Fantastický chléb bez vážení a hnětení

Name: Fantastický chléb bez vážení a hnětení
Ingredients: 4 hrnečky hladké mouky T650, 1/2 lžičky sušeného droždí, 1 a 1/2 lžičky soli, 2 hrnečky vody

15. 7. 2016

0.0

0×

Potřebné ingredience

4 hrnečky hladké mouky T650, 1/2 lžičky sušeného droždí, 1 a 1/2 lžičky soli, 2 hrnečky vody

Postup přípravy

Příprava chlebu trva dva dny, nenechte se ale odradit, je to vážně hračka, skoro bez práce :) Všechny suroviny dáme do mísy a rozmícháme je tak, aby se všechny složky spojily. Nehněteme, není to vůbec nutné!!! Vznikne nám měkká hmota. Mísu zakryjeme potravinářskou fólií a necháme kynout 12-18 hodin.

Po vykynutí si těsto vyklopíme na hodně pomoučenou desku a párkrát ho přeložíme, vytvarujeme bochník a necháme o odpočívat 15 minut. Poté si vezmeme misku kterou vysypeme moukou, vložíme do ní bochníček který opět posypeme moukou a necháme chléb znovu kynout, teď 2 hodiny.

Asi půl hodiny před uplynutím doby kynutí zapneme troubu na 230°C a vložíme do ní nahřát nádobu s víkem (peču ve skle). Víko je důležité!! Po nahřátí chléb překlopíme do horké nádoby a pečeme prvních 30 min s víkem a poté dalších 10-15 min bez víka - sledujeme barvu a podle toho popřípadě snižujeme i teplotu.

Chlebík necháme na mřížce vychladnout, až poté nakrojujeme!

Recept mám z někama z netu už delší dobu, kdyby se náhodou autor poznal, ráda ho uvedu, stačí pisnout :)

(upozornit administrátory na porušení pravidel)