Pečený bůček s nádivkou,špenátem a bramborovým knedlíkem -zase jedno výborné nezdravé jídlo

Name: Pečený bůček s nádivkou,špenátem a bramborovým knedlíkem -zase jedno výborné nezdravé jídlo
Ingredients: 80 dkg vyššího libového bůčku bez kosti,3 jarní cibulky,5 dkg másla,2 housky,125 ml mléka,3 vejce,trochu červené kapie,10dkg strouhanky,špet.muškát.květu,sůl,pepř,kmín,2 velké cibule a asi 150 ml tmavého piva mražený listový špenát,česnek,cibule,bramborový knedlík/v prášku/ nebo uvařený z brambor

21. 9. 2010

0.0

0×

Pečený bůček s nádivkou,špenátem a bramborovým knedlíkem -zase jedno výborné nezdravé jídlo

Potřebné ingredience

80 dkg vyššího libového bůčku bez kosti,3 jarní cibulky,5 dkg másla,2 housky,125 ml mléka,3 vejce,trochu červené kapie,10dkg strouhanky,špet.muškát.květu,sůl,pepř,kmín,2 velké cibule a asi 150 ml tmavého piva mražený listový špenát,česnek,cibule,bramborový knedlík/v prášku/ nebo uvařený z brambor

Postup přípravy

Nejdříve si připravíme nádivku: do mísy nakrájíme housky na kostičky-zalijeme mlékem.Na polovině másla necháme zesklovatět pokrájené jarní cibulky.Zbývající máslo utřeme se žloutky,solí ,vyždímanou houskou a kořením.Přidáme strouh.housku ,kapii pro barvu a trochu pokrájené zelené natě z cibulky a ušlehaný tuhý sníh z bílků.Troubu si předehřejeme na 200°C.Maso omyjeme a ostrým nožem z boku po délce nařízneme aby nám vznikla kapsa.Tu osolíme a okmínujeme ze všech stran a naplníme nádivkou,spíchneme gril.jehlou /já používám jehly na závitky/.Pekáč si vyložíme kolečky pokrájené cibule,na to dáme naplněné maso na vrchu ještě posolím a pokmínuji ,podlijeme trochou horké vody a pečeme přikryté alobalem asi 30 min.Pak maso ,podlijeme pivem a pečeme asi ještě 60 min.Maso asi v půli pečení otočíme a stále podléváme horkou vodou.Před koncem pečení maso odkryjeme a dopečeme ještě asi 15 min.Krájíme trochu zchladlé.
Špenát: necháme si na troše oleje zesklovatět cibulku,přidám polorozmrazený špenát a krátce podusíme,ochutíme utřeným česnekem,solí a pepřem.