Dýňová omáčka
Potřebné ingredience
350g dýně hokaido, 2 - 3 mrkve, 3 lžíce oleje, 2 lžičky papriky, 1 stroužek česneku, sůl, asi 100ml 12% smetany (ev. zakysaná smetana), kuřecí maso (křídla, stehna,...)
Postup přípravy
Na oleji orestujeme osolené maso, přidáme papriku, česnek, přidáme kousky dýně i mrkve a zalijeme vodou (aby ingredience nebyly úplně potopené). Podle chuti osolíme a vaříme…
Sugo - rajčatová omáčka
Potřebné ingredience
11 kg rajčat 2 paličky česneku 3 velké cibule 1-2 hrnky olivového oleje trochu bazalky,oregana,tymiánu 1/4 nebo 1/3 hrnku soli
Postup přípravy
Osmažit cibuli,trochu česneku a přidat nakrájená rajčata, vařit 2-4 hodiny do zhoustnutí, pak zbytek česneku, povařit a ručním mixérem rozmixovat. Zavařit nebo zmrazit. Je toho 9…
Koprová omáčka dle mého gusta
Potřebné ingredience
400ml mléka (klidně i o trochu víc, pokud Vám hodně zhoustne), 3 lžíce hladké mouky, 3 lžíce másla, 2 lžíce cukru, 3-4 lžíce octa, 100ml smetany, špetku muškátového květu, sůl, svazek kopru + uvařená vejce a brambory (u nás jedině tato kombinace, ale kdo má rád, určitě si to může vyměnit za maso a knedlík :-) ). Z uvedených surovin připravíme 3 porce.
Postup přípravy
Máslo rozpustíme v hrnci, přidáme mouku a krátce orestujeme, zalijeme mlékem a metličkou rozšleháme, přidáme špetku muškátového květu a sůl (= bešamel), opět krátce provaříme.…
Sýrová omáčka
Potřebné ingredience
Máslo,hl.mouka,mléko-dávám polotučné,měkký sýr-dle chuti-dávám tak 5 trojúhelníčků,kdo má rád může dát i kousek nivy,smetana,trošku citronu,sůl,pažitka
Postup přípravy
Na másle zpěníme mouku,zalijeme mlékem a povaříme,přidáme sýr,sůl,smetanu a nakonec zakápnu trochou citronu a pzasypu pažitkou,zaliju podušeným masem i ze zbytkem šťávy a doubrou…
+++RAJSKÁ OMÁČKA+++
Potřebné ingredience
2 LŽÍCE MÁSLA 2 LŽÍCE HLADKÉ MOUKY 1/4 L VODY 4-6 VĚTŠÍCH RAJČAT 4 ZRNKA PEPŘE 4 ZRNKA NOVÉHO KOŘENÍ 3 BOBKOVÉ LISTY ŠPETKA TYMIÁNU SŮL A CUKR PODLE CHUTI
Postup přípravy
Z rozehřátého másla a mouky usmažíme sv. jíšku , našleháme a povaříme.
Přidáme oytá , nakrájená rajčata , sůl a ostatní koření. . pOSTUPNĚ DOPLNUJEME HOV. VÝVAREM
Když jsou…
++HOUBOVÁ OMÁČKA++++
Potřebné ingredience
2 VRCHOVATÉ LŽÍCE HUB SUŠENÝCH NEBO NALOŽENÝCH V SOLI ČI PŘIMĚŘENÉ MNOŽSTVÍ HUB ČERSTVÝCH 1/2 L VODY 2 LŽÍCE MÁSLA 2 LŽÍCE HLADKÉ MOUKY SŮL , PEPŘ, TROCHU OCTA
Postup přípravy
sUŠENÉ HOUBY NAMOČÍME ASI NA HODINU DO STUDENÉ VODY, HOUBY NALOŽENÉ V SOLI VE VODĚ PROPLÁCHNEME , ČERSTVÉPAK OČISTÍME , OYJEME , POKRÁJÍME.
V kastrolu rozehřejeme máslo ,…
Rajská,jak ji máme rádi
Potřebné ingredience
budeme potřebovat : kořenovou zeleninu-mrkev,celer,petržel v poměru 2:1:2..........koření-bobkový list,nové koření,pepř celý,špetku skořice, sůl.......dále cukr asi tři lžíce,2 rajské protlaky-já dala Seliko 2x 120 gr,hovězí vývar,olej,1 velká cibule,hladká mouky na zahuštění
Hovězí guláš v papiňáku
Potřebné ingredience
3/4 kg hovězího zadního masa,cca 2 cibule,olej,sůl,gulášové koření,2 lžičky červené sladké papriky,1 stroužek česneku,3 -4 lžíce hladké mouky,1lžička majoránky,
Postup přípravy
Hovězí maso nakrájíme na kostky. Cibule nakrájíme na kostičky a osmažíme na oleji do růžova.Přidáme maso a zasypeme půlkou sáčku gulášového koření,přidáme 2 lžčky červené sladké…
Svíčková na smetaně
Potřebné ingredience
3/4 kg zadního hovězího masa( je libovější), celer ,mrkev,, petržel, cibule, 1 kolečko citronu,tymián,cca 3 kusy bobkového listu,nové koření,celý pepř,šlehačku,hladkou mouku na zahuštění
Postup přípravy
Maso osolíme ze všech stran a opečeme na nastrouhané zelenině( celer, mrkev, petržel, cibule+kolečko citronu)Opražíme a přidáme tymián asi 2 kávové lžičky.Do pekáče s masem…
Hovězí na žampionech...výborná omáčka-guláš ke všemu...
Potřebné ingredience
CCA 1KG HOVĚZÍHO(NAPŘÍKLAD NA GULÁŠ),6VELKÝCH ŽAMPIONŮ,100G SLANINY,1VĚTŠÍ CIBULE,,1LŽÍCE MLETÉ ČERVENÉ PAPRIKY,MAJORÁNKA,CCA 3-4STROUŽKY ČESNEKU,SŮL,OLEJ..NA ZAHUŠTĚNÍ VODA+HLADKÁ MOUKA
Postup přípravy
NA OLEJI OSMAHNU NADROBNO NAKRÁJENOU SLANINU,PŘIDÁM NADROBNO NAKRÁJENOU CIBULI,AŽ JE ZLATAVÁ,PŘIDÁM A PRUDCE OSMAHNU KOSTKY MASA DO ZATÁHNUTÍ,OSOLÍM,ZAPRÁŠÍM PAPRIKOU,ZALIJI…
