Verča-Berda ID 185055

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 166 návštěvníků)

Křupavý chleba / jde to i bez kvásku :-) - S POSTUPEM

Name: Křupavý chleba / jde to i bez kvásku :-) - S POSTUPEM
Ingredients: 375ml vlažné vody, 1/2 lžičky cukru, 2 lžičky soli, 1 lžíce octa, 100g žitné chlebové mouky tmavé ,50 g mouky na domácí chléb, 375g hl.mouky, 1 lžička celého kmínu,1 lžička drceného kmínu , 1/2 kostky kvasnic /21g/

23. 6. 2013

5.0

1×

Křupavý chleba / jde to i bez kvásku :-) - S POSTUPEM

Potřebné ingredience

375ml vlažné vody, 1/2 lžičky cukru, 2 lžičky soli, 1 lžíce octa, 100g žitné chlebové mouky tmavé ,50 g mouky na domácí chléb, 375g hl.mouky, 1 lžička celého kmínu,1 lžička drceného kmínu , 1/2 kostky kvasnic /21g/

Postup přípravy

Těsto si necháme vypracovat v domácí pekárně ,suroviny podle pořadí,kvasnice rozdrobíme nahoru .A dál postupujeme podle fotografií.
Už dopředu reaguju na všechny rýpalky......recept není můj ,kdysy jsem si ho někde opsala,nepíšu si do sešitu i od koho,doposud jsem ho roky pekla jen v DP. Způsob překládání a pečení mně došel od kamarádky mejlem, myslím,že to není ani žádná novinka...... Tolik na vysvětlení a ušetření nervů nás všech . Dobrou chuť !

S těstem pracuju s navlhčenýma rukama.Po nakynutí přendáme na pomoučený vál a roztáhneme na placku.

Nechávám nakynout i hodinku...

Překládáme jedna strana...

...druhá....

...a ještě vrch a spodek,uděláme "balíček" .

Vložíme do předehřáté mísy vytřené sádlem a zadělané víkem pečeme při 220C asi 35min.....

...po této době odkryjeme víko a pečeme do zezlátnutí ...asi 20min.

Dobrou chuť !

Mouky ....prostřední prodávají v Kauflandu .

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

Pralinkaa 26. 10. 2013, 20:08

Dnes jsem upekla váš chlebíček a je vážně úžasný. (Y)

Přidala jsem osmahnutou cibulku a nemá chybu-vlastně jo-je moc malý ,-)

takže příště dělám z dvojité dávky. Díky za receptík. (clamp)

Verča-Berda 27. 10. 2013, 7:47

@Pralinkaa Děkuju Peti (L)

To jsu moc ráda ,že to je ta jediná chyba ,-)

Tak ať chutná (hello)

EvaHol 7. 8. 2013, 12:23

Pokud mohu poradit, dejte si do mísy nebo kastrolu pečící papír, potom nemusíte nic vymazávat, já na tom papíře nechávám bochník vyjkynout a potom dám i s papírem do vyhřátého kastrolu. Po těch 35 minutách chleba vytáhněte i s papírem z mísy nebo hrnce a položte na mřížku dopéct. Je to lepší, mám vyzkoušeno.

Verča-Berda 7. 8. 2013, 12:39

@EvaHol Děkuji Evi (L)

,já to vymazávání nijak nehrotím, vemu co mám rozdělané, naposledy Zlatou hanou, pošmudlím mísu,nerozehřívám a hotovo ,-)

Přijde mně to šup šup (wash)

ronin 7. 8. 2013, 11:35

Veroniko,zdravím.Chtěla bych se zeptat: chtěla bych zkusit upéci Váš chlebík,ale nemám pekárnu-pro zadělání těsta-jak bych tedy měla postupovat při přípravě těsta.Ještě nikdy jsem chléb doma nepekla.Děkuji za radu.Majka

Verča-Berda 7. 8. 2013, 12:16

@ronin Dobrý den Maru (F)

,já když peču z dvojité dávky, která se do pekárny už nevleze, normálně nechám těsto vypracovat v robotu, v míse nakynout a pak už to dělám podle popisku u fotek .....placka,přeložit ...Nedělám ani kvásek,jen kvasnice nadrobím nahoru na mouku. Kdyby cokoliv,pište (L)