CUKETOVÁ HOŘČICE
Potřebné ingredience
2 kg cukety, 1 palice česneku, 2 feferonky, 1dl octa, 2,5 dl oleje, 13 dkg cukru, 8 dkg soli, 2 lžičky pepře, 1 střední plnotučná hořčice
Postup přípravy
Cuketu oloupeme, zbavíme jadřince a nakrájíme na větší kostky. Přidáme oloupané stroužky česneku, feferonky a ostatní přísady. Vaříme do rozvaření cukety. Pak vše rozmixujeme,…
čalamáda z rajčat
Potřebné ingredience
Rajčata
Postup přípravy
Nám když se přemnoží rajčata, dělám úplně jednoduchý proces. Rajčata pokrájím dle velikosti na přiměřené kousky cca čtvrtky. A dám do hrnce opět přiměřené velikosti... nepřidávat…
KEČUP
Potřebné ingredience
2 kg přezrálých rajčat, 1 kg jablek, 0,5 kg cibule, 8 stroužků česneku, 40 dkg cukru, 12 lžiček soli, 2 dcl octa, 1 lžička mleté skořice, 1 lžička pepře, 2 lžičky sladké papriky ... případně 1 feferonka. Do gázy zavážeme: 12 ks nového koření, 12 ks celého pepře, 12 ks hřebíčku a 8 ks bobkového listu
Postup přípravy
Zeleninu a jablka očistíme, nakrájíme na malé kousky, česnek protlačíme Dáme do hrnce se širším dnem (aby se nám dobře míchalo), přidáme všehny ostatní přísady (i to koření v gáze…
Marmelada z rajcat a jablek
Potřebné ingredience
1 kg rajčat, 1 kg jablek 1 kg cukru, 1 vanilkovy cukr 2 pektogely stava ze 2 citronu 6 lzic rumu
Postup přípravy
Nakrájená rajčata jabka vaříme na mírném ohni.az do te doby nez se nerozvari Propasírujeme a přidáme cuk ,pektogel, vanilkový cukr a vaříme az do te doby jak to zacne hostnout …
VÝBORNÁ POMAZÁNKA NA TOPINKY nebo omáčka na těstoviny …
Potřebné ingredience
Tuhle pomazánku jsem vymyslela před dvěma dny, původně to měla být omáčka na maso a klidně ji z ní můžete udělat, jen zapojte fantazii :-))) Z tohoto množství uděláte cca 3 přesnídávkové skleničky. Troška oleje, dvě velké cibule, 3 papriky (můžou být různých barev, ale není to nutné), 2-3 zelená rajčátka -asi 100g (nemusí být, ale já mám tak obsypané keříky, že se jim snažím odlehčit :-) 500g zralých rajčat, klidně takových kečupových. 130g nakládaček nejlépe podle znojemského receptu. Dodají pomazánce nepřekonatelnou příchuť. Dále 1 lžíce worchesteru, snítka libečku nebo petřžel, čerstvě mletý pepř, vrchovatá lžíce plnotučné hořčice, zarovnaná kávová lžička cukru a sůl, vegeta, podle chuti. Vodu z okurek taky nevyléváme, ještě ji použijeme :-D
Postup přípravy
Na oleji osmahneme do zlatova cibulku nakrájenou na půl kolečka, přidáme papriky na kousíčky, velice mírně posolíme, aby papriky pustily šťávu a dusíme pod pokličkou cca 10…
Kandovaná citrusová kůra
Potřebné ingredience
kůra z citrusových plodů (citróny, pomeranče. Z jiných citrusů se nehodí). sůl, voda, cukr.
Postup přípravy
Sušenou kůru namočíme do vody, lehce osolíme. Necháme máčet 2-3 dny, každý den vodu slijeme a znovu osolíme. Třetí den vyloupneme z kůry bílou vnitřní dřeň, kůru dáme do čisté…
NAKLÁDANÉ PAPRIKY
Potřebné ingredience
5kg paprik,1 3/4 l vody,1/2 octa,10 dkg oleje = 100g,20 dkg cukru = 200g,8 dkg soli = 80 g,2 bobk.listy,10 kul.nového koření,hořčičné semínko (stačí jeden sáček ) cibule.
Postup přípravy
Všechny přísady vložíme do hrnce kromě cibule a paprik.Papriky si očistíme a nakrájíme dle své libosti.Pak je vložíme do hrnce s lákem a 5.min.povaříme
(voda musí vřít).Pak…
Výborná omáčka nejen na špagety
Potřebné ingredience
1,5 kg rajčat, 0,5 kg paprik (lepší jsou červené kapie, nebo alespoň napůl se zelenýma), 8 stroužků ( menších) česneku, 3 velké cibule, 5 zrnek nového koření ( nebo mleté), 1 lžička pepře, 1 bobkový list, 1 lžička soli, 2 - 4 lžíce cukru, 3 lžíce octa
Postup přípravy
Zeleninu, česnek a cibuli pokrájíme nadrobno, dáme do kastrolu, přidáme koření a vaříme do zhoustnutí. Pak přidáme sůl, podle chuti ocet a cukr a krátce provaříme. Plníme do…
Rychlokvašené okurky
Potřebné ingredience
nálev: 2 l 8% octa, 40 dkg soli, 30 dkg cukru, 8 l vody
Postup přípravy
Ze surovin svaříme nálev. Do sklenice narovnáme omyté a vidličkou propíchané větší okurky, proložíme koprem, přidáme 1-2 bobkové listy, křen a hořčičné semínko. Zalijeme nálevem…
