FIALKOVÝ SIRUP

Natrháme začátkem dubna fialky, které rostou většinou v nízké trávě, kdekoliv v zahradách, v parcích, na louce...rnTrhala jsem na procházce do papírového pytlíku...Nasypeme je na rozložené noviny nebo na plochu, aby mohli vylézt broučci a mravenci...Potom je volně nasypeme do skleněné nebo plastové nádoby, nemá být kovová. Já mám 4 litrovou sklenici. Svaříme 3 až 3,5 l vody a necháme chvilku vychladnout - nelejeme na fialky vřelou vodu, protože by sklo mohlo prasknout. Přisypeme kyselinu citronovou 40g, barva krásně zreaguje - modrá se změní přes fialovou na tmavě růžovou = hezká podívaná pro děti. Necháme vyluhovat do druhého dne (max. však 2 dny). Přes plátýnko nebo látkovou plenku přecedíme fialkovou vodu do velkého hrnce a odměrkou ještě přeměříme, potřebujeme 3 litry výluhu, pokud trochu chybí - doplníme převařenou vodou do 3 litrů.rnPřisypeme 3 kg cukru krystalu nebo krupice, může být i třtinový, ale barva výsledného sirupu nebude tak hezká...rnZahříváme v hrnci za občasného míchání až do úplného rozpuštění cukru, teplota by neměla přesáhnout 80 stupňů kvůli zachování vůně a vitamínů.rnJeště horké naléváme do připravených vymytých lahví až po okraj, abychom zamezili přebytečnému vzduchu a zavíčkujeme. Na chilku vždy převrátím víčkem dolů, aby se zničily zárodky bakterií na víčku. Víčka jsou buď zcela nová a nebo převařená!!!rnSirup má nádhernou barvu a skvělou fialkovou chuť, i když někomu může připadat trochu zvláštní... :-)