Lukrato ID 8216

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 487 návštěvníků)

SKVĚLÝ DOMÁCÍ KEČUP - super pro malé kečupožrouty

Name: SKVĚLÝ DOMÁCÍ KEČUP - super pro malé kečupožrouty
Ingredients: 3kg rajčat, 4 větší cibule, 4 větší jablka, 3 stroužky česneku, 2 lžíce soli, 15 dkg cukru, 10ks cukerínu (sacharinu = umělé sladidlo ), 2 lžíce plnotučné hořčice, 2 dcl octu, 1/2 lžičky pepře, 1/2 lžičky kari, 1/2 lžičky skořice, 1/2 lžičky sladké papriky, 1/2 lžičky pálivé papriky, 5-6 hřebíčků, 1a1/2 lžíce nového koření.

29. 9. 2006

0.0

0×

SKVĚLÝ DOMÁCÍ KEČUP - super pro malé kečupožrouty

Potřebné ingredience

3kg rajčat, 4 větší cibule, 4 větší jablka, 3 stroužky česneku, 2 lžíce soli, 15 dkg cukru, 10ks cukerínu (sacharinu = umělé sladidlo ), 2 lžíce plnotučné hořčice, 2 dcl octu, 1/2 lžičky pepře, 1/2 lžičky kari, 1/2 lžičky skořice, 1/2 lžičky sladké papriky, 1/2 lžičky pálivé papriky, 5-6 hřebíčků, 1a1/2 lžíce nového koření.

Postup přípravy

Rajčata nakrájíme na poloviny, jablka oloupeme a vykrojíme jádřince, cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Dáme do velkého asi 7L hrnce a přidáme ostatní suroviny. Vaříme 1a1/2 hodiny pod pokličkou a 1/2 hodiny bez pokličky, občas promíchneme, aby se odspoda nepřichytl. Ponorným mixérem rozmixujeme, přes měkký cedník propasírujeme. Pomocí trychtýře plníme předem vypečené lahve a uzavíráme předem vyvařenými víčky.

Kečup je naprosto skvělý. Děláme ho každý rok a když předčasně dojde, raději si necháme zajít chuť, než abych koupila tu hroznou umělotinu plnou chemie, kterou výrobci nazývají kečupem.

Moje kečupová příprava... :o)) Kečup vařím venku - jednak odpadá binec v kuchyni, jednak to při vaření není všude doma cítit....

Rajčata a jablka umyjeme a nakrájíme, oloupeme cibuli a česnek a vše dáme do 7L hrnce - velikost hrnce mám odzkoušenou - jedna dávka se sem přesně vejde - samozřejmě ve finále je kečupu asi třetina...

Přidáme ostatní suroviny a dáme vařit na 1,5 hodiny s pokličkou a 1/2 hodiny bez pokličky ( záleží na množství vody v rajčatech - doba varu může být kratší i delší - prostě podle toho, jak chcete mít kečup hustý.... )
Občas je potřeba míchnout pořádně ode dna - když jdou plotýnky naplno, má tendenci se přichytnout....

takhle nějak vypadá kečup po ukončení vaření - před rozmixováním.

Ponorným mixérem rozmixujeme.

.....a pomocí měkkého cedníku a gumové stěrky propasírujeme.

V cedníku by měl zbýt opravdu jen "odpad".

Takhle vypadá kečup po propasírování - jsou to slité 3 várky, proto je toho plný hrnec...

Pomocí trychtýře nalijeme kečup do předem vypečených, ještě horkých sklenic.

Uzavřeme předem vyvařenými víčky a je HOTOVO !!!!! Z jedné dávky je cca 6-7 kečupových lahviček.

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

@Pavla 18. 10. 2009, 9:43

Mnohokrát děkuji. Je luxusní. Manžel ho jí k snídani s pečivem jako marmeládu :-D

Máme z letní várky rajčat. Dnes mi ale přinesl půl přepravky zelených rajčat. *-)

Tak zkusím udělat z nich a přidat čarvenou řepu, jak jsem tu četla (tudledudle)

