Treska v sýrovém kabátku
Potřebné ingredience
4-6 filetů z tresky, nastrouhaná kůra a šťáva ze 2 citronů, sůl, směs koření na ryby, 100-150 g nahrubo nastrouhaného sýra, 4 lžíce zakysané smetany, 4 lžíce strouhanky, 4 nadrobno nasekané stroužky česneku, petrželka, olej
Postup přípravy
Na olejem vymazaný plech rozložíme kousky ryby, pokapeme je citronem, osolíme a okořeníme. V misce smícháme 2 lžíce oleje, nastrouhaný sýr, strouhanku, smetanu, česnek,…
Pečenáče ze smaženého kapra
Potřebné ingredience
Podle množství zbylých kapřích řízků: 1/2 l 8%: octa, 1/4 l vody, kousek celeru, petržele, 2 středně velké mrkve, 15 kuliček nového koření, 20 kuliček pepře, 3 bobkové listy, 1 rovná pol. lžíce cukru, 1/2 lžičky soli, 2 stř. velké cibule.
Postup přípravy
Mimo cibule vše svaříme, cca 5 min., do větší zavařovací sklenice naskládáme smažené kapří řízky, které prokládáme půlkolečky cibule. Zalejeme prochladlým lákem a asi na týden…
Kapr na černo (ryby na černo)
Potřebné ingredience
kapr, 3 kuličky nového koření, 3 bobkové listy, 3 hřebíčky, máslo, 2 x balíček švestek, mrkev, celer, petržel, 2 x balíček mandlí, rozinky dle chuti,1x balíček fíků, 1x balíček datlí, vlašské ořechy dle oka, 1 x balíček lískových ořechů, sůl, cukr, pokrájený citron na čtvrtky ( i s kůrou), možnost dodat švestková povidla, 2-3 perníky na strouhání,
Postup přípravy
Na másle orestujeme zeleninu, zalijeme vodou a vaříme. Přidáme všechny ingredience včetně koření. Vaříme cca 1 hodinu. Zahustíme perníkem a zase dostatečně povaříme (cca 1 hodinu)…
Kapří hranolky
Potřebné ingredience
Výborný a rychlý recept pro ty, kteří nechtějí strávit večeři vytahováním kostí a kostiček, včetně dětí...... :-) Přímo z Třeboně...... 600g filetů z kapra***30g sojové omáčky***50g hladké mouky***30g škrobové moučky***10g soli***citrńová šťáva***2-3 strožky česneku***olej na smažení***sladká paprika, kmín, mletý zázvor, oregano dle chuti.
Postup přípravy
Kapří filety nakrájíme na asi centimetr široké proužky. Vložíme je do mísy a přidáme:
.........sůl + koření + sojovou omáčku + 2-3 stroužky česneku + citronovou šťávu ....
Netradiční vánoční kapr u nás - podkovy
Potřebné ingredience
kapr, sůl, hodně česneku, hladká mouka, papriková vegeta, olej nebo tuk na smažení
Postup přípravy
Vykuchaného a očištěného kapra (kůži nechávám) nakrájet na podkovy, každý kousek všude potřít rozetřeným česnekem se solí a nechat uležet. Nejlépe ráno, aby česnek se solí pořádně…
TIP NA VÁNOCE - LOSOS NALOŽENÝ V CITRUSOVÉ ŠŤÁVĚ :-)
Potřebné ingredience
1 mandarinka,1 pomeranč,1 citron,losos,sůl,pepř,hl.mouka.
Postup přípravy
maso naložíme na půl hodinky do šťávy,obalíme v hl.mouce a opečeme na pánvi.
ZAVINÁČE Z KAPRA - DĚLAL MANŽEL - JSOU VYNIKAJÍCÍÍÍ …
Potřebné ingredience
Kapra, sůl, ocet, cibule, kysane zelí, kořenová zelenina, ( nemusí být ), bobkový list, nové koření, celý pepř.
Postup přípravy
Kapra nafiletujeme a hodně osolíme.Vložíme do nádoby a dáme do lednice.Za dva dny je opláchneme vodou,zalejeme octovým nálevem v poměru 1 díl vody na 1 díl octa a uložíme do…
Losos na zelenině
Potřebné ingredience
1 větší losos(může být kapr) 20 dkg mrkve 20 dkg celeru 20 dkg fazolových lusků 20 dkg hrášku 20 dkg kukuřice sůl pepř 15 dkg másla 2 dl bílého vína
Postup přípravy
Na plech položíme zeleninu (mrkev a celer na kostičky), posolíme, položíme plátky lososa – osolené a opepřené, položíme kousky másla a dáme péct do trouby. Jídlo je lehké, dietní.
KAPR V PEPŘI +++
Potřebné ingredience
Ryba,sůl, pepř celý,nové koření celé,olej,pepř mletý,bobkový list.
Postup přípravy
Nejprve kapra stáhnem z kůže,vykostíme,nakrájíme na plátky hodně osolíme dáme na 3 dny do lednice.Potom vyndáme opláchneme a zalejem octem a dáme do lednice na 2-3dny.Potom…
RYBÍ FILÉ V KŘUPAVÉ KRUSTĚ (z Apetita)
Potřebné ingredience
Porce rybího filé (lepší je čerstvá ryba) a lepší jsou vyšší porce s malým obsahem vody olivový olej strouhanka bazalka,pórek - nemusí být pistáciové oříšky nebo mandle eidam máslo
Postup přípravy
Rybí filé omyjeme, osušíme, osolíme
Připravíme si v misce asi 2 lžíce změklého másla, 4 lžíce strouhanky. trochu bazalky,lžíce nastrouhaného eidamu- Já přidala najemno nasekané…
