Zapečená pohanková kaše se švestkami

Pohanku namočíme na hodinku do studené vody. Vodu pak nesléváme a přímo v ní dáme pohanku vařit, přiléváme mléko podle potřeby, cukr dle chuti. Vaříme na mírné plotně cca 6 minut, do kašovité konzistence. Pak přikryjeme pokličkou a necháme ještě 10 minut dojít.
Pak vmícháme jablíčka, oloupaná a nastrouhaná na hrubém struhadle. Vmícháme zakysanou smetanu. V případě potřeby ještě doředíme mlékem.
Nalijeme kaši do zapékací misky (nebo pekáčku) vymazané máslem a vmáčkneme do ní švestky. Švestky je dobré na chvíli namočit do teplé vody, zbavíme je tím posíření. Kaši uhladíme tak, aby švestky nebyly vidět a celou ji posypeme mletou skořicí.
Pečeme na 180 stupňů, asi 15 - 20 minut. Na talířku můžeme pocukrovat moučkovým cukrem.