Jsem zvědavá, jestli to bude taky taková dobrota, jako ten první ^o)

monika+tom 4. 10. 2009, 21:34

Dobrý den Lucko, ač nejsem extra velká hospodyňka :-$

, musela jsem tuhle dobrotu pro kečupožrouty (kterých mám doma několik) vyzkoušet. Moc jsem si nevěřila, ale povedl se mi báječně, je husťoučkej, výbornej, má krásnou sytou barvu a mám z něj opravdu radost. Zítra jdu do druhé várky, která bude pro děti s polovičkou koření. Ten dnešní je trochu "hot", ale nám dospělákům to tak chutná. Díky moc! TIP PRO OSTATNÍ: Vyplatilo se mi před samotným pasírováním nechat kečup tak deset minut vždycky v cedníku okapat do jiné mísy a zbavila jsem se asi tak celého hrnečku vody, asi i díky tomu mám kečup fakt krásně hustej. Mňam! :-)

Lukrato 5. 10. 2009, 22:55

@monika+tom (Y)

super nápad ! To mě vůbec nenapadlo a přitom vím, že z toho cedníku fakt vždycky kape oranžová voda.... takže príma rada pro ty, kteří měli kečup řidší....díky Moni !!! (clamp)

tlipna 1. 10. 2009, 9:26

Luxusní kečupek!!! mnam! (Y)

Petule007 28. 9. 2009, 17:54

Skvělý!!! Akorát, že jsem furt užírala :-D

Dala jsem trochu méně octu, když jsem to tu četla, tak jsem se trochu bála, ale výsledek je skvělý, mám ho krásně rudý jako Vy a nemám ho ani trochu řidký (Y)

Asi opravdu záleží na rajčatech. Asi ještě udělám jednu várku (tzv. na omáčky), kterou nebudu pasírovat, protože u toho jsem málem vykvetla 8-|

micim 22. 9. 2009, 8:39

Moc díky za tenhle úžasný recept na kečup. Chutná opravdu fantasticky, suroviny jsem pokrájela na malé kousky, jablka nastrouhala a udělala jsem ho v pekárně na program Džem, program jsem projela 2x a nemusela si toho vůbec všimnout, pak jsem přelila do mixéru a pokračovala dle návodu. Takže kdo má pekárnu, nemusí se vůbec bát použít. Dělala jsem to jen z poloviční dávky, aby se mi to vešlo, mám Etu Harmony a zvládla to v pohodě. Ještě jednou moc díky a určitě budu vařit ještě 2 dávky. (Y)

Monika

Alena70 13. 9. 2009, 23:06

Tak náš kečup je hodně řídký, ač jsem raději vařila s poklicí hodinu a bez poklice také hodinu.....a ještě jsem dala místo 2 dcl octu jen 0,5 dcl (na 4,5 kg rajčat). Na chuť je dobrý, ale děti ho okomentovaly, že je to dobrá rajská omáčka a ne kečup. Rozodně ho ale zlikvidujem i kdyby jen na tu rajskou. :-)

L.e.n.n.y 22. 9. 2009, 22:51

@Alena70 U nás to dopadlo stejně, řídký, ale dobrý, dnes jsem otevřela dvě skleničky na omáčku. Musí se spotřebovat vždy celá, měla jsem otevřenou v lednici ani ne týden a zkvasila, tak se vyhodila. Naštěstí mám v malých výživových a už vím, že se musí hned dobrat.

PtackovaRenata 9. 9. 2009, 18:23

Taky se přidávám k ostatním - tento recept je naprosto skvělý (Y)

. Jenom místo v obyč hrnci jsem to všechno povařila hodku v papiňáku a rozmixovala v klasickém mixéru, protože ponorný nemám.

tavablaha 9. 9. 2009, 12:54

právě doděláno. Je naprosto výborný. Moc děkuji za super receptík. (Y)

marz 7. 9. 2009, 15:10

právě ho dělám-dělám kečup poprvé,deštěm popraskalo moc rajčat.Jsem zvědavá jaký to bude (F)

Eva147 6. 9. 2009, 14:13

super recept, Honzík mi ho hned ujídal, že nic jiného k obědu nechce. ;-)

čekám až dozrají rajčátka a pustím se do další várky :-)

děkuji za receptík Eva (hello)

aajasek 28. 8. 2009, 18:48

ano ano, naprostá lahoda. Dělala jsem jen z kila rajčátek, tak jsem vše bajoko (dance)

vydělila třemi. Taky jsem tam nedala to umělé sladidlo a páivou papriku, ale i tak to nemá chybu a rovněž se připojuji k těm, co už asi kečup z obchodu kupovat nebude (H)

. děkuji, děkuji děkuji.

