Drůbeží plátky v strakaté omáčce-děkuji…
Potřebné ingredience
Ingredience 500 g drůbežího masa (kuře, králík, krůta), hladká mouka, sůl, mletý pepř, 1 cibule, 4 stroužky česneku, 2 lžíce posekané zelené petrželky, 1 lžička citronové kůry, 2 - 3 sterilované okurky, 2 - 3 lžíce pokrájené kapie, 1 lžička tymiánu, 2 lžíce octa, olej, 250 ml smetany na vaření
Postup přípravy
Postup
Cibuli, okurky a papriku pokrájíme nadrobno. Plátky masa lehce naklepeme, osolíme, opepříme, obalíme v hladké mouce a prudce z obou stran opečeme na rozpáleném oleji.…
Sýrová omáčka
Potřebné ingredience
400ml mléka,4 mazací sýry,100g Nivy,sůl,pepř.
Postup přípravy
Do vroucího mléka dáme za stálého míchání 4 sýry,nadrobíme Nivu.Podle chuti osolíme a opepříme,
Vaříme dokud se sýry neroztaví.
Omáčka je výborná na těstoviny.
Ďábelská omáčka
Potřebné ingredience
1 lžíce strouhaného křenu,1 lžíce hořčice /plnotučná/,1 lžička pepře, 2 lžičky chillie,1 lžička soli,1 lžička práškového cukru,4 lžíce octa,2 žloutky,2 nastrouhané cibule,podle chuti vmícháme majolku .
Postup přípravy
Všechny přísady smícháme.Omáčku podáváme buď k masu nebo je výborná k pečeným buřtům.
Koprová omáčka (bez masa)
Potřebné ingredience
lžíce másla , 2 lžíce hladké mouky, vývar z masa nebo kostí, 2 dl mléka, 2 - 2,5 dl smetany, svazek čerstvého kopru, sůl, ocet, cukr
Postup přípravy
Opraný kopr najemno pokrájíme. V kastrolu rozpustíme tuk, přidáme mouku a za stálého míchání usmažíme světlou jíšku. Zalijeme vývarem nebo vodou, přidáme mléko, rozmícháme a…
fazolový chilli gulášek ze sojového masa
Potřebné ingredience
50 g neochuceného sójového granulátu | 0,15 l vývaru | 3 rajčata | 1 cibule | 250 g konzervovaných červených fazolí | 3 lžíce rajčatového protlaku | 50 g sterilovaných kukuřičných zrn | 2 stroužky česneku | 1 kapie | dle potřeby: olivový olej | 1 chilli paprička | dle potřeby: sůl a mleté chilli
Postup přípravy
Sójový granulát povaříme cca 20 minut pak propláchneme a necháme okapat.
rajčata oloupeme a překrojíme(lepší je nejdříve spařit, lépe se loupou ale nemusíte), odstraníme…
Vepřová tyrolská játra-děkuji Norfáně
Potřebné ingredience
Suroviny: 1kg jater 2 mrkve 1 petržel 1/2 celeru 1 cibule 2pl sádla 200ml mléka 1-1,5l vývaru mletý pepř sůl 5 kuliček pepře 5 kuliček nového koření 2 bobkové listy 1/2kl tymiánu 2pl hladké mouky 2pl zakysané smetany šťáva z půlky menšího citronu
Postup přípravy
Postup
Játra si očistíme odblaníme, posypeme pepřem a necháme v chladu odležet.
Cibulku si očistíme a nakrájíme na malé kostičky.
Kořenovou zeleninu očistíme, opereme a…
Omáčka s vepřovým a šunkou
Potřebné ingredience
Vepřové, já měla kýtu, cibuli, cůl, pepř, plnotučná hořčice, zakysaná smetana, na zahuštění mouka a mlíko
Postup přípravy
Zpěníme cibulku, přidáme maso na kostky, osolíme, opepříme, dáme hořčici a necháme maso zatáhnout. Zalijeme vodou a vaříme do změknutí. Dáme kelímek smetany, zahustíme dle potřeby…
Rajská omáčka s paprikovým luskem
Potřebné ingredience
3 cibule (střední) olej + trocha másla rajský protlak (dávám 2) 3 lžičky sladké papriky 0,5 lžičky pálivé papriky nové koření (asi 5 kuliček) pepř celý černý (asi 10 kuliček) bobkový list (asi 4 kusy) 3 lžíce mouky (hladké) lžička soli mleté maso (ochucené podle chuti - na koule do omáčky a do lusků), nebo hovězí maso vývar (nahrazuji masoxem)
Postup přípravy
Nakrájíme cibuli a zpěníme ji na oleji s trochou másla. Přidáme nové koření, pepř celý a bobkový list, rajský protlak , sladkou i pálivou papriku. Trochu orestujeme a přilijeme…
OMÁČKA - BEŠAMEL
Potřebné ingredience
125g másla,hladké mouky,šlehačku,na rozředění přilívat mléko,měkký sýr,šunku,žampiony,sůl,pepř.
Postup přípravy
Do hrnce dáme rozehřát kousek másla,zapražit hladkou moukou a rozředit šlehačkou s mlékem pak přidat sýr,šunku,žampiony a je hotovo :)
Majoneza,tatarská omáčka
Potřebné ingredience
2-2,5 dl oleje(já dávám 2dl) 1 celé vejce (ano, i s bílkem) Lžice pol.hořčice Lžička cukru Lžička octa sůl pepř(do tatarky navíc vmícháme -po ušlehání!!-nadrobno nakrájený kousek cibule a nastrouhanou okurku.
Postup přípravy
Všechno dá NAJEDNOU do mixéru. Ponorný je super, začneme odspoda táhnout a je to za pár vteřin.Důležité je, aby nádoba byla úzká, mixér se tam musí pohybovat jako píst. Tyč…
