Poctivá cibulačka - cibulová polévka
Potřebné ingredience
500g žluté cibule, 3 lžíce másla (ne olej ani margarín), 1 bobkový list, špetka tymiánu, 10 kuliček černého pepře, půl lžíce bílého vinného octa, 1dl suchého bílého vína , 1l slepičího nebo hovězího vývaru, sůl, bageta, eidam 45% (gouda, ementál)
Postup přípravy
Na rozpuštěném másle restujeme cca 1 hodinu oloupanou a na větší kousky nakrájenou cibuli - zkaramelizujeme ji - pozor, nesmí se připálit. Vyplatí se této polévce obětovat čas. …
Mrkvová polévka
Potřebné ingredience
4 mrkve 4 střední brambory máslo zeleninový bujón 1l vody polévkové koření
Postup přípravy
Připravíme si větší hrnec a rozehřejeme v něm máslo. Poté přidáme nastrouhané větší mrkve a chvíli restujeme. Asi tak 10 minut na mírném ohni.
Pak mrkev zalijeme horkou…
Frankfurtská polévka
Potřebné ingredience
asi 3 nožičky párků, 1 lžíce másla, 1 lžíce sádla, 1 vrchovatá lžíce hladké mouky, 1 lžíce papriky, pepř, sůl, 1 brambora, hrsta petrželky, 1 bujón, 100 - 150ml mléka, 1 stroužek česneku
Postup přípravy
Z másla, sádla a mouky uděláme jíšku, zalijeme ji studenou vodou, přidáme papriku, pepř, bujón, česnek, bramboru na malé kousy a necháme provařit. Asi po 10 min. přidáme párek…
ZELNAČKA +++
Potřebné ingredience
250 g kysaného zelí ,sůl,kmin,trochu sušených hub,místo sušených jsem dala mražené houby, hladká mouka,1 menši cibule,1 klobása,sladká paprika,olej,trochu smetany, kousek masoxu,2 menší brambory.
Postup přípravy
Kyselé zelí pokrájíme,zalijeme vodou přidáme houby,brambory sůl,kmín,kousek masoxu a vaříme.Osmažim nadrobno nakrájenou cibuli,opeču oloupanou a nakrájenou na kostičky klobásu…
Polévka z dýně Hokkaido
Potřebné ingredience
700g - 1kg dýně Hokkaido, 2 cibule, 2 lžíce oleje, 600ml-700ml zeleninového vývaru, 3-4 lžíce sojové omáčky (Tamari, Shoyu), asi 3 cm čerstvého zázvoru, kousek čerstvé červené chilli papričky
Postup přípravy
V hrnci rozehřejeme olej a necháme zeskovatět nasekanou cibuli, přidáme na kostky pokrájenou dýni (i se slupkou), jemně strouhaný zázvor, jemně nasekanou chilli papričku a vše asi…
Dýňová polévka
Potřebné ingredience
1 kg dýně, 1 litr vývaru (kuřecí bujon, nebo zeleninový bujon), 1 velká cibule (nebo dvě menší), kmín, pepř, Harmonie chuti (nebo podravka), petržel (nebo libeček), zakysaná smetana, olej, máslo
Postup přípravy
Cibuli nakrájíme na malé kostičky, osmahneme na másle a troše oleje dozlatova s trochou kmínu. Poté přidáme na kostičky nakrájenou dýni, nalijeme vývar a vaříme dýni doměkka. Pak…
Netradiční kroupová polévka s uzeným masem
Potřebné ingredience
Uzené maso(kosti, koleno atd) na vaření, 2 hrsti ječných krupek, 2 brambory, 1 větší mrkev, 1 petržel, 1/4 bulvy celeru, kousek kapusty (když máte) nebo zelené fazolky , řapíkatý celer- není nutno, 1 menší cibule, 3-4 stroužky česneku, 10 kuliček celého pepře, 1 bobkový list, 2 kuličky nového koření, sušená saturejka, majoránka, sušený zázvor, cerstvá bylinka - petrželka, pažitka, nať jarní cibulky, libeček atd, jedno zralé rajče (dodá polévce jemně nakyslou chuť).
Postup přípravy
Uzené dáme do hrnce se studenou vodou a přivedeme k varu, vaříme do měkka (já používám pro urychlení papiňák). Mezi tím si uvaříme v jiném hrnci krupky, oloupeme a nakrájíme…
Krémová (cuketová, brokolicová, zeleninová či…
Potřebné ingredience
1 ks cibule, 1 stroužek česneku, 1 čajová lžička oleje, 1 čajová lžička másla, 500 g cukety (nebo jiné ingredience), 2 kostky zeleninového nebo hovězího vývaru, 25 g hladké mouky, 1 čajová lžička soli, méně než ¼ čajové lžičky pepře (čím míň, tím líp), 2 špetky muškátového oříšku nastrouhaného (lze vynechat), 500 g vody, 100 g smetany
Postup přípravy
Cibuli a česnek rozmixujeme s olejem a dáme do hrnce, přidáme máslo, cca 3 minutky dusíme, přidáme umixovanou cuketu (nebo jinou ingredienci). Přidáme vodu, vývar, mouku, sůl a…
Zeleninová polévka s dýní Hokkaido
Potřebné ingredience
mrkev, celer, petržel, dýně, máslo, sůl, dětská krupička
Postup přípravy
Zeleninu vč. dýně očistíme, nastrouháme nahrubo, orestujeme na másle, zalijeme vodou nebo zel. vývarem a vaříme do změknutí. Nakonec zahustíme dětskou krupičkou a dochutíme. Lze…
Pikatní fazolový kotlík
Potřebné ingredience
300 g bilých fazolí ( v konzervě) 300 g červených fazolí ( v konzervě) 1 cibule 2 stroužky česneku 4 lžíce oleje 4 lžíce rajčatového protlaku 800 ml masového vývaru 300 g brambor 80 g slaniny 1 lžička másla 1 lžíce kysané smetany sůl,pepř , Tabasco
Postup přípravy
fazole necháme okapat v sítu.Oloupeme cibuli a česnek,posekámea opečeme v horkém oleji,vmícháme protlak a společně zahřejeme.Přidáme fazolezředíme vývarem a vaříme 10 minut…
