Domácí chléb
Potřebné ingredience
1/2 kg hladká mouka,2 menší, uvařené a najemno nastrouhané brambory,1,5 kávové lžičky soli,1,5 polévkové lžíce kmínu,1,5 polévkové lžíce octa,1,5 kávové lžičky cukru,40 g droždí, 220 - 230 ml vody
Postup přípravy
Do mísy dáme mouku, najemno nastrouhané brambory, sůl, kmín a ocet. V hrníčku zaděláme z vlažné vody, cukru a droždí kvásek, přidáme do mísy a zaděláme tužší těsto.Zadělané těsto…
Minipizzy na italský způsob
Potřebné ingredience
TĚSTO:20g droždí, 1 lžička krupicového cukru, 80ml vlažné vody, 250g hl. mouky, 1 lžička soli, 50g rostlinného tuku - rozpustit NA DOHOTOVENÍ: 150g mozzarelly, lístky bazalky na ozdobení a olivový olej na pokapání NÁPLŇ:400g rajčat, 2 stroužky česneku, 2 lžíce olivového oleje, 1/2 lžičky sušeného tymiánu, sůl, pepř
Postup přípravy
Zaděláme těsto a necháme vykynout. Z těsta tvoříme kuličky a na plechu s pečícím papírem vytvoříme placičky silné asi 1,5cm. Na ně naneseme rajčatovou náplň a plátky mozzarelly.…
Foccacia
Potřebné ingredience
1/2 kg hladké mouky, rovná lžíce soli, 250 ml vlažné vody, 2 lžíce olivového oleje, 4 větvičky rozmarýnu (nasekané lístky), (nebo olivy, sušená rajčata, parmská šunka, .....), sáček sušeného droždí nebo 10 g čerstvého
Postup přípravy
viz foto
Přemluvila jsem našeho známého - kuchaře profesionála - k soukromé lekci vaření. Zatímco se oháněl v kuchyni, tak jsem pilně fotila a zapisovala.
Moc nám chutnalo!…
Chléb bez hnětení
Potřebné ingredience
3 hrnky hladké mouky ,1,5 hrnku vody ,1/2 lžičky sušeného droždí ,1a 1/2 lžičky soli ,(může být drcený kmín, nebo trochu chlebového koření)
Postup přípravy
Smícháme všechny sypké suroviny, přidáme vodu a promícháme. Přikryjeme folií a necháme 12-18 hodin kynout.
Těsto vyndáme z mísy na pomoučenou desku a přeložíme několikrát…
Pšeničné placky se zakysanou smetanou
Potřebné ingredience
250g hladké mouky, 6 lžic zakysané smetnay (nebo jogurtu), 1/2 lžičky soli, 1/4 lžičky PP, voda podle potřeby
Postup přípravy
Ze surovin uhněteme vláčné těsto, necháme asi 20min. odpočinout. Z kousků vyválíme slabé placky (podsypáváme moukou), které sušíme na pánvi, než se začnou dělat tmavé puchýřky.
♥ pizza♥
Potřebné ingredience
20 g droždí (½ kostky) ½ lžičky cukru 500 g polohrubé mouky nebo 550 g hladké mouky na pizzu + na posypání pracovní plochy 5 lžic panenského olivového oleje 1 lžička soli cca 300ml vlažné vody Kynutí: 90-120 minut Pečení: 10 minut
Postup přípravy
1. Rozmíchejte rozdrobené droždí, trochu vlažné vody a cukr. Na teplém místě nechte vzejít kvásek.
2. V míse promíchejte mouku, kvásek a olej. Postupně přilévejte asi300 ml…
Pizza z celozrnné mouky
Potřebné ingredience
250ml vody, 200g pšeničné celozrnné mouky, 270 - 300g hladké mouky, sůl, 3 lžíce olivového oleje, 1/4 droždí. Náplň podle chuti
Postup přípravy
Těsto necháme udělat v pekárně, nebo zaděláme ručně a necháme vykynout. Rozválíme na tenkou placky, ozdobíme podle chuti a pečeme dokřupava (asi 20min. na 230°C).
Kváskový špaldovo-pšenično-žitný chléb (tj. bez…
Potřebné ingredience
300 g aktivovaného žitného kvásku 300 g mouky (já dala 90 g kupované hladké pšeničné "dvounulky" + 80 g doma mleté špaldové (samozřejmě lze i kupovaná, ale ta domácí prostě krásně voní) + 110 g doma mleté žitné mouky (kupovaná celozrnná žitná hladce mletá udělá stejnou službu)) asi 180 ml vlažné vody 15 g soli lžičku kmínu hodně mouky na podsyp a posyp
Postup přípravy
Těsto vypracuju v robotu - hákem vymíchat asi 15 minut, jinak ručičky poslouží úplně stejně, ale bóóólí, lépe zapřáhnout ochotného a hladového mužského.
Těsto je řidší, ale…
Mini pizzy
Potřebné ingredience
- 250g vody, 500g hladké mouky, 5 polévkových lžic olivového oleje, 1 lžčka sušeného droždí, 2 lžičky soli
Postup přípravy
- Všechny suroviny dáme do domácí pekárny a zapneme na program TĚSTO
- Až je těsto hotové, vyválíme ho na tenký plát a vykrajujeme kolečka (třeba hrníčkem).
- Kolečka…
SRDÍČKOVÝ, slaný koláč na francouzský způsob.....…
Potřebné ingredience
Listové těsto,cibule,pikantní klobása,2 rajčata,2-3 druhy papriky (z každé cca půlku )bazalka (nejlépe čerstvá),steril. žampiony (bez nálevu),sůl,pepř, olivový olej,sýr Niva, smetana ke šlehání, 2 vejce, případně oblíbená směs koření
Postup přípravy
Na pánvičku dáme trošku oleje, orestujeme na jemno nakrájenou cibuli, přidáme pikantní klobásku, kterou jsme nakrájeli na tenká kolečka,orestujeme.Pak přidáme na kostičky…
