Pravidla sušení hub
Potřebné ingredience
Hlavně teda ty houby :-)))
Postup přípravy
K sušení vybírejte jen houby zcela zdravé, nepřezrálé, nerozmoklé.
Nakrájené houby rozložte v jedné vrstvě na rošt vyložený čistým papírem (NE NOVINAMI) nebo na dno nízké…
dršťková z hub (fakt dobrý)
Potřebné ingredience
2 větší cibule, 3/4 kg hub, vývar (hovězí kostka), vegeta, 2 PL sladká paprika, majoránka, tymian, sůl, trochu hotové jíšky (nemusí být), 5 stroužků česneku , koření:bobkový list, nové koření, pepř celý, jalovec.
Postup přípravy
Asi ve dvoulitrovém hrnci, lehce osmahneme cibuli, přidáme na proužky nakrájené houby(používám pýchavku, ale jde to i např. z růžovek, bedel...).Posipeme paprikou a restujeme…
Houbový dort (dostala jsem k svátku)
Potřebné ingredience
12 napůl uvařených brambor, 2 vejce, 250 g polohrubé mouky, sůl
Náplň: 700 g hub (žampiónů), 2 cibule, 2 stroužky česneku, 100 g slaniny, 100 g strouhaného tvrdého sýra, 1 lžíce oleje, šťáva z 1 citronu, 3 lžíce másla, bílý pepř, petrželka
Postup přípravy
Rozmačkáme brambory a vmícháme do nich vejce, mouku a sůl. Vypracujeme těsto. Slaninu, cibuli a česnek orestujeme na oleji. Přidáme oloupané a pokrájené houby, ochutíme citronovou…
houbovec
Potřebné ingredience
houbovec
Postup přípravy
To jsou uvařené houby,pokrájený rohlík namočený v mléce,vejce,pepř,sůl,uzené maso nakrájené na kostičky,česnek,osmařená cibulka na másle(ale jenom trochu).Vše se to smíchá a do…
Rychlý houbový koláč
Potřebné ingredience
TĚSTO: 200g hl.mouky, špetka soli, špetka jedlé sody, 1 vejce, 100g másla, 2 lžíce vody
NA NÁPLŇ:2 lžíce másla, 2 jarní cibulky, 300g hub, 200g sýra, 250 ml husté zakysané smetany, 2 vejce, sůl, pepř, tymián
Postup přípravy
Zpracujte těsto,zabalte ho do fólie a nechte půl hodiny odpočívat v lednici. Mezitím připravte náplň: na másle osmahněte cibulku, přisypte houby a duste do měkka (asi 10 min.…
Hubník ( Houbovec, nebo-li Houbový Kuba ) - …
Potřebné ingredience
2 hrsti sušených hub, 2 vejce, 0,5l mléka, 0,5l vody, 1 lžička soli, 2 vrchovaté lžíce majoránky, 3 lžíce hrubé krupice, 5-6 stroužků česneku, 10 rohlíků a 2 lžíce oleje
Postup přípravy
Do hrnce dáme houby a zalijeme je vodou a osolíme, vaříme cca 15 minut. Mezitím si natrháme rohlíky na menší kousky, zalijeme je mlékem, přidáme vejce, prolisovaný česnek ( já…
Rizoto z pohanky a hub
Potřebné ingredience
1 čtvrtlitrový hrnek suché pohanky (tzn. asi 200 g), 1 cibule, 5 stroužků česneku, houby (čerstvé, mražené nebo sušené) - množství podle chuti, sůl, pepř, olej, máslo (nemusí být)
Postup přípravy
Houby podusit do měkka, přidávám k nim i trochu Solčanky (pokud jsou houby sušené, namočit je dostatečně včas).
Cibuli nakrájet na měsíčky, česnek na plátky.
Pohanku…
SÝROVÉ ŠPÍZY SE ŽAMPIONY
Potřebné ingredience
Pro 4 osoby potřebujeme: asi 150g tvrdého sýra,100g-150g anglické slaniny,200-250g žampionů a kečup..Na trojobal: hl.mouku,2 vajíčka,sůl,strouhanku.
Olej na smažení.
Jehly na špíz.
Postup přípravy
Žampiony,sýr a slaninu pokrájíme na větší kousky a střídavě napichujeme na jehlu.Můžeme potřít kečupem a obalujeme v troobalu.
Smažíme v oleji a podáváme s bramborem,tatarkou…
Houbové tousty
Potřebné ingredience
2 kg hub , 3/4 kg cibule, 1,10kg paprik, 1/4 oleje,
60 dkg kečupu, 20 dkg cukru, 1/4 l octa, 3 lžičky soli, 3 lžičky mletého nového koření, 1/2 balíčku mletého pepře
Postup přípravy
Houby nasekat nadrobno a asi 10 minut povařit. Cibuli a papriku na proužky a podusit.
Houby, cibuli, papriku a olejsmíchat do kupy a pak ořidat ostatní suroviny.
Žampionové placičky
Potřebné ingredience
20 dkg žampionů, 2 vejce, 2 lžíce hladké mouky, strouhanka
Postup přípravy
Žampiony nakrájíme na kousky, smícháme s vejci a moukou. Osolíme a podle potřeby zahustíme strouhankou.
Vytvoříme placičky, obalíme ve strouhance a smažíme do zlatova.
