sburicova ID 324156

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 838 návštěvníků)

Perníčky p. Řezníčkové - hladké, oblé, drží tvar a hned k jídlu

Name: Perníčky p. Řezníčkové - hladké, oblé, drží tvar a hned k jídlu
Ingredients: 650 g hladké mouky, 240 g moučkového cukru, 4 celá vejce, 100 g medu, 50 g tuku (nejlépe Omega nebo jakýkoli 100% rostlinný tuk), 1 polévkovou lžíci skořice a 1 polévkovou lžíci směsi koření do perníku ( anýz, hřebíček, badyán, fenykl, nové koření - prodává se již hotová směs ), 1 malá lžička jedlé sody, 2 až 3 lžíce kakaa, chcete-li tmavší těsto. Nedávat žádný kypřící prášek do perníku !!!! Poleva: 1 bílek, 150 až 200 g moučkového cukru, 1 lžička citrónovéšťávy.

3. 11. 2010

0.0

0×

Perníčky p. Řezníčkové - hladké, oblé, drží tvar a hned k jídlu

Potřebné ingredience

650 g hladké mouky, 240 g moučkového cukru, 4 celá vejce, 100 g medu, 50 g tuku (nejlépe Omega nebo jakýkoli 100% rostlinný tuk), 1 polévkovou lžíci skořice a 1 polévkovou lžíci směsi koření do perníku ( anýz, hřebíček, badyán, fenykl, nové koření - prodává se již hotová směs ), 1 malá lžička jedlé sody, 2 až 3 lžíce kakaa, chcete-li tmavší těsto. Nedávat žádný kypřící prášek do perníku !!!! Poleva: 1 bílek, 150 až 200 g moučkového cukru, 1 lžička citrónovéšťávy.

Postup přípravy

Sypké ingredience prosejte na vál, přidejte vejce, med a rozehřátý tuk a postupně přisypávejte mouku. Pracujte od středu ke kraji. Dobře vypracované těsto musí být pevné a pěkně hladké. Vyválíme placku asi 3 mm silnou. Plechovými vykrajovačkami utvořené kousky pečte při 180 °C - 8-10 min. na plechu s pečícím papírem. Perníčky určené ke zdobení polevou potřete ještě za horka ihned po vytažení z trouby rozšlehaným celým vejcem. Chcete-li je mít k jídlu, nechte je odpočinout přinejmenším do dalšího dne v přikryté nádobě nebo v sáčku, aby byly pěkně vláčné.
Poleva: Cukr v první řadě prosejte několikrát přes jemné sítko. Polevu pak vymíchejte ručně doběla, musí být pěkně hustá. Hustotu vyzkoušíte, když uděláte párátkem tečku na linku a drží -li tvar a neroztéká se, je poleva akorát na zdobení.
Rady: těsto si můžete udělat i např. 14 dní dopředu, jen mu to prospěje.

a poslední kousek letošní

Moje dnešní várka jen z poloviny tohoto receptu a ještě mi je vnouček baští, tak asi nebude co zdobit :-))

Teď dozdobené a budou pro děti na stromeček, snad se mi podaří je uchovat a nesníst :-)))

další várka, ty budou už na stromeček :-)

A chaloupka z tohoto těsta

:-)

v dárkovém balení

Perníkový adventní věnec

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

nellies 7. 12. 2011, 12:28

Dobrý den,rozhodla jsem se udělat perníčky dle vašeh receptu jen nevím jestli správně chápu :rozehřátý tuk je rozpuštňý nebo jenom změknutý?Děkuji.

sburicova 7. 12. 2011, 20:38

@nellies Dobrý den, tuk nechte rozehřát a pak trochu zchladnout než ho dáte do těsta, hezký večer (F)

nellies 7. 12. 2011, 21:21

@sburicova Děkuju moc,perníčky jsou na světě a jsou naprosto báječné,už je mám uložené mezi oblíbenými recepty a teď je zrvona s přítelem ochutnáváme,mńam. (Y)

bajík82 5. 12. 2011, 21:09

Dneska jsem nakoupila suroviny a zítra se do nich pustím :-)

