Vynikající houbová směs na topinky

19. 7. 2009

0.0

0×

Potřebné ingredience

3 kg syrových hub (nejlépe hřiby) nakrájet na kousky, 3 krát přejít varem, přecedit pod tekoucí vodou, při posledním převaření se přidá polévková lžíce soli, aby lépe pustil houbový sliz.

1 kg paprik;
3/4 kg cibule;
1/4 kg cukru;
1 větší kečup ostrý cca 650 ml;
1 větší kečup sladký cca 650 ml;
1/4 l octa (ze skušenosti raději méně), přidávat a chutnat;
1/4 l olej;
3 polévkové lžíce soli;
1 baůemé pepře mletého (ze zkušenosti méně), přidávat a chutnat;
1 lžíce mletého nového koření;
1/2 lžičky drceného hřebíčku;

Postup přípravy

Papriky se nakrájí na kostečky nebo proužky, cibuli nakrájen na čtvrtkolečka. Všechny ingredience se smíchají s převařenými houbani ve větším hrnci (cca 10l) a za občasného míchání se nechají přejít varem.
Ochutíme na svoji chuť, kdo má rád pikantní více okoření ...

Ještě teplé se plní do menších skleniček a zavaří se za jednu hodinu při 90 - 100 stupních Celsia.

Mažeme na opečené topinky nebou tousty.

Z uvedeného mnoužstí je cca 18 menších skleniček. Já jich mám 36, dělala jsem z dvou dávek.

(upozornit administrátory na porušení pravidel)