Čokoládové cukroví Inka
Potřebné ingredience
Těsto: 420 g hladké mouky, 40 g kakaa, 140 g moučkového cukru (může být i méně), 80 g mletých (vlašských) ořechů, 280 g změklého másla, skořice (cca lžička). Náplň: 300g opraźených a umletých ořechů, 4 lžíce kyselé marmelády, 4 lžíce rumu, 6 žloutků, 200 g moučkového cukru, vanilka. Čokopoleva. Půlky vlašských ořechů navrch.
Postup přípravy
Vypracujeme těsto, necháme v lednici do druhého dne. Poté vyválíme a vykrájíme kolečka, upečeme. Na náplň vše smícháme a slepujeme dvě kolečka k sobě. Vršek namočíme v čokoládě a…
Ryžový koláč
Potřebné ingredience
1kg ryby, 1pohár ryže, 2cibule, olej, červená paprika, soľ, 100g tvrdého syra, kečup, čili, bobkový list, škorica, klinček, koriander, kmín
Postup přípravy
Ryby osolíme opaprikujeme okmínujeme a opečieme na oleji. Vyberieme a vo výpeku opečieme cibuľu a koreniny. Pridáme umytú ryžu, vodu, dusíme do mäkka. Vymažeme pekáč a vrstvíme…
Vanočka z LM s kurkumou
Potřebné ingredience
250g mléka, 180g čerstvého LM, 2 žloutky (ev. 1 menší vejce), 80g cukru, 500g hladké mouky, 100g másla, sůl, cca 1/4 lžičky kurkum, citronová kůra, rozinky
Postup přípravy
Že všech ingrediencí kromě másla uhněteme těsto, po cca 3 - 5 minutách přidáme máslo a nechá hníst ještě asi 10 min, než vznikne lesklé těsto. Necháme kynout v teple (cca 30…
Mini štoly
Potřebné ingredience
Slánek: 60g vody, 6g soli, 15g droždí. Těsto: 400g hladké mouky, 200g polohrubé mouky, 90g mandlí, 60g cukru, 350g rozinek (polovina z toho v rumu, polovina "suchá"), 150g marcipánu na kostičky, 150g kandované citrusové kůry, 1 lžíce skořice, mletý kardamom, badyán, muškátový kver, hřebíček (od všeho cca 1/4 lžičky), 220 - 260g másla, 220 - 250g vody. Na dokončení: 250g másla, moučkový cukr, rum
Postup přípravy
Na slánek rozmícháme ve vodě sůl, po rozpuštění i droždí. Uložíme do lednice a použijeme nejdřív za 6 hodin, ale i za několik dní. Do mísy dáme slánek, cca 2/3 vody, hodně měkké…
Brokolicové pyré
Potřebné ingredience
500 g brokolice 1 smetanu 31 procent 50 g másla pepř, sůl
Postup přípravy
Brokolici se solí uvařím do měkka, scedím , s máslem a poté se smetanou rozmixuji, dochutím pepřem a dosolím. Hodí se k pečenému masu či ke stejku. Výborné.
Hovězí plátky na houbách
Potřebné ingredience
hovězí plátky (cca 500 g), 2 cibule, houby (čerstvé, mražené, sušené), sůl, mletý černý pepř, houbové koření, na podlití 200 ml hovězího vývaru, v případě potřeby na zahuštění záklechtku nebo jíšku
Postup přípravy
Cibuli pokrájet na kostičky, plátky masa osolit, opepřit a poprášit moukou. Cibuli orestovat na pánvi do růžova (pokud jsou houby čerstvé nebo mražené, tak je chvíli orestovat…
Čokoláda
Potřebné ingredience
250g 100% tuku 250 g mletého cukru balíček kakaa sáček vanilkového pudinku
Postup přípravy
Tuk rozpustíme ( nesmí vařit, je lepší dělat nad párou) přidáme cukr a mícháme do hladka, dáme kakao a nakonec přisypeme pudink. Míchat do hladka. Formičky nevymazávat.
Úlky
Potřebné ingredience
160g mletých piškotů 100g mletého cukru 60g másla 50g mletých ořechů 3 k . lžičky mléka 2 lžičky kakaa trochu rumu
Postup přípravy
Vypracované těsto necháme chvíli odpočinout. Děláme kuličky , obalíme v cukru a v máčkneme do formičky. Uděláme důlek a vyklopíme. ( používám otvírací formičky) Plníme…
Medová kolečka
Potřebné ingredience
Těsto: 140g krupicového cukru, 80g medu, 2 vejce, 1 lžička sody, 80g zúženého tuku, 350g hladké mouky. Krém: 400g mléka, 90g polohrubé mouky, 60g cukru, 100g másla. Čokoláda navrch.
Postup přípravy
Za stálého míchání zahříváme cukr, med, vejce a sodu, cca 5 min. Poté přidáme tuk a mícháme do rozpuštění. Směs necháme vychladnout a v robutu zpracujeme s moukou. Necháme v…
Cukroví z bílého vína
Potřebné ingredience
300g hladké mouky, 300g másla, 6 lžic bílého vína. Moučkový cukr na obalení
Postup přípravy
Zpracujeme mouku, máslo a víno. Necháme v lednici odležet. Vyválíme 0.5cm plát a vykrajíme tvary. Upečeme na 170 - 180 stupňů, asi 8 - 10 min. Horké obalujeme v cukru.
