Datlové tyčinky
Potřebné ingredience
170g datlové pasty, 50g kokosu, 1 lžíce kakaa, trochu kešu ořechů
Postup přípravy
Strouhaný kokos ještě umeleme ve foodprocesoru na velice jemnou moučku (není nezbytně nutné, ale tyčinky budou sušší). Vše, kromě ořechů, smícháme a vypracujeme. Vznikne mírně…
Štědrák
Potřebné ingredience
500g polohrubé mouky, 120g měkkého másla, 300g mléka, 50g cukru, 20g droždí, 3 žloutky. Náplň: maková (mletý mák, mléko, cukr), ořechová (mleté vlašské ořechy, mléko, cukr), povidla. Vejce na potření
Postup přípravy
Vypracujeme kynuté těsto e necháme asi hodinu kynout. Poté rozdělíme na 4 kusy a z každého vyválíme tenkou placku. Do vyššího pekáčku s pečícím papírem postupně vrstvíme pláty…
Datlová zmrzlina
Potřebné ingredience
300g plnotučného mléka, 90g datlové pasty, 250g šlehačky, 3 malé žloutky, 1 lžíce třtinového cukru, 1 lžíce rumu, hrst opražených vlašských ořechů
Postup přípravy
Na mírném ohni zahříváme mléko s datlovou pastou, dokud se pasta nerozpustí (když je moc tuhá, můžeme použít tyčový mixér). Po rozpuštění přidáme polovinu smetany a zahříváme…
ANANASOVÉ MINIKOLÁČKY s kandovanou třešní
Potřebné ingredience
1 balíček domácího listového těsta (nebo kupovaného), ananasová kolečka, kandované třešně, trochu mléka na potírání těsta, tekutý med na pokapání upečených koláčků nebo vanilkový cukr smíchaný s moučkovým.
Postup přípravy
Listové těsto vyválíme a vykrájíme kulatou formičkou na velikost o něco větší, než jsou ananasová kolečka.
Dále z plátu těsta nakrájíme proužky o šířce 1 cm. Ke každému…
Focaccia
Potřebné ingredience
Preferment: 125g hladké mouky, 150g vody, 10g droždí. Těsto: 375g hladké mouky, 150g vody, 1 lžíce olivového oleje, 10g sladěnky, 10g soli. Olivový olej.
Postup přípravy
Smícháme suroviny na preferment a necháme 1,5 hodiny kynout. Poté přidáme zbytek ingrediencí a vypracujeme kynuté těsto. Potřeme ho olejem a necháme v míse kynout. 4x po deseti…
Mrkvové kari
Potřebné ingredience
1 kg mrkve na větší kousky, římský kmín, kurkuma, hořčičné semínko, sůl, 400g kokosového mléka, 1 lžíce oleje, hrst petrželky
Postup přípravy
Na oleji orestujeme koření, přidáme mrkev a přilijeme asi 150g vody, osolíme. Necháme chvíli dusit. Po chvíli přidáme kokosové mléko a vaříme za občasného míchání, aby byla mrkev…
Švédské kuličky
Potřebné ingredience
500g mletého masa (250g krkovice, 250g hovězího zadního), sůl, pepř, mleté nové koření, muškátový ořech, 1 plátek toustového chleba, 3 lžíce mléka, 1 vejce, 250 - 300g vývaru, přepuštěné máslo, kopr, 3 lžíce šlehačky, 1 lžíce hladké mouky, 1 velká lžíce brusinek + k podávání
Postup přípravy
Maso smícháme s vejcem, chlebem namočeným v mléce, solí, kořením a koprem. Vytvarujeme malé kuličky a necháme v chladu minimálně hodinu odpočinout. Poté na másle osmažíme ze všech…
Vepřové kotlety na žampionech
Potřebné ingredience
5-6 vepřových kotlet, 300g drobných žampionů, 100g anglické slaniny, sůl, pepř, 1 lžíce papriky, 300g vývaru, 4 lžíce šlehačky, 1 lžíce hladké mouky, petrželka, olej
Postup přípravy
Maso po okrajích nařízneme, osolíme, opepříme a orestujeme na lžíce oleje. Přidáme nakrájenou slaninu, přepůlené žampiony a papriku. Zalijeme vývarem a dusíme doměkka. Poté maso…
JABLEČNÝ KOLÁČ s piniovými oříšky
Potřebné ingredience
Ingredience: 150 g hladké mouky, ½ sáčku kypřícího prášku do pečiva (BIO), 125 g krystalového cukru, 2 celá vejce, 4 PL mléka, 100 g rozpuštěného vlahého másla, malá špetička soli, drobné kostičky z jednoho oloupaného jablka do těsta, měsíčky ze dvou oloupaných jablek na povrch koláče, 3 PL třtinového cukru (stačí i běžný), rozpuštěné máslo na pokropení koláče, nasekané mandle nebo piniové oříšky.
Postup přípravy
Do pěny vyšleháme vejce s cukrem, přimícháme předem rozpuštěné vlahé máslo. Vaječnou směs dále spojíme se solí a mlékem, přidáme mouku smíchanou s kypřícím práškem a nakonec…
Rychlé koláčky (50ks)
Potřebné ingredience
350g hladké mouky, 100g moučkového cukru, 1 prášek do pečiva, 1 vanilkový cukr, 100g Hery, 1 vejce, 2-3 PL mléka; drobenka; po upečení na pomazání: rozpuštěné máslo + rum; náplně: pudinková, povidlová, ořechová, maková, tvarohová - jak kdo chce
Postup přípravy
Na těsto smíchám všechny sypké suroviny. Do této sypké směsi nakrájím Heru a rukama jí rozmělním. Potom přidám vajíčko a mléko a zpracuji těsto. Těsto dám stranou. Mezitím jsem si…
