáme víno, které necháme přejít varem.
Jako poslední vlijeme celý obsah konzervy s rajčaty a dusíme dalších 45 minut.
Pokud je potřeba, tak podléváme trochou vlažné vody.
Servírujeme teplé, každý talíř ještě zakápneme půlkou lžíce olivového oleje a nakonec dozdobíme strouhaným tvrdým sýrem.
Dobré pochutnání.
Obrázek hotového menu.
Vařená mrkvička, tence nakrájená na plátky a dekorativně poskládaná na talířku-inspirativní foto.
Kupované balené hovězí dršťky.
Nakrájíme zeleninu na malé kousky.
Zeleninu, dršťky a bylinky s kořením a sýrem vložíme do větší misky, pořádně promícháme a dáme na 30 minut dusit.
Po půlhodině přidáme víno, loupaná rajčata s konzervy a dusíme dalších 45 minut..
Jídlo servírujeme teplé.
Zakápneme olivovým olejem.
Zasypeme sýrem.
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé
Komentáře k receptu
evicela
(upraveno)
17. 10. 2016, 8:43
musím zkusit, dršťky miluju, jen tak uvařené , osolené bych zbodla kilo
nahlásit
Evula.U
(upraveno)
18. 10. 2016, 11:26
@evicela
Doufam, Evicko, ze budou chutnat. Jen tak uvarene, osolene, pritom horke a s kapkou citronove stavy, se konsumuji v Neapoli, v kelimku, na ulici. Dejte vedet, jestli Vam chutnalo. 
nahlásit
Andrea77777
(upraveno)
14. 10. 2016, 19:10
nahlásit
Evula.U
(upraveno)
17. 10. 2016, 8:20
@Andrea77777
nahlásit
Smemonkova
(upraveno)
11. 10. 2016, 8:48
nahlásit
Evula.U
(upraveno)
12. 10. 2016, 14:46
@Smemonkova
nahlásit
Simonkova74
(upraveno)
6. 10. 2016, 23:02
nahlásit
Evula.U
(upraveno)
7. 10. 2016, 18:38
@Simonkova74
nahlásit
Andrea77777
(upraveno)
5. 10. 2016, 23:17
nahlásit
Evula.U
(upraveno)
10. 10. 2016, 8:36
@Andrea77777
nahlásit
Evula.U
(upraveno)
8. 10. 2016, 15:15
@Andrea77777
nahlásit
Simonkova74
(upraveno)
5. 10. 2016, 10:08
Pani Evicko, fakt jsem prekvapena, ze lide nejsou informovani, mame zde internet a jako Vy i druzi by se tam meli kouknout, nez nejake to psani zverejni. No nic, jinak diky za radu, obednala jsem si ji a v sobotu bude a dam vedet. 
nahlásit
Evula.U
(upraveno)
10. 10. 2016, 0:07
@Simonkova74
nahlásit
krišon
(upraveno)
5. 10. 2016, 16:19
@Simonkova74
Velice často vařím podle italského kuchaře Emanuela Ridi... jeho pokrm trippa alla Florentina je téměř shodný s receptem zde uvedeným ... ale v rozpisu surovin i on uvádí dršťky.... nikoliv dršťkové maso ....prolistovala jsem 18 kuchařek, které jsem kdysi sbírala a nikde tento pojem není uveden ... jste na českém serveru, nedivte se, že používáme české výrazy .... a na internetu jsou u hovězího masa uvedeny dršťky .....
nahlásit
Evula.U
(upraveno)
5. 10. 2016, 14:12
@Simonkova74
nahlásit
Surfi
(upraveno)
3. 10. 2016, 19:24
Dršťkové maso? Co to je za termín? Vy nevíte, co jsou to dršťky? 
nahlásit
Evula.U
(upraveno)
4. 10. 2016, 20:50
@Surfi
Pro klid jsem raději nazev receptu opravila-zrejme jsem se asi na internetu "spatne informovala".
nahlásit
yarkal
(upraveno)
4. 10. 2016, 9:55
@Evula.U
Nemějte zbytečné obavy paní Evičko, že jste se špatně informovala na internetu. V encyklopediích je psáno, že hovězí dršťky je surovina živočišného původu, je to maso pocházející ze svaloviny předžaludků skotu a patří do kategorie hovězího masa. Pokud se tedy řekne-maso z drštěk, dršťky nebo dršťkové maso-stále je řeč o této jedné masné surovině a všechny uvedené termíny se běžně používají v celé gastronomii, včetně receptů. A když už jste si tu práci na rozdíl od jiných dala a vše při vaření navíc vyfotila, sestavila a na tuto stránku vkusně vložila, tak si i s klidem v duši své menu pojmenujte, jak sama uznáte za vhodné. A já se už teď těším na další Váš zajímavý receptík. S pozdravem Jarmila. 
nahlásit
Evula.U
(upraveno)
4. 10. 2016, 19:55
@yarkal
Je, spadl mi kamen ze srdce, takze jsem v rychlosti cetla dobre. Ale nevadi, nebudu znovu menit termin, jsem i rada, libi se mi. To je, jako bych jedla drstky u tepleho venkovskeho domaciho krbu a to diky pani. Takze, dekuji za novinku, ted se tam pujdu znovu podivat.
nahlásit
krišon
(upraveno)
3. 10. 2016, 11:44
Dršťky milujeme, hlavně polévku, ale i zadělávané babiččiny. Flaky na polský způsob nás moc nezaujaly, tak zkusíme po italsku ...dršťky jsou u nás k dostání naprosto běžně ....tak koupím na polévku a zbytek po římsku
nahlásit
Simonkova74
(upraveno)
2. 10. 2016, 21:48
Je, Evicko, drstkove maso, zboznuji toto jidlo, skoda, ze se tezko zhani.
nahlásit
Evula.U
(upraveno)
3. 10. 2016, 21:43
@Simonkova74
Ja take zboznuji tento jednoduchy recept kucharky a sestry stareho herce Aldo Fabrizzi. Jiste vite, ze pred umrti ho dala zverejnit, takze jsem ho chtela take vlozit do Mimibazaru. Jinak, pani, drstky si musim u naseho reznika obednat, jinak jde vse do typickych restauraci.
nahlásit
