Poctivý pečený drůbeží vývar :-)))
Potřebné ingredience
Drůbeží skelety,cibule,mrkev,petržel,celer,pepř celý,nové koření celé,drůbeží bujón,sůl,nudle,máslo,pětrželová nať.
Postup přípravy
Suroviny si očistíme a omyjeme...
Skelety také omyjeme a očistíme od zbytků peří a nečistot...
Na plech dáme papír,naskládáme skelety-osolíme,přidáme připravenou zeleninu,bujón a koření....cibuli a česnek neloupeme kvůli barvě.....
dáme do trouby....
na cca 200 stupňů.....
pečeme až skelety zezlátnou asi 30-45 minut,každá podle své trouby.....
musí pustit krásnou zlatou šťávičku....
vše dáme do hrnce a přilijeme vodu.....
co nejrychleji na velkém plameni přivedeme k varu.....
až začne vařit......
přesuneme na nejmenší hořák,úplně zeslabíme....
a necháme 3-7 hodin PROBUBLÁVAT!!!!!V tom je to tajemství zlatavého vývaru :-)))
já do vývaru nedávám upečenou zeleninu,ale kdo má rád,ať si ji tam dá,já si nachystám novou,čerstvou-máme rádi ne moc uvařenou,nakrájím na nudličky,na kolečka,to je jedno a dám zpěnit na máslo....
takto zpěněnou zeleninku dám povařit do polévky,přidám obrané masíčko za skeletů.zvlášť uvařené nudle a sekanou petrželovou nať,nebo pažitku-zapoměla jsem fotit :-(( a ......
máme hotovo....práce a trpělivost se vyplatí,vývar je opravdu velmi chutný a lahodící oku svou krásnou nezkalenou zlatavou barvou....jako od babičky.. :-))))
přeji DOBROU CHUŤ :-))))))
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé
Komentáře k receptu
Jsem moooooc ráda,že chutnalo 
Ale proti gustu... dobrou chu´t
jo to je aspon polívka, to opečení dělá hrozně moc , i když se vaří třeba hovězí tak před vařením opéct i s kostma, to je a bujon dávám též , ale já kupuju ten Bio bez glutamátu.
Babička zase říkala, že čím víc druhů masa, tím lepší vývar.
jinak vypadá lákavě
Romi,je to recept z televize a tam bujón dávali.Taky mě to přišlo divný 
,ale je to tak.Já jsem stejně bujón přidávala,i když jsem vývar dělala klasicky,máme rádi silné polívky 
Neviem, či to bol Polreich alebo iný v inom programe (TV) vykladal, že aby sme získali dobrý vývar, treba kosti vopred upiecť. Už som na to temer zabudla... vďaka za pripomenutie a za váš recept. Nabudúce to veru skúsim 
Kristi,,je to tak,bylo to v televizi,ale je to dlouho ,tak už nevím,kde to dávali. Ukazovali z kuřecích skeletů,ale mluvili obecně o vývarech .Nedovedu si představit péct hovězí 
Ale pravda je,že čím delší a mírnější var,tím lepší vývar
, zrovna se chystám na vývar z krůtích krků, ale to by asi takto nešlo, když mám maso a kosti bez kůže a moc libové... Ale určitě brzy vyzkouším i tenhle Váš recept. A s tím pomalým vařením máte stoprocentní pravdu, masoxy a spol. se můžou jít zahrabat.
,aby byla polívka silnější 
Domčo,bez kůže by to bylo o ničem,z ní právě ta krásná barvička polívečky
Chvilku popřemýšlím ......no....neva I když já stejně do vývarů bujón přidávám,ale pro děti bych určitě nedávala.
