(recept
si oblíbilo 11 návštěvníků)
Klárčin kváskový chléb
Potřebné ingredience
600 g mouky (jakékoliv, my dáváme 300 g hladké + 150 g špaldové + 150 g žitné), 5-6 polévkových lžic kvásku, 1 polévková lžíce soli, 2 polévkové lžíce drceného kmínu, 420 ml vlažné vody (může být i bublinkaté) Lze přidat i kusy vlašských ořechů, lněné semínko, sezamové semínko, jiné koření... prostě co máte rádi, a čím chcete svůj chléb vychutit.
Postup přípravy
1) Promísit mouky + přidat sůl a koření.
2) Přidat kvásek.
3) Přidat vodu.
4) Spojit v těsto (dělám ručně vařečkou).
5) Těsto nechám přes noc v zadělávací umělohmotné míse s víkem v zavřené, nezapnuté troubě. (Odpočívá a kyne alespoň 5 hodin). Vůbec nemíchám!
6) Pustím troubu na horní a dolní ohřev na 220 st. a vložím do ní formu na chleba z TCHIBO (nevymazávám, nevysypávám).
7) Po vyhřátí trouby pouze rukou přesunu těsto do horké formy, urovnou mokrou rukou a vložím do trouby. Přidám hrnek se studenou vodou.
8) Peču 20 minut na horní a dolní ohřev na 220 stupňů, poté přehodím na horkovzduch a uberu teplotu na 180 stupňů a peču asi 30-40 minut (hlídám až na konci).
2) Přidat kvásek.
3) Přidat vodu.
4) Spojit v těsto (dělám ručně vařečkou).
5) Těsto nechám přes noc v zadělávací umělohmotné míse s víkem v zavřené, nezapnuté troubě. (Odpočívá a kyne alespoň 5 hodin). Vůbec nemíchám!
6) Pustím troubu na horní a dolní ohřev na 220 st. a vložím do ní formu na chleba z TCHIBO (nevymazávám, nevysypávám).
7) Po vyhřátí trouby pouze rukou přesunu těsto do horké formy, urovnou mokrou rukou a vložím do trouby. Přidám hrnek se studenou vodou.
8) Peču 20 minut na horní a dolní ohřev na 220 stupňů, poté přehodím na horkovzduch a uberu teplotu na 180 stupňů a peču asi 30-40 minut (hlídám až na konci).
Těsto ve formě
Po upečení ve formě
Pouze formu otočím a chléb sám vypadne...
detail chlebu (tento s vlašskými ořechy)
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé
Komentáře k receptu
monky3
(upraveno)
8. 1. 2013, 19:54
paráda....jen nemáte popsanou výrobu kvásku......tu bych uvítala
korivana
(upraveno)
8. 1. 2013, 20:04
@monky3
http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=54027&user=20353
laskonka333
(upraveno)
8. 1. 2013, 18:39
Úžasný senza ale výroba kvásku nie je vôbec jednoduchá záležitosť
mohos
(upraveno)
8. 1. 2013, 18:41
@laskonka333
Hmm, měla jsem štěstí: Klárka mi dala půlku svého a já si ho dál živím a pěstuju a opečovávám .
asadka
(upraveno)
8. 1. 2013, 17:06
Nechci nic říkat, ale vypadá tedy k sežrání
mohos
(upraveno)
8. 1. 2013, 18:38
@asadka
Už je ho půlka v nás