.Budu perníčky dělat poprvé :-$

Chápu dobře postup že upéct hned po vyndání z trouby potřít celým vejcem po vychladnurí dát do dozy a druhý den nazdobit a po zaschnutí dát do igelitu s jablíčkem a celé do krabice a nejlépe na balkon :-$

?Omlouvám se možná hloupí dotaz,ale nerada bych něco udělala špatně *-)

.Děkuji

sburicova 5. 12. 2011, 22:23

@bajík82 Pochopila jste to naprosto perfektně, jen to jablíčko dejte, až když se vám budou zdát po pár dnech tvrdší ikdyž budou zabalené, většinou jsou hned po upečení měkké, pak při zdobení trochu ztuhnou a po vyndání na Vánoce na tác v místnosti opět změknou, držím palce a přeji pěkné tvoření (L)

JanaSL. 5. 12. 2011, 19:21

dneska jsme s (X)

pekli

perníčky jsou moc dobré :-)

ukládám si recept na příště (H)

sburicova 5. 12. 2011, 22:26

@JanaSL.

to mě moc těší děkuji (F)

slunickohanule 4. 12. 2011, 15:13

Tak perníčky jsou chuťově moc dobré, ale začaly mi trošku tvrdnout, tak jsem je hned šoupla ven do plechovky a sáčku, změknou? Jinak díky za recept (Y)

sburicova 5. 12. 2011, 18:23

@slunickohanule Děkuji, Jitko změknou a až je vyndáte na Vánoce budou akorát (hello)

hana123 3. 12. 2011, 22:17

Tak loni jsem pekla, ale měla jsem je tvrdé. Chuťově ale byly výborné, takže když začaly měknout, tak už žádné nezbyly. Letos je chci zkusit znovu, ale musela jsem začít držet bezlepkovou dietu, tak vyzkouším z bezlepkové mouky, pak napíšu, jak jsem dopadla. Hanka (F)

sburicova 6. 12. 2011, 18:12

@hana123 Tak to mi určitě dejte vědět jak dopadli z bezlepkové mouky, děkuji (L)

hana123 16. 12. 2011, 12:53

@sburicova Perníčky hotové, a hned druhý den měkké, musím říct, že lepší, než z té obyčejné. Poměr mouky jsem nechala stejný, akorát jsem pak možná ještě trochu přisypávala. (clamp)

andol 3. 12. 2011, 18:06

sburicova 6. 12. 2011, 20:35

@andol

lenkavm 3. 12. 2011, 13:56

S testem se skvele pracuje, pernicky jsou mekke a moc dobre! Dekuji za recept, ukladam si ho a jiny uz hledat nebudu. (clamp)

sburicova 3. 12. 2011, 15:46

@lenkavm Děkuji Leni, jsem moc ráda (L)

heavy 1. 12. 2011, 10:29

Děkujeme za receptík na chutné perníčky (Y)

O víkendu pečeme znovu,nějak se nám ztrácí ,-)

(

sburicova 1. 12. 2011, 19:16

@heavy Není zač Péťo, jsem ráda, že chutnají a mizí (pernicek)

DRNDA 85 1. 12. 2011, 7:34

Dobrý den. Smím se zeptat, jestli hotová poleva vydrží pod namočenou utěrkou v lednici třeba 2 dny? Obávám se, že bych to nestihla to množství co mám nazdobit za 1 den... Děkuju moc za info (L)

apotheke82 29. 11. 2011, 23:02

Diky za receptik,dela uz druhy rok podle vas a jsou proste bezkonkurencni |:o)

sburicova 30. 11. 2011, 17:02

@apotheke82 Moc děkuju, už je mám letos taky hotové a jsou (zajic)

Lucka1401 30. 11. 2011, 23:29

@sburicova Tak jsme dnes pekli Vaše perníčky: http://www.mimibazar.cz/rodinne_foto.php?id=3860184 Moc děkuji,jsou výborné (L)

sburicova 1. 12. 2011, 19:14

@Lucka1401 Já moc děkuji za pochvalu a vám jsem psala koment k perníčkům, máte je nádherné (clamp)

Vanky 29. 11. 2011, 15:18

děkuji za super recept |:o)

už jsme s

pekli 2x ale nestihli jsme nazdobit nic :^)

všechno sež... ,-)

