Medovník

Suroviny:
Ve vodní lázni rozehřát celé máslo (250g) + 3 lžíce medu a 200g krystalového cukru.
Odstavit a nechat vychladnout
V míse ušlehat 3 vejce, přidat vychladlou směs. Šlehala jsem mixérem se spirálovými hnětači. Přisypat 400g hladké mouky se lžičkou sody.


Postup:
Hotové těsto rozdělit na 4 plechy vyložené pečícím papírem a pomocí stěrky rozetřít na opravdu tenké pláty.
Pečeme při 170°C cca 7 minut
Necháme vychladnout a pak rozkrájíme podélně každý plát na 2 díly
Odřezky nevyhazujeme, později rozmixujeme na posypku.
Hotové pláty (4 plechy= 8 dílů) promažeme vychladlým, zkaramelizovaným Salkem (v papiňáku vařit 3/4 h)ušlehaným s 300g povoleného másla.
Poskládané ještě seřízneme ze všech stran, krémem pomažeme i ze stran a posypeme posypkou (na boky jsem nanášela pomocí stěrky).
Přikryjeme průhlednou potrav.folií a dáme min. na tři dny do chladničky!