komirka ID 165903

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 79 návštěvníků)

Rybízová marmeláda- jednoduchá, rychlá

Name: Rybízová marmeláda- jednoduchá, rychlá
Ingredients: rybíz, cukr

6. 7. 2015

5.0

1×

Potřebné ingredience

rybíz, cukr

Postup přípravy

Nejjednoduší příprava rybízové marmelády. Dělám ji již spoustu let, nekazí se, je dokonalá na vánoční cukroví. Je rychle udělaná. Jen se otrhá rybíz, omyje / i se stopkami/, rozvaří, přecedí, povaří s cukrem a plní se do sklenic. To je vše.

Natrháme rybíz, to zabere nejvíc času.

Opláchneme, důkladně.

Omytý rybíz odvážíme. Je to důležité, protože podle toho se dávkuje cukr. Na 1 kg ovoce, 60 dkg cukru.

Přendáme do velkého hrnce a dáme vařit. Moje dávka je 4,5 kg ovoce.

Rozváříme podle potřeby. Já 4,5 kg - 30 minut.

Rozvařená dávka. Občas se musí zamíchat, může se trochu pomoct vařečkou rozmačkávat kuličky, hlavně ze začátku, aby se nepřipálily.

Celou dávku pomocí cedníku a vařečky, nebo pasírovače propasírovat.

Šťávu vrátit na sporák, opět větší hrnec.

Odvážit cukr. na 1 kg ovoce - 60 dkg cukru.

Až se začne šťáva vařit, postupně, za stálého míchání přidáváme cukr. Šťáva mění barvu.

Houstnutí marmelády zkoušíme na vychlazeném talířku. Kápneme trochu hmoty, chvíli počkáme a prstem vyzkoušíme, jak želíruje.

Správně hustá hmota. Je sklovitá, tmavá, houstne i na vařečce a stěnách hrnce.

Ještě horkou marmeládu plníme do umytých, teplých sklenic.

Sklenice ihned zavíčkujeme a otočíme dnem vzhůru.

Z mých 4,5 kg materiálu je tolik sklenic. Necháme vychladit, otočíme, popíšeme a DOBROU CHUŤ.

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

navia 23. 7. 2015, 15:24

Zbylo mi asi půl kila rybízu, dělala jsem "brusinky". Pak jsem našla váš recept, ttakže jsem ho zpracovala na marmeládu. Jen jsem trochu ochutnala, ale e použiju ji až na vánoce na linecké. Jen doufám, že bude dost cukru... v některých receptech je až kilo na litr čisté šťávy, zatímco tady se váží rybíz i se stopkami a bobulemi. Každopádně dík za recept!

zdena315 11. 7. 2015, 22:18

super, dobré, rychle už jam hotovo děkuju (Y)

komirka 12. 7. 2015, 19:26

@zdena315

lidare 8. 7. 2015, 14:46

zkusím i z černého :-)

komirka 8. 7. 2015, 21:49

@lidare

Já ho míchám, červený, černý i bílý. Nevím, jestli bude samotný černý želírovat *-)

trojcata 19. 7. 2016, 22:28

@komirka černý je ze všech nejluxusnější z toho dělám i za studena a marmeláda nemá chybu

Evelyn123 8. 7. 2015, 12:41

Mirko, taky jsem vyzkoušela podle Vás (Y)

Včera jsem dostala kilo rybízu a už je marmeláda ve skleničkách. Vždy jsem dělala na odšťavňovacím mlýnku po babičce a tohle byla rychlovka. Jen jsem odstranila stopky když jsem měla jen kilo rybízu, díky za recept (F)