ZELDA ID 126538

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 78 návštěvníků)

Domácí chleba bez hnětení

Name: Domácí chleba bez hnětení
Ingredients: Mouka, sušené droždí, voda, sůl, drcený kmín\ Podle chutí cibulka, ořechy, škvarky, semínka, olivy, bylinky...

15. 2. 2013

0.0

0×

Potřebné ingredience

Mouka, sušené droždí, voda, sůl, drcený kmín\ Podle chutí cibulka, ořechy, škvarky, semínka, olivy, bylinky...

Postup přípravy

Chleba je velmi jednoduchý a přípravu, nádobí nenaděláte...

Kyne ale kolem 8 hodin, takže je lepší nechat kynout přes noc a nebo ráno když odcházíte do práce.

- Do mísy nasypeme 3 hrnky hladké mouky (obyč. hrnek 250 ml). Můžete dát i mouku tmavou chlebovou, špaldovou, ale pozor, nelekněte se - těsto vám pak tolik nenakyne jako s normální moukou.
- Přidáme lžičku sušeného droždí (dávám většinou lžičku a půl)
- 1,5 lžičky soli
- 1 lžička drceného kmínu (dávám i dvě)

Poté podle chuti můžete přidat ořechy, bylinky, semínka... Většinou dávám vlašské ořechy, jsou v něm moc dobré.
- Směs zamícháme a nalijeme 1,5 hrnku vody (raději ať je těsto hustší). Zpracujeme. Nemusíme nijak dlouho míchat, zkrátka ať je vše zamíchané.

Vznikne vám taková nevzhledné těsto (viz foto), které přikryjte utěrkou a nechte kynout.

V původním receptu je napsáno, že těsto kyne 8-12 hodin. Obvykle stačí i 6 hodin (záleží na teple).
Zhruba po 5 hodinách těsto ještě jednou zamíchám a nechám ho ještě tak hodinu (hodinu a půl) kynout.

- Rozehřejte se troubu na 230 °C. A dejte do ní nahřát pekáček i s pokličkou. Minimálně 20 minut ho tam nechte, ať je pořádně horký. Když ho nenahřejete a nebo jen málo, chleba potom nevyklopíte :-)

Až je tedy pekáč pořádně horký a těsto nakynuté, vyklopte ho rovnou do pekáčku. (Těsto vám zasyčí)
Chleba můžete ještě nahoru něčím posypat.

- Peče se 30 minut při 230 °C pod pokličkou. Pak pokličku sundejte a pečte ještě dalších cca 15 minut.
Abych měla kůrku, tak občas potírám chleba slanou vodou. (Ale to není nutné)

Je to vážně moc jednoduché, zkuste! :-)

Takto zpracované těsto přikryjeme utěrkou a necháme kynout

Po vykynutí

Hotový chleba

Hotový chleba v pekáči

Hotový chleba

Hranatý...

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

dudidlo 7. 11. 2013, 11:30

Úžasná záležitost (Y)

bobenko 7. 10. 2013, 10:01

tento chlebík vyskúšam

jjjop 6. 10. 2013, 13:30

Dobrý den. Mám otázku, pekáček ničím vymazávaté? A lze použít jakýkoliv pekáček?Děkuji. :-)

ZELDA 20. 10. 2013, 12:57

@jjjop Dobrý den, vůbec ne

Musíte ho jen dát na těch 30 minut do rozpálené trouby, jinak se vám to nevyklopí. Když jsem to dělala poprvé, tak jsem pekáč nechala v troubě jen chvilku ohřát a potom jsem chleba nemohla vyklopit, musela jsem ho odřezat ,-)

Když budeme těsto dávat do rozpáleného pekáče, tak uslyšíte, že vám zasyčí (Y)

laskonka333 5. 10. 2013, 12:08

velinovaradka 5. 10. 2013, 11:21

dnes sem pekla poprvé váš chlebík LUXUS (clamp)

všichni sme se olizovali (smich)

dnešník dnem počínaje chleba už nekupuju (dance)

chikita 26. 7. 2013, 18:58

Přestávám kupovat pečivo,tenhle chleba je luxusní,jsme nadšení (Y)

