Jemné borůvkové zákusky

Name: Jemné borůvkové zákusky
Ingredients: Korpus: 4 vejce, 160 g cukru moučka, 160 g polohrubé mouky, 3 g prášku do pečiva, 3 PL oleje. Krém borůvkový: 2 hrsti borůvek (dala jsem mražené), 75 ml vody, 2 PL cukru krupice, 500 g bílého jogurtu Hollandia, 250 g tvarohu ve vaničce, cukr moučka dle chuti, 12 g práškové želatiny. Krém bílý: 250 g tvarohu ve vaničce, 190 g zakysané smetany, 250 ml smetany ke šlehání, 4 želatinové plátky, cukr moučka dle chuti.

15. 3. 2017

0.0

0×

Potřebné ingredience

Korpus: 4 vejce, 160 g cukru moučka, 160 g polohrubé mouky, 3 g prášku do pečiva, 3 PL oleje. Krém borůvkový: 2 hrsti borůvek (dala jsem mražené), 75 ml vody, 2 PL cukru krupice, 500 g bílého jogurtu Hollandia, 250 g tvarohu ve vaničce, cukr moučka dle chuti, 12 g práškové želatiny. Krém bílý: 250 g tvarohu ve vaničce, 190 g zakysané smetany, 250 ml smetany ke šlehání, 4 želatinové plátky, cukr moučka dle chuti.

Postup přípravy

Celá vejce s cukrem vyšleháme do husté světlé pěny, opatrně vmícháme olej a prosátou mouku s práškem do pečiva. Těsto natřeme na vymazaný a vysypaný vyšší plech 30x40 cm a v troubě předehřáté na 180°C upečeme. Z vychladlého korpusu sloupneme horní vrstvičku.
Práškovou želatinu necháme 10 minut nabobtnat v několika lžících studené vody. Borůvky s cukrem a vodou povaříme a necháme zchladnout asi na 50°C, přidáme do nich želatinu a mícháním rozpustíme. Pak necháme borůvky vychladnout. Tvaroh s jogurtem a cukrem zamícháme, případně krátce prošleháme, 2 lžíce krému rozmícháme v borůvkách, pak borůvky za stálého míchání vlijeme do zbývajícího krému. Krém nalijeme na piškot a necháme v ledničce několik hodin ztuhnout.
Plátkovou želatinu namočíme do trošky studené vody a necháme 10 minut nabobtnat. Ze smetany ušleháme šlehačku a smícháme ji s tvarohem, zakysanou smetanou a cukrem. Želatinové plátky za stálého míchání slabě zahříváme, až se rozpustí. Přidáme do nich 2 lžíce krému, rozmícháme a vše vlijeme do zbývajícího krému. Tento krém je hustý, natřeme jej na borůvkový krém, upravíme povrch a necháme v ledničce ztuhnout, nejlépe do druhého dne. Pokrájené kousky dozdobíme čokoládou a kakaem.