- jinak se ta rychlost jak perníčky zmizely vyjádřit nedá (H)

sburicova 1. 12. 2011, 19:22

@Vanky Není zač, je dobře, že se vám daří a že chutnají, já zdobím a peču radši když jsem sama, jinak o ně taky přijdu ,-)

Hanidlo 29. 11. 2011, 12:51

Moc děkuji za recept na tyto perníčky. Krásně se s těstem pracuje a tvary krásně drží, neroztékají se. Jen, protože máme alergii na med jsem použila místo něj do těsta pšeničný sirup. Recept si přepisuji do svých nej receptů. |:o)

sburicova 29. 11. 2011, 18:20

@Hanidlo Dobrý večer Hani, moc děkuji za pochvalu, ale jsem jen zprostředkovatel receptu, našla jsem ho kdysi u p. Řezníčkové a taky se mi s těstem fajn dělalo, tak jsem ho jen poskytla dalším pekařinkám (L)

Lucka1401 28. 11. 2011, 22:30

Dobrý večer,chystám se na Vaše perníčky,ale nevím,jak s dírkou,děláte před pečením? *-)

sburicova 29. 11. 2011, 18:15

@Lucka1401 Dobrý večer Lucko, dirky na mašličky se dělají před pečením, při vykrajování, malinkou vykrajovačkou (F)

Lucka1401 29. 11. 2011, 21:30

@sburicova Moc děkuji (L)

zetzetzet 27. 11. 2011, 19:29

Výborné, děkuji za recept. Nejsem moc dobrá pekařka, ale tohle se mi fakt povedlo, děti ujídají, tak na vánoce asi moc nezbyde. (Y)

Pavlína Hahn

sburicova 29. 11. 2011, 18:17

@zetzetzet Dobrý večer Pavlínko, není zač a jen se nepodceňujte, všechno se dá naučit (Y)

JITULE40 27. 11. 2011, 19:22

Před pár dny jsem pekla tyto perníčky (clamp)

,prcek mi je chodí krást ,-)

ještě jsem je nestačila ani nazdobit,tak že mě čeká další dávka, *-)

,jsou super (Y)

sburicova 27. 11. 2011, 22:56

@JITULE40 Jituš, mě je vnoučci taky dost ubrali, budu dělat další a ještě z toho dělám advent. věnec, díky moc (L)

Sexybrouček 26. 11. 2011, 18:27

Děkuji za recept. Dnes jsem pekla poprvé perníčky, i když cukroví peču každý rok. :-)

. Povedlo se, s těstem se pracovalo dobře, zadělala jsem jej o půl páté ráno :-o

. Péct jsem začala odpoledne, voní to krásně, s těstem se dělalo dobře, přišlo mi akorát, zítra budu zdobit. Děkuji moc a přeji krásné vánoce plné sněhu. (koule)

sburicova 27. 11. 2011, 22:02

@Sexybrouček Ivo není zač, moc mě těší, že se povedly, dnes už máme taky napečeno, ale vnoučči mi na ně chodí ,-)

, Vám také krásné Vánoce a pohodu (L)

jta 25. 11. 2011, 22:37

Dobrý den,myslíte,že můžu dát máslo místo Omegy?Děkuji,jste šikulka... :-)

))

Luca73 26. 11. 2011, 15:04

@jta Zdravím Jitko,já taky budu dělat perníčky z másla,dělala je paní Pavla z 12.12.viz níže v diskusi a povedly se,tak snad nebudou o moc "horší" než ty z Omegy :-)

sburicova 26. 11. 2011, 18:53

@Luca73 Zdravím Lucko, ono spíš, jde o to, že když už podle nějakého receptu, tak ty suroviny dodržet, pak se stane, že to není ono a výrobce se diví ,-)

nebo najít recept přímo s máslem, tak už bude poměr surovin přizpůsobený (Y)

Luca73 26. 11. 2011, 23:08

@sburicova Určitě máte Stáňo pravdu ,Váš recept se mi líbil,ale použila jsem máslo, s těstem se krásně pracovalo,holky nadšeně vykrajovaly a perníčky jsou výborné,uvidím druhý den. Určitě jsem nepekla naposledy a vyzkouším i s Omegou :-)