Recepty - Vepřové maso

Potřebujeme: 700 g libového masa z kýty 50 g másla 40 g slaniny 3 lžíce hrubě pokrájené zeleniny (celer, petržel, mrkev) sůl pepř 1 cibuli vrchovatou lžíci hrubé mouky 2,5 dl kyselé smetany

Vepřové maso, tvrdý sýr, cibule, grilovací koření, na trojobal hladkou mouku, vejce, strouhanka

1kg libového masa (vepřové, kuřecí krůtí,....), 25g soli, 1lžička cukru, 100ml vody a já přidávám ještě 1/2lžičky rychlosoli - bez ní se to nedá jíst :)

1 Velký porek, 40 dkg vepř. kýty,jedna smetana 200ml-ke šlehámí, jedna lžička červené papriky a 1/2 kalíšku hovězího vývaru

vepřové maso, pórek, červená paprika, oříšky, koření na čínu, solamyl, sůl, pepř, olej

600 g mladého zelí 500 g vepřové kýty sůl, pepř škrobová moučka olej 1 lžička čerstvého zázvoru 2 cibulky 40 g rozinek 1 lžička zeleninového bujonu 5 kostek cukru citrónová šťáva sójová a chilli omáčka široké nudle

Řízky (mám vepřové, ale mohou být v podstatě jakékoliv), zelenina podle chuti (já dala zmraženou směs), 5 žampiónů, 100g sýra. Marináda: 4 lžíce oleje, lžíce sójové omáčky, lžička grilovacího koření, jemně nasekaná cibule

1 kg vepřových srdcí, cibule - stejné množství jako srdcí, 5 stroužků česneku, 2 lžíce rajského protlaku, 1,5dl dobrého červeného vína, 1/2 čl kmínu , 1/2 čl pepře, 3 čl mleté lahůdkové papriky, 1/2 čl chili, 1 bobkový list, 2 kuličky nového koření, 3 čl majoránky (já dávím i oregano), sádlo nebo olej, sůl, starší chleba na zahuštění

POTŘEBNÉ PŘÍSADY\\r\\n\\r\\nKýta nebo kotlety: cca 1 kg masa, vždy 2% soli ( z toho 1% soli praganda, dá se všude koupit a 1% normální soli, může být i mořská ), 10% vody, 1 lžička moučkového cukru, aby se šunka spojila.\\r\\n\\r\\nPOSTUP PŘÍPRAVY\\r\\n\\r\\nMaso nakrájíme na malé kostičky, smícháme se solí, vodou a cukrem a mícháme rukou, až vznikne slizké blátíčko.\\r\\nDo šunkovače dáme pytlík ( byl součástí šunkovače ) a do pytlíku nastrkáme připravenou směs a dáme na 48 hodin do ledničky, pak vaříme při 80 stupních cca 2 hodiny. ( máme teploměr, aby to bylo opravdu 80 stupňů )

500g libové vepřové plece,3 lžíce kečupu,100g žampionů(nemusí být),1 malá sklenice sterilovaného leča,sůl,pepř,olej(kdo chce ještě trochu sojovky na dochucení).