DášaV. 25. 3. 2013, 16:38

Pavli, už jsem to vychatala. Žitné mouky dávám jen 1 hrnek a chleba je opravdu výborný. Kamarád z pekárny mi říkal, že to chce žitnou mouku namíchat, aby chléb nebyl placka a lepivý na chuť. Takže ještě jednou díky, peču ho často, rodinka je nadšená. (Y)

JíťaMachkova 18. 3. 2013, 18:48

Dnes jsem dělala a výborný (L)

Určitě jsem nepekla naposledy (F)

ZELDA 18. 3. 2013, 18:59

@JíťaMachkova To jsem moc ráda (L)

koptka 13. 3. 2013, 8:53

právě jsem dopekla a je výborný (Y)

děkuji za recept, určitě upeču znovu (F)

ZELDA 15. 3. 2013, 14:25

@koptka Nemáte zač, jsem ráda, že Vám chutná (F)

DášaV. 4. 3. 2013, 17:35

Pavli, chleba je výborný, moc děkujeme za recept. Už jsem pekla 2x z bílé mouky a byl skvělý. Dnes jsem upekla žitný a mám z něj skoro placku. Nevíte, čím to je? Nechce to víc droždí?

ZELDA 4. 3. 2013, 19:50

@DášaV. Dáši, i mně to tak dělá... V originálním receptu je to také psané, že pokud to budeme dělat z jiné než obyč. hladké mouky, tak chleba tolik nenakyne a bude hutnější...

peggybundova 21. 2. 2013, 9:05

Pavli děkuji za bezva recept (Y)

už jsem pekla podruhé (poprvé jsem nestihla vyfotit) ,-)

nemám ho tak krásný jako Vy, zapomněla jsem potřít slanou vodou, takže mi praskl, ale výborný (clamp)

http://www.mimibazar.cz/rodinne_foto.php?id=4318297 mouku jsem dala směs žitné celozrnné jemné, pšeničné celozrnné jemné a špaldové, příště místo špaldové zkusím pohankovou *-)

ještě jsem přidala hrst vlašáků a hrst vloček. Moc nám chutná, díky! (F)

ZELDA 22. 2. 2013, 7:32

@peggybundova Táni, jsem ráda, že vám chutná :-$

Já jsem si taky včera koupila žitnou mouku, tak to zkusím z ní... (L)

Žirafka1 18. 2. 2013, 10:09

Zrovna včera jsem poprvé tento chleba bez hnětení ochutnala u táty (flower)

Musím říct,že jsem byla hodně překvapená jak chutí,tak vzhledem :-$

Byl tedy pečený pouze z bílé mouky, připomínal mě trošku italskou chabatu. Přemýšlela jsem nad tím,že těsto obohatím o nějakou celozrnnou mouku a jsem ráda,že tu vidím i jeden takový chleba nafocený od Vás (Y)

Musím ale počítat s tím,že vícezrnný,nebo tmavší chleba méně nakyne a bude určitě hutnější ,-)

Myslím,že v tomto případě můžu na klasickou pekárnu zapomenout ,-)

Určitě vyzkouším,děkuji za recept (L)

ZELDA 19. 2. 2013, 9:55

@Žirafka1 Jasně, vyzkoušejte a dejte pak vědět (Y)

Taky se chystám ještě vyzkoušet z žitné mouky a nějakých semínek... ,-)

Žirafka1 19. 2. 2013, 14:35

@ZELDA

Když vidím ten Váš krásně upečený chleba na fotografii, (Y)

je to veliká motivace (hello)

Určitě napíšu. Mějte se pěkně (flower)

lidare 15. 2. 2013, 21:12

ten je moc pěkně vypečený,musím zkusit (clamp)

Grazziela-Design 15. 2. 2013, 20:34

Právě jsem dala kynout, mrknu jen tak mimochodem na mmb a tady je na něj taky recept (Y)

Dělám ho už dlouho a je fakt luxusní. Akorát dávám trochu míň vody, jinak jsem měla po vykynutí těsto vždycky pořád hrozně "tekutý" a nešlo s ním pracovat. A taky dávám 1/2 normálního droždí. Ale je fakt super