JanaHovor 28. 8. 2009, 15:20

proč mi je tak děsně cítít octem a je řídký 8o|

tak jdu udělat ještě z pol.dávky bez octa ať to trochu napravím, ale s tou hustotou nevím :-S

Už jsem přečetla komentáře, tak budu vařit bez přikrytí

JanaHovor 28. 8. 2009, 20:40

@JanaHovor Tak jsem to nadstavila - a upřímně, ta varianta úplně bez octu mi chutnala více. Jinak je fakt senzační (Y)

Díky za receptík (L)

atafle (upraveno) 25. 8. 2009, 12:28

Ahojky, prosim o radu, letos se nam urodilo nejak vic rajcatek, tak bych chtela udelat kecup. Nezkousel jste nekdo varit ho v domaci pekarne??? Kdyz se tam udela marmelada, myslim, ze by to slo, ale nikde na netu jsem ho nenasla. Diky moc papa

Lenpod 16. 8. 2009, 10:44

kečup je vynikající. Syn, který si v kečupech moc vybírá ho baští. mám z toho velkou radost. moc Vám děkuji.

Jitule64 11. 8. 2009, 13:28

Lucinko, tak už se vaří. Nádherně to voní, pak písnu, jak nám chutná. (L)

Jitule64 13. 8. 2009, 21:53

@Jitule64 Luci, tak naprostá bomba! Chuťově opravdu fantastický, jen tu barvičku nemám tak krásně rudou jako ty, ale to na chuti rozhodně neubírá. :-p

Děkuju za fakt super recept. (L)

Lukrato 14. 8. 2009, 7:49

@Jitule64 Jituš, tak to jsem moc ráda !!! Co se barvy týká, hodně záleží na druhu rajčat - některá mají vnitřky světlé, některá tmavé.... Jednou jsme taky koupili světlá rajčata, a tak jsem tam lupla ještě 1 červenou řepu - kečup byl nádherně tmavý a na chuti se nic nezměnilo.... :-$

Jitule64 14. 8. 2009, 8:19

@Lukrato Jůůůůů, to příště zkusím s tou řepou, díky! (Y)

mi.bi 9. 8. 2009, 22:00

tak dnes jsem dělala.Musím poděkovat je opravdu chutově výborný a snad poprvé mám udělaný hustý kečup....manžel mi ho chodil neustále ujídat-je rozhodnuto bude se dělat druhá várka. (Y)

veri 9. 8. 2009, 20:28

Takže dnes můj manžel kečup udělal. A výsledek..... (zajic)

. Nemá opravdu chybu. Je lepší jak originál (Y)

Mám napsat jen samé to nejlepší hodnocení. Hned jedna sklenička na dnešní grilovačce "zařvala" (clamp)

. Naprosto recept paní Lucky doporučujeme. Děkujeme za vynikající inspiraci (F)

Lenpod 29. 7. 2009, 12:44

Kečup ráda zkusím a doufám, že naši mlsouni budou spokojeni. Jen k tuhnutí. Do marmelád e přidává AGAR ze zdravé výživy místo 2:1....Jde o mořskou řasu, která rosolovatí tekutiny, takže by se mohla použít i zde.

vinko 25. 7. 2009, 10:31

Váš kečup je mooooooooooooooc dobrý všem z rodiny moc chutná a už receptík posílám dál svým kamarádkám a rodině (clamp)

katwind 11. 7. 2009, 20:13

Dobrý den všem, rceptík mě velmi zaujal, hned příští týden vyzkouším, mám tu neupotřebená rajčata... ale prosím vás, nemáte někdo odzkoušený bez cukerinu? Nejde mi o to, že by to bylo cítit, ale cuikerin je zrovna dost odporná chemie a ráda bych s ejí vyhla... děkuju moc! [A]

katwind 19. 7. 2009, 18:23

@katwind Tak hlásím, že kečup nakonec vyroben a je bezvadný ;-)

Dělala jsem ho bez sladidla, jen jsem tam dala malinko kyseliny citr. a myslím, že by měl vydržet, cukerin fakt považuju za chemii a to zrovna dost nevhodnou pro děti... Ale i bez sladidla je kečup báječný! Ještě jsem neloupala jablíčka, jen jsem je omyla a pokrájela. Kečup je fakt dobrý, doporučuju všem a asi rovnou dvě dávky, nám asi jedna stačit dlouho nebude :-p