Nejlepší a nejjednodušší chléb
Potřebné ingredience
1kg hladké mouky, 0,5l teplé vody, kvasnice( udělat kvásek), 1 lžíce soli (25gsoli), 1 lžíce kmínu (5 gramů), trochu octa (25ml octa), 2x nechat vykynout. Při pečení potírat slanou vodou.
Postup přípravy
V závorkách jsou suroviny tak, jak jsem si je sama upravila. U mouky ještě kombinuji tak, že dávám 700 g hladké mouky, 150 g žitné chlebové a 150 g špaldové, nebo rovnou 300 g…
Nadýchané tvarohové pečivo
Potřebné ingredience
250g hladké pšeničné mouky, 50g špaldové celozrnné mouky, 1lžička soli, 1 lžička medu, 1/2 droždí, 90 - 100ml mléka, 50g rozpuštěného másla, 250g tvarohu (vanička). Vejce na potření, semínka na posypání.
Postup přípravy
Připravit kynuté těsto, nechat asi hodinu kynout, poté udělat bochánky nahoře naříznuté do kříže. Nechat ještě asi 20min.kynout pod utěrkou. Potřít vejcem, posypat semínky. Péct…
Plochý chléb s česnekem a rozmarýnem podle APETITA
Potřebné ingredience
těsto:330ml vlažného mléka, 2 lžičky sušeného droždí nebo půlku kvasnic, 375g hladké mouky, 1 lžička soli, 1 lžíce olivového oleje/ ochucený olej:3 strouhané stroužky česneku, 4-5 lžic olivového oleje, hrst rozmarýnu-vše promíchat / hrubá mořská sůl a 80g strouhaného parmazánu na posypání
Postup přípravy
Smícháme mouku se solí, přidáme rozdrobené kvasnice, oliváč, mléko (dle potřeby) a zaděláme těsto.
(Já kvásek nedělám, droždí dávám přímo do těsta u všech kynutých těst a…
Chleba pečený v hrnci VYNIKAJÍCÍ- zaručeně se POVEDE !…
Potřebné ingredience
- 3 hrnky hladké mouky + mouku na poprašování - 1/4 lžičky instantního droždí - 1 a 1/4 lžičky soli - 1,5 hrnku vody - kukuřičný šrot nebo pšeničné otruby na posyp (lze přežít bez použití obojího) - litinový hrnec s pokličkou! / římský krnec, keramický, může být i simax/
Postup přípravy
Procedura se vejde do několika stručných bodů:
- do nádoby na kynutí nasypte mouku, droždí, sůl a promíchejte, pak přilijte vodu a promíchejte
- vzniknuvší…
Cibulový koláč
Potřebné ingredience
Receptů na cibulový koláč je tady i jinde určitě moc, přidám ten, který chutná nám a našim návštěvám. :-) Takže těsto-lze použít stejné jako na pizzu, nebo klidně listové, já si dělám úplně obyčejné, bez vážení, jen tak od oka-cca čtvrt kila polohrubé mouky, půl hrníčku teplé vody+mezi prsty droždí (cca čtvrt kostky)špetka cukru (udělat kvásek) sůl, lžíce oleje. Z tohoto množství mám 3 koláče o průměru 30 cm-máme rádi tenké těsto. Na náplň: 1 kg cibule, 2 vejce, kousek tvrdého sýra (cca 200g) pepř, sůl, kousek uzeného špeku (50-70g).
Postup přípravy
Takže přísady na těsto zadělat, nechat vykynout, rozválet buď na velký plech, nebo na 3 kulaté, natřít náplň (snažte se roztírat co nejvíce ke krajům, aby nebyly velké tvrdé…
Domácí chléb pečený v hrnci
Potřebné ingredience
1 hrnek žitné mouky, 1 hrnek pšeničné chlebové mouky, 2 hrnky hladké mouky, 1 lžička kmínu, 3 lžičky soli, půl lžičky sušeného droždí. To vše nasypeme do větší mísy a na sucho promícháme, pak přidáme 1 lžičku octa a 2 hrnky studené vody
Postup přípravy
Vše promícháme - uděláme v míse těsto a posypeme hladkou moukou, přikryjeme utěrkou a necháme při pokojové teplotě kynout 12-18 hodin.
Před pečením těsto v míse probereme…
Klobásníky - v pivu, vínu aj.
Potřebné ingredience
Kynuté těsto:500g hladká mouka / 500g polohrubá mouka / 1x máslo / 2 lžičky soli / 2 žloutky. Kvásek:0,5 teplého mléka / 2 lžičky cukru / kostka kvasnic Masová náplň:1kg mletého masa - vepřová plec / 1x rohlík ve mléku / 6-8 stroužků česneku / sůl / pepř / majoránka / 1x vejce, Podle možnosti přidávám buď na malé kostičky nakrájenou slaninu nebo klobásky...počet dle mého odhadu...klidně buď 15-20 dkg slaniny, nebo třeba 2-3 nožky klobásy.
Postup přípravy
Nejprve si připravím kvásek.
Poté navážím mouky, pořádně smíchám se solí, poté přidám žloutky, máslo a kvásek.Těsto pořádně zpracuji a nechám kynout na teplém místě…
Pepe*Slaný koláč plněný tvarohovou náplní se zeleninou
Potřebné ingredience
Těsto: 400g polohrubé mouky(nebo 350g polohr. a 50g celozrnné pšeničné mouky), 20g droždí, vlažná voda na zadělání těsta, 3-5 lžic oleje, sůl, kmín..........Tvarohová náplň: 1x tvaroh, sůl, čerstvá petrželová nať, 2 menší rajčata, asi 10-15 oliv pokrájených na kolečka a 80-100g eidamu jemně nastrouhaného. Můžete si do náplně přidat dle svých chutí cokoli, jen to nesmí být moc mokré a nesmí toho být moc...náplň se natírání tenkou vrstvou.
Postup přípravy
Těsto si necháme připravit v DP nebo růčo zaděláme v míse, jak jsme zvyklé. Těsto nesmí být moc řídké, v případě potřeby přidejte trošku mouky, aby vzniklo vláčné těsto husté tak…
CUKETOVÁ PIZZA
Potřebné ingredience
4 střední cukety pořádně vymačkat, 1 vajíčko a tvrdý strouhaný sýr..
Postup přípravy
Dáme na pečící papír - cca 10 min na 200 stupnú..pak sem vytáhla, dala protlak (já nemůžu rajčata), šunku, žampiony (kdo co má rád), oregano...zase tvrdý sýr..a pak do trouby…
CUKETOVÝ CHLÉB
Potřebné ingredience
5-6 vajec 60g rozpuštěného másla cca 250g nastrouhané cukety (zbavené vody) 2 stroužky česneku 1 lžíce jablečného octu 110g kokosové mouky...lze nahradit i strouh. kokosem 1 lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu 1 lžička himalájské soli 1 lžička jedlé sody sůl a kmín na posypání
Postup přípravy
Vejce, rozpuštěné máslo, nadrcený česnek a jablečný ocet smícháme a přidáme nastrouhanou cuketu (před přidáním ručně vyždímáme vodu). V druhé misce smícháme mouku s kořením a…
