Svatební koláče
Potřebné ingredience
500 ml mléka,300g pískového cukru,300g másla,8 žloutků,10g soli(káv.lžička),120g kvasnic, 600g polohrubé + 600g hladké mouky,50 ml oleje,50 ml rumu.Na náplń-750 g tvarohu,220g pískového cukru,2 žloutky,citronová kůra, vanilka. Posypka-200g polohrubé mouky,100g másla,100g mouč.cukru,vanilka.Na namočení-125g másla + 200ml rumu,400g mouč.cukru+4 vanilky
Postup přípravy
Mléko+cukr ohřejeme,z části uděláme kvásek.Ušleháme žloutky,olej,přidáme mléko,sůl , rum a část mouky. Po částech přidáme rozpuštěné chladné máslo a zbytek mouky.Pořádně vymícháme…
Punčák do dortové formy (pr. 26cm)
Potřebné ingredience
Dva piškoty. Každý ze: 140g cukru krupice, 140g polohrubé mouky, 4 vejce, sůl Cukrový rozvar: 400ml vody, 500g cukru krupice Potravinářské barvivo (gelové nebo práškové), punč, rum - dle chuti (ale dost), punčové aroma, kyselá marmeláda, fondánová poleva (nebo bílková), čokoláda
Postup přípravy
Upečeme 2 piškoty v dortové formě (bílky + sůl + cukr + žloutky + mouka). Necháme vychladnout, poté jeden rozkrojíme podélně, pokapeme rumem a potřeme marmeládou. Druhý nakrájíme…
LIVA pizza
Potřebné ingredience
1 zakysaná smetana, 150g vody, 1 lžička soli, 4 lžíce oleje, 500g LIVA mouky, 1/4 droždí Náplň: rajčatové pyré s česnekem a kořením na pizzu (nebo bazalkou a oreganem) 1. eidam, hermelím, mozzarela, černé olivy 2. eidam, kuřecí maso orestované, špenát ochucený (sekaný nebo listy), černé olivy 3. eidam, šunka, čerstvé žampiony, kapary 4. eidam, čerstvé žampiony, černé olivy
Postup přípravy
Vypracujeme těsto a necháme ho vykynout (nebo nám ho zadělá pekárna), rozválíme, potřeme rajčatovou směsí, poklademe surovinami a dáme péct dokřupava.
Krém z jíšky
Potřebné ingredience
30 g hladké mouky,30 g másla,250 ml mléka(nejlépe plnotučné),2 ks másla,200 g cukru
Postup přípravy
Mouku s máslem zpěníme na bílou jíšku(jen bílá pěna),zalijeme mlékem,rozšleháme metlou a uvaříme za stálého míchání hustou kaši.Vyšleháme máslo s cukrem a po částech zašleháme…
Krém karamelový
Potřebné ingredience
300g krystalového cukru,voda,hladká mouka,1 máslo
Postup přípravy
Cukr upražíme na karamel,zředíme vodou,poprášíme hladkou moukou a krátce povaříme do zhoustnutí.Postrouháme 1 máslo a zašleháme do karamelového základu.Můžeme přidat špetku…
Zabíjačka "na skladko"
Potřebné ingredience
Korpus světlý, krém karamelový a hrk- hrk, punčovina, potah marshmelow a mléčná hmota. Váha přes 8 kg.
Postup přípravy
Dort je pro pána zabijačkového řezníka k 60 tinám od jeho dcer. I když hlava prasátka není podle mých představ ( příště už opět budu moudřejší), celkový dojem to má:-)))
