Řecká MUSAKA (PASTITSIO)

Name: ***Řecká MUSAKA (PASTITSIO)***
Ingredients: 500g mletého hovězího, 1 rajčatové pyré (190g), 1 kg brambor (nebo jedno balení těstovin, nejlépe makarónů), 1 cibule, stroužek česneku, olej, sůl, pepř, 1 lžička oregána, 1 lžička skořice, cuketa nebo lilek (nemusí být). Na bešamel je potřeba: 50g másla, 3 lžíce hl. mouky, 0,5 l mléka, rozšlehané vajíčko, 100g nastrouhaného sýra (eidam), muškátový oříšek).

21. 8. 2008

0.0

0×

Potřebné ingredience

500g mletého hovězího, 1 rajčatové pyré (190g), 1 kg brambor (nebo jedno balení těstovin, nejlépe makarónů), 1 cibule, stroužek česneku, olej, sůl, pepř, 1 lžička oregána, 1 lžička skořice, cuketa nebo lilek (nemusí být). Na bešamel je potřeba: 50g másla, 3 lžíce hl. mouky, 0,5 l mléka, rozšlehané vajíčko, 100g nastrouhaného sýra (eidam), muškátový oříšek).

Postup přípravy

MASO: Na oleji (používám olivový na smažení) osmažíme na drobno nakrájenou cibuli, přidáme rozetřený česnek a mleté maso. Přidáme rajčatové pyré, můžeme přidat trochu bílého vína nebo podlít vodou a necháme za občasného míchání dusit cca 20 minut. Okořeníme oreganem, skořicí, solí a pepřem a ještě chvíli povaříme.

Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky a předvaříme (v případě Pastitsia uvaříme makaróny).

Cuketu (lilek) nakrájíme na plátky.

Do pekáčku (nebo remosky) klademe vrstvy (já dělám po dvou vrstvách od všeho).

SÝROVÝ BEŠAMEL: Z másla a mouky si připravíme světlou jíšku. Zalijeme mlékem, rozšleháme metličkou a za stálého míchání necháme vzkypět. Přidáme vajíčko, strouhaný sýr a ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Bešamelem vše polijeme (viz obrázkový postup).

Zapékáme asi 40min. (v troubě na cca 180°C), dokud bešamel nezrůžoví.