Staročeský kapr

1. 10. 2008

0.0

0×

Potřebné ingredience

1 asi kilový kapr
1 celer
1 mrkev
1 petržel
1 velká cibule
10 zrnek pepře
10 zrnek nového koření
3 hřebíčky
3 bobkové listy
10 velkých sušených švestek
1 l piva
1 l vody
1/4 l octa
cukr
povidla
perník na strouhání
hrst rozinek
hrst mandlí
1 lžička citronové kůry
trocha zázvoru a tymiánu
několik vlašských ořechů,

Postup přípravy

Celer, mrkev, petržel a cibuli nakrájíme na kolečka. Přidáme pepř, nové koření, hřebíček, bobkovy list, zázvor,tymián, vlašské ořechy a švestky. Vše zalijeme pivem, vodou, octem a vaříme, až zelenina změkne - asi 35minut. Scedíme a do scezené omáčky vložíme nasoleného kapra, nakrájeného na kusy a necháme uvařit doměkka - 15 minut. Rybu vyndáme na mísu, do omáčky přidáme trochu cukru, povidel a zahustíme strouhaným perníkem.
Hotovou omáčku procedíme na rybu a přidáme rozinky, mandle nakrájené na nudličky a citrónovou kůru.
Podáváme nejlépe s knedlíkem

(upozornit administrátory na porušení pravidel)