Nugátové kostky
Potřebné ingredience
Tmavá vrstva: 125 g dětských piškotů, 90 g cukru moučka, 15 g kakaa, 90 g másla, 25 ml rumu. Světlá vrstva: 60 g cukru moučka, 60 g másla, 60 g strouhaných vlašských ořechů. Poleva: 100 g mléčné čokolády Orion, 15 g 100% tuku (Iva).
Postup přípravy
Piškoty v mikrotenovém sáčku rozdrtíme válečkem a v misce smícháme se změklým máslem a ostatními surovinami. Vypracovanou hmotu položíme na tác mezi dva kousky papíru na pečení a…
Tiramisu kuličky s mascarpone
Potřebné ingredience
360 g dětských piškotů, 250 g mascarpone, 6 PL uvařené silné kávy, 6 PL rumu, 2 PL cukru moučka, 1 lžička vanilkové esence.
Postup přípravy
Piškoty rozdrtíme (nebo nastrouháme či rozmixujeme), přidáme ostatní suroviny a vytvoříme hmotu, ze které můžeme hned dělat kuličky. Do mističky nasypeme trochu kakaa, vhodíme pár…
Několik receptů z mého vánočního cukroví 2013
Potřebné ingredience
Nebylo to v plánu, ale když si to tolik žádáte, něco jsem pro vás ještě sepsala. Jenom nechtějte všecko, to není v mých silách. Možná ještě vyberu a připravím něco z roku 2012.
Postup přípravy
1…Pařížské rohlíčky
Korpus: 3 bílky, 120 g cukru krupice, 150 g strouhaných vlašských ořechů, 1 PL polohrubé mouky. Krém: 150 g čokolády na vaření, 100 ml mléka, 1 vanilkový…
Nutellové hvězdičky
Potřebné ingredience
Těsto: 200 g hladké mouky, 70 g cukru moučka, 20 g kakaa, 150 g másla, 30 g strouhaných vlašských ořechů, 1 žloutek. Krém: 100 g másla, 1 lžíce nutelly. Dále: 100 g čokolády na vaření, malý kousek 100% tuku, mandlové plátky (nemusí být).
Postup přípravy
Na vále vypracujeme těsto, které zabalíme do potravinové fólie a necháme chvíli odpočívat, klidně i přes noc. Těsto rozválíme a vykrajujeme hvězdičky plné i hvězdičky s dírou, na…
Mramorované medové cukroví
Potřebné ingredience
Těsto: 300 g hladké mouky, 200 g cukru moučka, 1 vejce, 1 žloutek, 70 g tekutého medu, ½ lžičky jedlé sody, (popř. nějaká lžíce mléka). Krém: 120 g másla, 80 g cukru moučka, 200 ml mléka, ½ sáčku vanilkového pudinkového prášku. Poleva: hořká čokoláda, bílá čokoláda, popř. kousek 100% tuku.
Postup přípravy
Na vále vypracujeme těsto, vykrájíme a upečeme.
Krém: Uvaříme pudink a vychladíme jej. Změklé máslo vyšleháme s cukrem a zašleháme k němu pudink. Cukroví slepíme krémem a…
Ořechovo-malinové hvězdičky
Potřebné ingredience
Ořechové těsto: 180 g hladké mouky, 75 g cukru moučka, 125 g másla, 1 žloutek, 30 g strouhaných ořechů. Malinové těsto: 160 g hladké mouky, 125 g másla, 60 g cukru moučka, 1,5 malinového pudinkového prášku, špetka prášku do pečiva. Dále: malinová marmeláda (dala jsem rybízovou), bílá čokoládová poleva.
Postup přípravy
Na vále vypracujeme postupně obě těsta, zabalíme do potravinové fólie a necháme hodinu odpočívat v ledničce. Ořechové těsto rozválíme na 3 mm plát a vykrajujeme plné hvězdičky,…
Plněné čokoládové oválky
Potřebné ingredience
Těsto: 280 g hladké mouky, 140 g cukru moučka, 200 g Hery, 2 žloutky, 1 vanilkový cukr, 70 g rozpuštěné vychladlé čokolády, 100 g strouhaných ořechů, 2 zarovnané lžičky prášku do pečiva, špetka soli. Náplň: 60 g cukru, 60 g piškotových drobečků, 60 g rozpuštěné čokolády, 60 g másla, 1 PL rumu. Poleva: 100 g hořké čokolády, kousíček 100% tuku.
Postup přípravy
Toto cukroví jsem pekla loňské vánoce poprvé a snad i proto mi chutnalo ze všeho nejvíc.
Na vále vypracujeme těsto, které necháme 2 hodiny odpočívat v chladu. Těsto…
Perníčky s povidlovo-ořechovou náplní
Potřebné ingredience
Těsto: 225 g hladké mouky, 60 g cukru moučka, ½ PL kakaa, 1 vejce, 50 g medu, 25 g hery, ½ lžičky perníkového koření, ½ lžičky jedlé sody. Náplň: 75 g povidel, 75 g strouhaných ořechů, 2 PL cukru moučka, špetka skořice, rum dle potřeby. Nahoru: čokoládová poleva v sáčku, slunečnicová semínka v jogurtu a čokoládě.
Postup přípravy
V míse smícháme mouku, cukr, kakao, perníkové koření a jedlou sodu. Do rozpuštěné a vychladlé hery zamícháme tekutý med a vejce. Smícháme obě směsi a na vále zpracujeme ve vláčné…
Kokosové oválky
Potřebné ingredience
Těsto: 250 g hladké mouky, 100 g cukru moučka, 150 g másla, 1 vejce, 1 vanilkový cukr, 2 PL kakaa. Krém: 150 ml mléka, 80 g cukru moučka, 80 g strouhaného kokosu, 80 g piškotových drobečků, rum, 100 g másla. Dále: čokoláda na vaření, kousek 100% tuku, kousek bílé čokolády.
Postup přípravy
Z uvedených surovin vypracujeme na vále těsto, které zabalíme do potravinové fólie a necháme hodinu odpočívat v ledničce. Těsto rozválíme, vykrajujeme zoubkované oválky a pečeme…
Skořicová srdíčka s marcipánem
Potřebné ingredience
Těsto: 250 g hladké mouky, 120 g cukru moučka, 100 g másla, 1 vejce, 1 zarovnaná lžička prášku do pečiva, 1 vrchovatá lžička skořice (3 g). Krém: 100 g másla, 100 g Nutelly. Dále: 100 g hořké čokolády, malý kousek 100% tuku, 50 g marcipánu.
Postup přípravy
Vánoce se zase pomalu blíží, tak vám posílám dva recepty z mého loňského pečení.
Na vále vypracujeme těsto, z kterého hned vykrajujeme srdíčka a na plechu s pečícím…
