FOCACCIA - italský chléb chudých

Name: FOCACCIA - italský chléb chudých
Ingredients: 1/2kg hladké mouky, 3-4 lžíce extra panenského olivového oleje, 25g kvasnic, cca 1/4l mléka (i více), špetka cukru, sůl do těsta i na posypání (na posypání placek i plechu - nejlepší z mlýnku drcená mořská), černé vypeckované olivy, rozmarýn (čerstvý či sušený drcený), 125ml oliv. oleje na polití placek i plechu (hlavně do důlků mezi olivy)

6. 5. 2007

0.0

0×

Potřebné ingredience

1/2kg hladké mouky, 3-4 lžíce extra panenského olivového oleje, 25g kvasnic, cca 1/4l mléka (i více), špetka cukru, sůl do těsta i na posypání (na posypání placek i plechu - nejlepší z mlýnku drcená mořská), černé vypeckované olivy, rozmarýn (čerstvý či sušený drcený), 125ml oliv. oleje na polití placek i plechu (hlavně do důlků mezi olivy)

Postup přípravy

- mouka + kvásek - nechat vzejít, sůl, olej, zbytek mléka - zpracovat těsto, hníst minimálně 10 minut, vznikne hladké, pružné těsto)
- těsto vložíme do mísy s vlažnou vodou a několikrát vymácháme, vyndáme a necháme v klidu a teple kynout
- pak těsto znova propracujeme a rozdělíme na 6 dílů - placky menší, vyšší - necháme ještě chvíli kynout
- prstem vtlačíme do těsta důlky a vložíme olivy, několikrát pevně upevníme (vylézají z těsta)
- placky posypeme hrubou mořskou solí, drceným rozmarýnem (pozor ne moc, lehce - je hodně aromatický)
- necháme ještě chvíli v klidu (olivy lépe drží v těstě)
- polijeme olejem a pečeme cca 20 min (180 stupňů) dozlatova, olej se během pečení vsákne
- nejlepší jsou teplé!!!!
VÝBORNÉ!!!!

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

Annita 29. 5. 2007, 19:15

Dnes jsme upekli Váš chlebíček a je fakt super (Y)

.ňam ňam

.Doporučuji všem.Zkuste !!! (clamp)

ASliva 30. 5. 2007, 16:28

@Annita ... díky moc!!! ... u nás je tento recept moc oblíbený, kombinace oliv s rozmarýnem v pečivu je výborná a je zvláštní, že focaccia chutnají i lidem, kteří olivy vůbec nemusí ... :-)